lunedì 27 luglio 2015

GRANITA ALLA MANDORLA


GRANITA ALLA MANDORLA 



INGREDIENTI:
100 gr mandorle pelate
250 gr di zucchero
1 misurino di acqua
750 di ghiaccio a cubetti

Polverizzate lo zucchero per 30 sec vel turbo...aggiungere le mandorle e polverizzarle per 3 volte per 30 sec vel turbo,quindi aggiungere il misurino d'acqua e lavorare sec 30 vel turbo.Alla pastella così ottenuta aggiungere il ghiaccio e lavorare per 1 min vel 6 e sec 30 vel turbo spatolando...servire in coppette con qualche mandorla sopra.
 

venerdì 17 luglio 2015

SPAGHETTI AL LIMONE

SPAGHETTI AL LIMONE

INGREDIENTI:
buccia di 1 limone
succo di 1 limone medio oppure mezzo se grande
1 spicchio di aglio
20 g di parmigiano
1 bel ciuffo di prezzemolo
50 g di olio extra vergine di oliva
q.b.di sale e pepe

dose x 250-300 gr di spaghetti o linguine (3 persone)


Mettere nel boccale il ciuffetto di prezzemolo dare qualche colpo di turbo,prelevarne un pochino e metterlo da
parte....al prezzemolo rimasto aggiungere la buccia di limone,l'aglio e il parmigiano: 10 sec vel turbo.
inserire l'olio, il succo del limone il sale e il pepe: 30 sec vel 3-4.per una salsa ancora piu' cremosa potete
aggiungere 150 gr di panna da cucina...scolare gli spaghetti e condirli con la salsa ottenuta.. cospargere sopra
il prezzemolo tritato che avevate messo da parte... per un gusto ancora piu' ricco e per un idea in piu' potete
aggiungere a questa salsa dei gamberetti o del salmone in questo caso cuocere la salsa nel bimby per 5 minuti
a 100°vel.soft antiorario oppure a velocita' 1 per bimby tm21.

martedì 7 luglio 2015

INSALATA DI RISO LEGGERA BIMBY

INSALATA DI RISO LEGGERA BIMBY


INGREDIENTI:

250 gr di riso x insalate
800 gr di acqua
150 gr di carote
150 gr di pisellini
1 piccolo o medio peperone rosso 
1 scatola piccola di mais
5 carciofi sott'olio tagliati a spicchi
3 pomodorini tagliati a pezzetti
4 cucchiai di pesto (facoltativo) eventualmente basilico q.b.
1 dado vegetale o un cucchiaio di dado bimby
q.b. di olio extra vergine di oliva , sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Mettere nel boccale l'acqua e il dado. Mettere il riso nel cestello del bimby e sciacquarlo con acqua fredda, in modo da togliere l'amido in eccesso,posizionare il cestello con il riso all'interno del boccale .Nel varoma mettere la carota tagliata a pezzetti, i piselli e il peperone tagliato a striscette. Cuocere per 25 minuti temperatura varoma, vel. 2. versare il riso in un piatto da portata e condirlo con l'olio e il pesto,mescolare bene e fare raffreddare , una volta freddo il riso , aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e aggiustare di sale e pepe. conservare in frigo e servire.
N.B. potete arricchire la vostra insalata di riso aggiungendo pezzettini di formaggio a scelta.

lunedì 6 luglio 2015

MOUSSE ALLA PESCA E YOGURT


MOUSSE ALLA PESCA E YOGURT



ingredienti:
500 gr di pesche ..potete anche usare albicocche oppure altra frutta a piacere 
500 gr di yogurt bianco cremoso
50 gr di zucchero oppure 20 gr di fruttosio 
succo di mezzo limone
12-15 gr di colla di pesce (gelatina in fogli)

Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.
nel boccale mettere la frutta a pezzetti il fruttosio o lo zucchero e il succo di limone: 40 sec. vel.5....aggiungere lo yogurt e la gelatina ben strizzata: 2 min 50° vel.6... assaggiare e se volete a piacere aggiustare di zucchero...versare in bicchieri o formine o in uno stampo unico.
lasciare intiepidire e mettere in frigo a rassodare per almeno 3 ore.
se volete accelerare i tempi, metterli in freezer per 1 ora e poi un altra ora in frigo....
se volete potete servire con scaglie di cioccolato, cioccolato sfuso o sciroppo alla frutta oppure semplicemente con dei cereali croccanti.

GRANITA VELOCE ALLA CILIEGIA

GRANITA VELOCE ALLA CILIEGIA


INGREDIENTI:
400 GR DI CUBETTI DI GHIACCIO
300 GR DI CILIEGIE CONGELATE SENZA NOCCIOLO
200 GR DI ZUCCHERO

PROCEDIMENTO:
FARE LO ZUCCHERO A VELO NEL BOCCALE PER 15 SECONDI VEL.10...AGGIUNGERE LE CILIEGIE :10 SECONDI VELOCITA' TURBO...AGGIUNGERE ANCHE IL GHIACCIO AZIONARE IL BIMBY A VELOCITA' 4 E PIANO PIANO PORTALO A VELOCITA' 8 IL TUTTO PER UN TEMPO DI 2 MINUTI... SPOTALANDO CON L'APPOSITA SPATOLA ATTRAVERSO IL FORO DEL COPERCHIO... POTETE SERIVERE LA VOSTRA GRANITA DI CILIEGIE ...GNAM. ...

