SPAGHETTI COZZE E VONGOLE 

INGREDIENTI:

300 g di cozze col guscio
500 gr di vongole veraci con guscio
300 gr di spaghetti
50 gr di olio extra vergine di oliva 
aglio 2 -3 spicchi
sale e pepe q.b.
1 mazzolino di prezzemolo
150 gr di pomodorini tagliati a metà
350 gr di acqua

Procedimento:

Mettere le vongole e le cozze a bagno con acqua e sale un pò prima della cottura, prima di cuocerle scolarle e pulirle passandole sotto l'acqua corrente,  smuovendo le vongole con le mani per eliminare la sabbia ed eliminare la barbetta dalle cozze.
Nel boccale del bimby mettere l'aglio e il prezzemolo tritare per qualche secondo a vel-6 aggiungere l'olio e rosolare per 3 minuti 100° vel. 3, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e l'acqua.
Mettere le vongole e le cozze nel recipiente e del varoma,  mettere gli spaghetti nel vassoio superiore come in foto, in questo modo cominceranno ad ammorbidirsi, 

posizionare il tutto sopra il coperchio e cuocere a vel. 1 temp. varoma per 14 minuti, 

passato questo tempo togliere gli spaghetti dal vassoio aprire il coperchio e sistemarli dentro il boccale come in foto;

aggiungere un pizzico di sale e pepe, chiudere il coperchio e riposizionare sopra il varoma con dentro le vongole e le cozze, continuare a cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a vel. soft , antiorario, temp. varoma. A fine cottura, trasferire su un piatto da portata e versare sopra le vongole e le cozze, cospargere con del prezzemolo tritato e buon appetito !

PENNE CON PEPERONI STUFATI E OLIVE

PENNE CON PEPERONI STUFATI E OLIVE

Ingredienti per 4 persone:

350 g di penne 

500 g di peperoni rossi

200 g di pomodori pelati

30 g di olio extra vergine di oliva

1 scalogno

8 olive nere

Basilico q. b.

Sale q. b.

Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare 5 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel 1.

Aggiungere i pomodori e frullare 6 Sec. Vel. 5.

Tagliare i peperoni a strisce da 1 cm e aggiungerli nel boccale, regolare di sale, di pepe e cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungere le olive ed insaporire 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, se il condimento e' molto liquido, cuocere a Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

A parte, in una pentola, cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle e metterle in un recipiente.

Versare sulla pasta il condimento di peperoni, mescolare e metterla nei piatti.

Decorare la pasta con il basilico e servire.

FETTUCCINE AL LIMONE E MENTA

FETTUCCINE AL LIMONE E MENTA

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fettuccine
Buccia grattugiata di un limone + q. b.
50 g di olio extra vergine di oliva
70 g di grana grattugiato + q.b.
1 ciuffo di menta fresca + q. b.
Succo di un limone piccolo
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la menta, la buccia del limone grattugiata, il grana, l'olio, il succo di limone, regolare di sale, di pepe e frullare 10 Sec. Vel. 7.

Togliere il condimento dal boccale, metterlo in una ciotola e tenerlo da parte.

Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata, cuocere le fettuccine, scolarle e metterle in un recipiente.

Versare sulla pasta il condimento messo da parte e mescolare bene.

Mettere le fettuccine nei piatti, cospargerle con un poco di grana, con della buccia grattugiata di limone, decorare con delle foglie di menta e servire subito.

PASSATO DI CECI CON VERDURE E PASTA

PASSATO DI CECI CON VERDURE E PASTA

IO ADORO IL PASSATO DI CECI CON LA PASTA, IN REALTA' COLGO L'OCCASIONE DI PREPARARLO IN MODO DA FAR MANGIARE I LEGUMI ALLA MIA BAMBINA, REALIZZARLO E' SEMPLICISSIMO GRAZIE AL BIMBY, POTETE UTILIZZARE CECI IN SCATOLA OPPURE GIA' COTTI/LESSI.

QUESTA E' UNA RICETTA SALUTARE, GUSTOSA E INDICATA AI VEGANI.

