martedì 24 ottobre 2017

PANE DI ZUCCA


PANE DI ZUCCA


Ingredienti:

400 g zucca cotta in forno (in modo da eliminare l'acqua )
500 g farina 00
30 g burro morbido
1 cubetto da 25 g di lievito di birra
2 cucchiaini zucchero
150 g di acqua
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini sale

Per decorare:
1 tuorlo
qualche seme di zucca e/o di sesamo facoltativi

Procedimento:


Mettere nel boccale la purea di zucca cotta e frullarla qualche secondo a velocità 6.


Aggiungere farina, sale, zucchero, l' acqua  (aggiungerne ancora se occorre), il lievito sbriciolato, il burro ammorbidito e l’olio d’oliva: lavorare a Vel. spiga 4 Min..

Mettere l’impasto in una terrina, tagliarlo a croce, coprirlo con un panno e lasciarlo riposare x circa 60 min.


Stendere l’impasto con un matterello, formando un rettangolo dello spessore di 1 cm circa, arrotolarlo girarlo su se stesso e adagiarlo in uno o piu' stampi a cassetta imburrati o rivestiti di carta forno.


eventualmente non avete lo stampo mettetelo sulla placca del forno...Far riposare almeno un’ora e mezza, finché avrà raggiunto il doppio del suo volume.

Lucidare la superficie con il tuorlo sbattuto la superficie e decorare con i semi di zucca e o di sesamo
Cuocere in forno a 180° C per circa 30 minuti.


N. B. La zucca dev'essere molto asciutta.