sabato 4 luglio 2015

TORTA KINDER PINGUI'

TORTA KINDER PINGUI'


INGREDIENTI:
200 gr di farina00
200 gr di zucchero
500 gr di panna da montare
30 gr di cacao amaro in polvere
5 uova
1 bicchiere di plastica di olio di semi di arachidi o girasole
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di acqua
un vasetto di nutella

latte tiepido e nesquik per la bagna...facoltativo

Polverizzare lo zucchero per 15 sec. vel. 10 e mettere da parte... senza lavare il boccale,Inserire la farfalla tra le lame del bimby e montare la panna ben fredda ..almeno 4 minuti a vel.3-4..osservandola dal foro del coperchio e controllare il grado di durezza...dev'essere ben montata...mettere da parte la panna... senza lavare il boccale mettere lo zucchero con le uova e montate sempre con la farfalla a vel.3-4 per 40 secondi...aggiungere anche l'olio e il latte 25 sec. vel.3.. togliere la farfalla ,aggiungere la farina e il cacao 20 secondi vel.5...aggiungere infine il lievito e mescolare 15 secondi vel.5.. versare il composto in un teglia rettangolare imburrata e infarinata e cuocere a 160° x 15 minuti..facendo sempre la prova stecchino x verificare la cottura... sfornare e far raffreddare il dolce..dividerlo in due e bagnare leggermente con latte tiepido e nesquik.. versare sopra al primo strato di torta, meta' della panna montata e sopra ancora la nutella sciolta leggermente a bagno maria o al microonde.... versare l'altra meta' della panna e chiudere con il pan di spagna leggermente inzuppato... sciogliere il cioccolato fondente insieme a 4 cucchiai di acqua  a bagno maria o al microonde e versare sopra la torta in modo da ricoprirla... fare raffreddare e far rapprendere bene il dolce in frigo e poi tagliare a quadrati o a rettangoli... in alternativa potete anche presentare la torta intera, senza bisogno di tagliarla in porzioni e servire tagliando una fetta ogni qual volta ci serva.


venerdì 3 luglio 2015

ANGEL FOOD CAKE/CIAMBELLA AMERICANA



ANGEL FOOD CAKE / CIAMBELLA AMERICANA


Ingredienti:
7 uova grandi
320 g di zucchero 
300 g di farina 00
100 g di olio di semi
170 g di acqua
buccia di limone grattugiata
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito x dolci
15 g di cremor tartaro

IL cremor tartaro e' un lievito, si puo' trovare al supermercato insieme al lievito per dolci.

Procedimento:
Inserire nel boccale la farfalla. Mettere gli albumi e il cremor tartaro e montare a velocità 3 per 5 min. fin quando risulteranno a neve molto ferma, eventualmente continuare a montare (mettere da parte). SBATTERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO A VEL.4 PER ALMENO 5 MIN. CONTROLLARE CHE SIANO DIVENTATI CHIARI E SPUMOSI, solo a questo punto aggiungere: olio, acqua, bucia di limone grattugiata, vanillina, farina e per ultimo il lievito. Infine unire i bianchi montati a neve moscolando in maniera molto delicata dal basso verso l'alto...mettere l' impasto nell' apposita teglia per torta americana (mi raccomando senza imburrare). IL DOLCE VA COTTO A 180° PER 1 ORA , FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO IN QUANTO I FORNI NON SONO TUTTI UGUALI.SFORNARE E CAPOVOLGERLO SENZA TOGLIERLO DALLA TEGLIA. ESTRARRE LA TORTA SOLO QUANDO SI STACCHERA' DA SOLA. 

N.B. UTILIZZARE LA TEGLIA ADATTA PERCHE' CRESCERA' MOLTO .

ESEMPI DI COME POTER CAPOVOLGERE LA CIAMBELLA AMERICANA 

ESEMPIO DI TEGLIA ADATTA A REALIZZARE LA ANGEL FOOD CAKE


mercoledì 1 luglio 2015

TORTA DI FAGIOLINI E PATATE


TORTA DI FAGIOLINI E PATATE


Ingredienti:
380 gr di fagiolini
450 gr di patate
20 gr di cipolla
40 gr di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio
40 gr di pangrattato
20 gr di farina di mandorle facoltativo
q.b. sale
q.b.pepe o maggiorana

Preparazione:
Soffriggere 3 minuti 100° vel. 4 la cipolla, l’aglio e l’olio. Aggiungere le patate e i fagiolini tagliati a pezzetti e tritare grossolanamente con il turbo e spatolando per qualche secondo. Salare a piacere e cuocere 20 minuti 100° vel. 2. Lasciar raffreddare e aggiungere il pangrattato, la farina di mandorle e le spezie. Mescolare lentamente. Ungere una teglia o coprirla con carta da forno, disporre il composto in modo uniforme compattando con un cucchiaio, rigare con la forchetta e spolverare con pangrattato. Mettere un filo d’olio e infornare a 170° per 35 minuti. N.B. POTETE ANCHE UTILIZZARE UNA TEGLIA TONDA.