Ingredienti per 4 persone:

250 g di ceci in scatola oppure lessi

1000 g di acqua

250 g di ditalini

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla piccola

30 g di olio extra vergine di oliva

Rosmarino q. b.

Dado vegetale granulare q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi e tritare 8 Sec. Vel.7.

Riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 5 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Aggiungere i ceci (se in scatola scolarli dal proprio liquido di conserva), insaporire con il rosmarino, con il dado e frullare 15 Sec. Vel. 7.

Cuocere i ceci per 5 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungere l'acqua, il dado e lavorare 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Infine, aggiungere i ditalini e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Finita la cottura, assaggiare e se necessario prolungare i tempi di cottura, se gradite un passato più brodoso, durante la cottura, aggiungere un poco di acqua calda.

Mettere il passato di ceci con verdure e pasta nei piatti, portare in tavola e servire.

PASTA CON CREMA DI FAGIOLI

PASTA CON CREMA DI FAGIOLI

Un primo piatto facile sano e gustoso, l'ho preparato per pranzo e la mia bimba ha gradito molto, per adesso, i fagioli li mangia solo frullati, 

un ottima soluzione per farli mangiare anche a vostri figli.

Ingredienti per 3-4 persone:

Una scatola di fagioli borlotti da 400 g
Mezza cipolla
30 g di olio extra vergine di oliva
700 g di acqua
200 g di pastina
Un dado vegetale
Rosmarino q. b.
Sale q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 Sec. Vel.6, riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere i fagioli in scatola con il liquido di conservazione, 

(SE LO GRADIAMO, POSSIAMO LASCIARE UN POCO DI FAGIOLI INTERI ED AGGIUNGERLI SUCCESSIVAMENTE PER AVERE OLTRE ALLA CREMA QUALCHE FAGIOLO INTERO IN MEZZO ALLA PASTA),

aggiungere il rosmarino e tritare 10 Sec. Vel. 7.

Insaporire 3 Min. 100° Vel. 1, aggiungere l'acqua, il dado e cuocere altri 10 Min. 100° Vel. 1.

Versare la pasta, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Durante la cottura, verificare i liquidi all'interno del boccale e se occorre, aggiungiamo un poco di acqua calda.

Finito di cuocere la pasta, metterla nei piatti e servire calda.

Se si vuole un piatto più ricco, possiamo aggiungere 50 g di pancetta a cubetti.

PASTA PATATE E PROVOLA

PASTA PATATE E PROVOLA

Ne avevo sentito parlare spesso di questa famosa pasta patate e provola
e finalmente ho voluto realizzarla anche io con il bimby, devo dire che e' molto gustosa e facile da preparare, la rifaro' sicuramente altre volte perche' e' buonissima, ecco sotto la ricetta.

Ingredienti per 5-6 persone:

Mezza cipolla
6 pomodorini
50 g di carote a cubetti
50 g di sedano a cubetti
60 g di olio extra vergine di oliva
900 g di acqua
600 g di patate a pezzetti circa 1 cm
300 g di pasta corta a piacere tipo penne o pasta mista
Dado vegetale granulare q. b.
Pepe q. b.
Sale q. b.
Provola a fette q. b. circa 150 g
Parmigiano grattugiato q. b. circa 4-6 cucchiai
Burro q. b. per imburrare la teglia

Procedimento:

Mettere nel boccale mezza cipolla, i cubetti di carota e sedano, i pomodorini tagliati a pezzi e tritare 8 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 5 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungere l'acqua, le patate, il dado, il pepe e cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta attraverso il foro del coperchio, assaggiare, regolare di sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Versare la pasta in una teglia precedentemente imburrata, distribuire in superficie le fette di provola, cospargere con il parmigiano e cuocere in forno caldo a 180° per 15 Min.

Togliere dal forno, portare in tavola e servire.

Gli ingredienti per 3-4 persone sono:
200 g di pasta
400 g di patate
600 g di acqua
40 g di olio
70-80 g tra carote e sedano
Mezza cipolla piccola

DITALI CON PASSATO DI VERDURE

DITALI CON PASSATO DI VERDURE

CON QUESTO FREDDO UN BEL PASSATO DI VERDURE E' UNA SOLUZIONE MIGLIORE PER UN PRIMO PIATTO COMPLETO E SANO, HO FRULLATO IL MINESTRONE NEL BIMBY IN MODO CHE ANCHE LA MIA BAMBINA POTESSE MANGIARE LE VERDURE VOLENTIERI.. ECCO LA RICETTA:

Ingredienti per 3-4 persone:

Mezza cipolla
20 g di olio extra vergine di oliva
450 g di minestrone di verdure miste
1000 g di acqua + 100 g se occorre
Un dado vegetale
200 g di ditali o altra pasta corta a scelta

Procedimento: 

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 6 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso le lame con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere il minestrone e frullare 7 Sec. Vel. 8, riportare il trito verso le lame con la spatola e frullare nuovamente 7 Sec. Vel. 8.

Versare l'acqua e cuocere 20 Min. 100° Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere i ditali e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Io l'ho cotta per 12 Min. Man mano, assaggiavo e se occorreva, aggiungevo un poco di acqua calda messa a riscaldare nel misurino del bimby durante la cottura e la versavo attraverso il foro del coperchio.

Una volta cotta, mettere i dItali con il passato di verdure nei piatti e servire.

RISOTTO CREMOSO PISELLI E PHILADELPHIA

RISOTTO CREMOSO PISELLI E PHILADELPHIA

Salve a tutti, preparare il risotto nel bimby e' facile e veloce ...
In oltre e' buonissimo e i chicchi restano interi, seguite la mia ricetta e fatemi sapere !!!

Ingredienti per 3-4 persone:

300 g di riso ideale per risotti
750 g di acqua + 100 g se occorre
100 g di piselli anche surgelati
Mezza cipolla
40 g di grana grattugiato
80 g di philadelphia
20 g di olio extra 
Pepe q. b.
Dado vegetale granulare q. b. ( circa 2 cucchiaini in tutto )

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 Sec. Vel. 6, riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Inserire la farfalla tra le lame e aggiungere i piselli nel boccale, regolare di pepe, un poco di dado, aggiungere 50 g di acqua e cuocere 5 Min. 100° Vel. Soft.

Trascorso questo tempo, aggiungere il riso e tostare 3 Min. 100° Vel. Soft.

Versare 700 g di acqua, regolare di dado e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso 100° Vel. Soft.. il mio 18 Minuti in tutto.

Nel frattempo, versare circa 100 g di acqua nel misurino del bimby e tenerlo nel coperchio durante la cottura del riso, in questo modo, l'acqua si scalderà e potremmo aggiungerla se ne occorre, io assaggiavo controllavo la quantità di liquidi e man mano l'aggiungevo.

Finita la cottura, aggiungere la philadelphia, il grana e cuocere altri 2 Min. Vel. Soft.

Mettere il riso nei piatti e servire subito.

PASTA RISOTTATA ALLA PIZZAIOLA BIMBY

PASTA RISOTTATA ALLA PIZZAIOLA BIMBY

Pasta risottata perche'? prima di tutto e' molto buona, secondo, si dice "risottata" perche' la pasta cuoce direttamente nel condimento e poca acqua, come se stessimo preparando un risotto, formando cosi' una cremina davvero squisita grazie agli amidi rilasciati dalla pasta stessa, realizzarla e' molto semplice e veloce, questa versione alla Pizzaiola e' molto gustosa e vi garantisco che piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti per 2-3 persone:

N.B. Potete raddoppiare le dosi.

180 g di fusilli o penne

mezza cipolla piccola

20 g di olio extra vergine di oliva

130 g di passata di pomodoro

330 g di acqua + q. b.

Un cucchiaino scarso di dado vegetale granulare

Un cucchiaino scarso di origano

Sale q. b.

2 cucchiaini di grana grattugiato

2 pezzi di fontina a cubettini

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 7 Sec. Vel. 6,

riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio 

e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere la passata di pomodoro, il dado, l'origano e cuocere 5 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungere l'acqua e portare a bollore, 5- 6 Min. 100° Vel. 1.

Con lame in movimento a Vel. Soft Antiorario, aggiungere i fusilli attraverso il foro del boccale

e cuocere a 100° Vel. Soft Antiorario per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, la mia ci ha messo 4 Min. in piu', man mano assaggiarla per verificare la cottura desiderata.

E' importante, mettere acqua nel bicchierino del bimby e posizionarlo nel foro del coperchio, questo perche' l'acqua all'interno si scalderà e la potrete utilizzare per aggiungerla alla pasta in cottura nel boccale in caso ne serva.

Io man mano, aggiungevo acqua, assaggiavo, regolavo di sale e mescolavo con la spatola.

una volta cotti i fusilli, aprire il boccale e aggiungere il grana e i cubetti di formaggio, mescolare la pasta con la spatola, chiudere il coperchio e lavorare 10 Sec. Antiorario Vel. Soft.

Mettere la pasta nei piatti e servire subito... Buon Appetito !!!

CREPES SALATE BIMBY CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

CREPES SALATE BIMBY 

CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Da quando ho trovato la ricetta perfetta , non posso piu' fare a meno di preparare le crepes, sono semplici da realizzare e veloci, un piatto completo che fa un figurone a tavola, ma eccovi la ricetta.

Ingredienti per 6 crepes grandi:
150 g di farina 00
300 g di latte
20 g di burro
2 uova
Un pizzico di sale
500 g di besciamella
6 fette di prosciutto cotto
12 pezzetti di formaggio, tipo mozzarella o fontina o scamorza
200 g di panna da cucina
40 g di parmigiano grattugiato
Dado vegetale granulare q. b. oppure sale q. b.
Granella di pistacchio io ho utilizzato quella di Bacco

Procedimento:

Mettiamo nel boccale il latte, le uova, la farina, il burro, il sale e lavoriamo 30 Sec. Vel. 5, mettiamo il composto in una ciotola e conserviamolo in frigo per 30 Min.

Trascorso questo tempo, scaldiamo una Padella antiaderente per crepes ( io ho utilizzato la padella della Pensofal ) sciogliamoci una nocciolina di burro e versiamo all'interno un mestolo di composto.

Ruotiamo la padella in modo da distribuire il composto e formiamo una crepes sottile, cuociamole da entrambi i lati e man mano mettiamole in un piatto.

Farciamo le crepes , mettendo nei bordi 2 cucchiai generosi di besciamella, aggiungiamo 2 pezzi di formaggio, una fetta di prosciutto e arrotoliamole su se stesse.

Spalmiamo il fondo di una teglia con un poco di besciamella e adagiamoci le crepes una accanto all'altra.

Aggiungiamo la panna, alla besciamella avanzata, aggiungiamo anche un poco di dado granulare oppure sale in modo da insaporirla, mescoliamo e versiamo la panna sulle crepes.

Cospargiamo la teglia con il parmigiano, con la granella di pistacchio e cuociamo in forno caldo a 180-200° per circa 20 Min.

Togliamo le crepes dal forno, portiamo in tavola e serviamo.

Spaghetti alla Carbonara risottati Bimby

Spaghetti alla Carbonara risottati Bimby

A me personalmente e alla mia famiglia, la pasta alla carbonara piace tantissimo, e' uno dei miei primi piatti preferiti, veloci da preparare se si ha poco tempo a disposizione e deliziosi da mangiare, un connubio perfetto tra uova e pancetta, realizzarli risottati nel Bimby gli donano una cremosità in più.

Ingredienti per 4 persone:
100 g di pancetta affumicata a cubetti
350 g di spaghetti
4 uova
70 g di grana grattugiato
20 g di burro
700 g di acqua
Sale q. b.
Pepe nero q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la pancetta a cubetti e il burro, rosolare 5 Min. 100° Antiorario Vel. Sof.

Togliere la pancetta dal boccale e metterla da parte, versare nel boccale, le uova e il grana, regolare di sale, di pepe e lavorare 20 Sec. Vel. 4.

Togliere il composto dal boccale e versarlo sulla pancetta messa da parte in precedenza.

Versare nel boccale l'acqua, regolare di sale e portate a bollore 8 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere gli spaghetti attraverso il foro del coperchio con lame in movimento a Vel. Soft Antiorario e accompagnarli delicatamente verso il fondo con le mani.

Dal momento che gli spaghetti sono scesi completamente all'interno del boccale, cuocerli per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Finita la cottura, aggiungere il composto di uova e pancetta messo da parte precedentemente, e cuocere altri 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, Antiorario.

Mettere la pasta nei piatti, cospargere con il pepe e servire subito.

BUON APPETITO !!!

PASTA CON CREMA DI CECI E ROSMARINO

PASTA CON CREMA DI CECI E ROSMARINO

La pasta con i ceci mi piace tantissimo ma con il passato di ceci e' ancora più buona, si puo' arricchire con cubetti di pancetta e prosciutto ma anche senza e' ottima, il tutto speziata  dalla presenza del rosmarino che gli dona una nota  aromatica... provare per credere !!!

Ingredienti per 3-4 persone:

230 g di ceci in scatola già sgocciolati oppure ceci già lessati
200 g di pasta tipo ditali
Una cipolla di tropea
30 g di olio extra vergine di oliva
700 g di acqua
Un dado vegetale
60 g di pancetta a cubetti (facoltativo)
Un cucchiaino di aghi di rosmarino
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla tagliata a pezzi e tritare 6 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio, gli aghi di rosmarino e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere i ceci, il pepe e frullare 10 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso il fondo, aggiungere la pancetta, l'acqua, il dado e cuocere 10 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trascorso questo tempo, assaggiare e se necessario regolare di sale, versare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft....

N.B. la mia pasta, si e' cucinata in 15 Min. rispetto gli 8 Min. specificati sulla confezione, quindi assaggiare e controllare il grado di cottura e se necessario prolungare i tempi cuocendo a 100° Antiorario Vel. Soft.

Una volta cotta, mettere la pasta con la crema di ceci nei piatti, cospargere con il rosmarino e servire subito.

DITALI CON PATATE E SALSA DI POMODORO

DITALI CON PATATE E SALSA DI POMODORO

Adoro la pastina con le patate e il pomodoro, ogni volta che la preparo ottengo un brodino cremoso grazie all'amido rilasciato dalle patate, ha apprezzato molto anche la mia piccolina, preparala poi nel bimby e' velocissimo e facilissimo, ottima nelle giornate uggiose, ti scalda l'anima e il cuore.

Ingredienti per 3-4 persone:

3-4 patate piccole
Una cipolla
200 g di ditalini
30 g di olio extra vergine di oliva
50 g di passata di pomodoro
1000 g di acqua
Un dado vegetale
Sale q. b.
Basilico q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 7 Sec Vel. 5, riportare il trito sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti, e rosolare 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, regolare di sale e insaporire 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trascorso questo tempo, aggiungere l'acqua, il dado e cuocere 15-20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Assaggiare e se necessario, regolare di sale, versare i ditalini all'interno del boccale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Una volta cotta, mettere la pasta nei piatti e servire.

A piacere potete mettere più o meno acqua,  se occorre prolungate i tempi di cottura della pasta.

CANEDERLI BIMBY

CANEDERLI BIMBY

Ingredienti:

100 g di formaggio asiago
50 g di fontina
350 g di pane raffermo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Un cucchiaio di farina 00
250 g di latte
Un mazzetto di prezzemolo
Una cipolla piccola
2 uova
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva + q. b.
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale l'asiago e la fontina a pezzetti, tritare 5 Sec. Vel. 5, togliere il formaggio dal boccale e metterlo in un contenitore capiente.

Mettere nel boccale il pane a pezzi, tritare 10 Sec. Vel. 7, toglierlo dal boccale e metterlo nel contenitore con il formaggio tritato in precedenza.

Mettere nel boccale la cipolla tagliata a metà e il prezzemolo, tritare 6 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso le lame con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 MIN. 100° Vel. 1, togliere dal boccale e metterlo nel contenitore con il pane e il formaggio tritati.

Mettere nel boccale il latte, le uova, la farina, il parmigiano, regolare di sale, di pepe e lavorare 20 Sec. Vel. 5.

Mettere il composto nel contenitore con il resto degli ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio.

Con le mani unte, formare i canederli dandogli la forma tonda e man mano metterli in un vassoio.

Cuocere i canederli a piacere;  in brodo e servirli oppure scolarli e condirli con panna, fonduta, ecc..

N.B. Se il composto e' troppo morbido e difficile da dare la forma tonda ai canederli, aggiungere un poco di parmigiano grattugiato.

Dare la forma tonda con le mani unte di olio.

PASTA CON MINESTRONE DI VERDURE SURGELATE

PASTA CON MINESTRONE DI VERDURE SURGELATE

Salve a tutti, oggi ho preparato un minestrone di pasta con verdure surgelate, 

una ricetta light, super facile e molto sana, adatta anche ai vegani.

Ingredienti per 3-4 persone:

1000 g di acqua
600 g di minestrone surgelato
250 g di pasta corta tipo spaghettini rotti o ditalini
Dado vegetale Bio q. b.
Basilico q. b.
Olio extra vergine di oliva q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale le verdure surgelate, l'acqua, il dado e cuocere 25 MIN. 100° Antiorario VEL. 1 

A questo punto assaggiare ed eventualmente regolare di sale, controllare i liquidi al'interno del boccale e se necessario o desideriamo un minestrone più brodoso, aggiungere altri 500 g di acqua calda.

Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, 100° Antiorario Vel. Soft.

Togliere il minestrone dal boccale, metterlo nei piatti da portata, versare sopra un filo di olio, decorare con il basilico e servire.

N.B. Se desiderate potete frullare il minestrone, dopo averlo messo nel boccale, aggiungere un filo di acqua e tritare 15 SEC. VEL. 7.

MINESTRA DI PASTA E PISELLI

Vi presento un primo piatto semplice, veloce da preparare ma gustoso, sopratutto in queste prime giornate di pioggia.

MINESTRA DI PASTA E PISELLI

Ingredienti per 3-4 persone:

250 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)
200 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
Una cipolla
30 g di olio extra vergine di oliva
1000 g di acqua + q. b.
Un dado vegetale
200 g di pastina tipo ditalini
Foglie di basilico q. b.
Sale q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla tagliata in 4 pezzi e tritare 5 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere la polpa di pomodoro, un filo di acqua, il basilico, regolare di sale e cuocere 5 Min. 100° Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere i piselli, l'acqua, il dado e cuocere 20 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Assaggiare e se necessario regolare di sale, aggiungere i ditalini e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Mettere la pasta nei piatti e servire.

Se lo gradiamo o se i liquidi all'interno del boccale si asciugano troppo, durante la cottura, possiamo aggiungere un poco di acqua calda regolando di sale.

INSALATA DI PASTA CON PROSCIUTTO POMODORI E SALSA TARTARA

INSALATA DI PASTA 

CON PROSCIUTTO POMODORI E SALSA TARTARA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di farfalle
1200 g di acqua
2 pomodori sodi e rossi
3 fette di prosciutto cotto
150 g di verdure miste sott'olio
6 cucchiai di maionese
Un cucchiaio di capperi dissalati
Un ciuffo di prezzemolo
60 g di cetriolini sottaceto
Olio extra vergine di oliva q. b.
Origano q. b.
Sale q. b.

PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale il prezzemolo, i cetriolini a pezzi, i capperi e tritare 10 Sec. Vel. 7.

Riportiamo il trito verso le lame con la spatola, aggiungere la maionese e frullare 50 Sec. Vel. 7, togliere la salsa tartara dal boccale e metterla in frigo fino al momento in cui ci servirà.

Mettere nel boccale pulito, 1200 g di acqua, regolare di sale e portare a bollore circa 12-14 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere le farfalle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, scolare le verdure dal proprio olio e metterle in un insalatiera, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti ( privi dei semi e della propria acqua di vegetazione), aggiungere il prosciutto tagliato a pezzi, un pizzico di sale, l'origano, un poco di olio e mescolare il tutto.

Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua corrente, mescolarla bene, eliminare tutti i liquidi in eccesso e metterla nell'insalatiera con il condimento.

Mescolare l'insalata di pasta e metterla in frigo per almeno 2 ore.

Servire con la salsa tartara preparata in precedenza...e buon appetito!!!

Servire l'insalata di pasta anche dopo 6-8 ore, in questo modo sarà ancora più buona perche' nel frattempo si insaporirà con il resto degli ingredienti.

Se si gradisce si puo' arricchire l'insalata con cubetti di fontina o scamorza.

PESTO DI PISTACCHIO

PESTO DI PISTACCHIO

OGGI HO FATTO IL PESTO AL PISTACCHIO FACILE E VELOCE DA REALIZZARE, CON QUESTO PESTO POTETE ARRICCHIRE ED INSAPORIRE I VOSTRI PIATTI, IO PERSONALMENTE, LO AGGIUNGO ALLA PANNA PER CONDIRE LA PASTA OPPURE LO AGGIUNGO ALLA BESCIAMELLA PER PREPARARE LE LASAGNE AL PISTACCHIO , LA RICETTA PER LE LASAGNE LA TROVARE CLICCANDO QUI PER REALIZZARLO, IO HO UTILIZZATO IL BIMBY MA POTETE FARLO ANCHE CON UN MIX O UN ROBOT DA CUCINA, BASTERA' TRITARE FINO AD OTTENERE LA CONSISTENZA DESIDERATA INTANTO VI LASCIO LA RICETTA ... A PRESTO !!!

Ingredienti per un barattolo da 200 g:

100 g di pistacchi sgusciati e al naturale 

( io ho utilizzato pistacchi di Bronte BACCO )

60 g di grana a pezzetti

100 g di olio extra vergine di oliva

Un pizzico di sale

Procedimento:

Mettere nel boccale i pistacchi e il grana a pezzetti e tritare 10 Sec. Vel. 7.

aggiungere l'olio, un pizzico di sale e frullare 20 Sec. Vel. 5.

Togliere il pesto di pistacchi dal boccale e metterlo in un barattolo, consumare subito, oppure conservare in frigo pochi giorni.

#bacco #bimby #pesto #pesto di pistacchio 

SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK

SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK

NE AVEVO SENTITO PARLARE MA NON AVEVO ANCORA PROVATO A FARE LA PASTA RISOTTATA IN PADELLA.

 NEL MIO CASO HO UTILIZZATO IL WOK DELLA PENSOFAL .

HO CUCINATO IL CONDIMENTO E POI HO COTTO GLI SPAGHETTI DIRETTAMENTE NEL WOK E ED INFINE LI HO FATTI SALTARE... 

IL NOME RISOTTATI STA PROPRIO IN QUESTO, NEL FATTO DI CUOCERE LA PASTA COME SE FOSSE UN RISOTTO...

HO SPORCATO UNA SOLA PADELLA ED E' STATO VELOCE PREPARARLI... 

VI SPIEGO COME....

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di spaghetti

250 g di frutti di mare misti (io ho utilizzato il preparato di mare surgelato)

due spicchi di aglio

30 g di olio extra vergine di oliva

Un mazzetto di prezzemolo 

Due pomodori rossi

Acqua o Brodo caldo q. b.

sale q. b.

Peperoncino secco q. b.

Procedimento:

Mettere nel wok il prezzemolo tritato e l'aglio a fette ( nel mio caso ho utilizzato il wok della Pensofal ), aggiungere l'olio e rosolare il tutto senza far imbiondire troppo l'aglio, giusto il tempo di insaporirsi.

Tagliare i pomodori a metà, eliminare la polpa e i semi interni, tagliarli a fette e poi a cubetti, aggiungerli nel wok, regolare di sale, di peperoncino e fare saltare pochi minuti.

Aggiungere gli spaghetti, aggiungere anche due mestoli di brodo caldo e farli ammorbidire, mescolare, cuocere a fiamma media e man mano che assorbono il brodo, aggiungerne dell'altro.

Man mano che cuociano gli spaghetti, assaggiarli e se necessario regolare di sale, aggiungere ancora brodo se necessario, fare assorbire i liquidi ed infine farli saltare nel wok, una volta cotti, portare in tavola e servire subito.

Volendo e se gradito, si può sfumare il pesce con un poco di vino bianco ed infine cospargere gli spaghetti con un trito di prezzemolo fresco.