martedì 13 ottobre 2020

CIAMBELLA BIGUSTO LATTE E CACAO

 CIAMBELLA BIGUSTO LATTE E CACAO

SOFFICISSIMA COME UNA NUVOLA I BAMBINI L'AMERANNO !

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

300 g di farina 00 + q.b.
200 g di zucchero
200 g di latte + 2 cucchiai
150 g di olio di semi di girasole
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
Burro q.b. per imburrare

Preparazione:

Mettere nel boccale del BIMBY, tutti gli ingredienti e lavorare 1 Minuto Velocità 5, versare metà del composto all'interno di uno stampo a forma di ciambella da 26 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato, aggiungere 2 cucchiai di cacao e 2 cucchiai di latte al composto rimasto nel boccale e lavorare 25 Sec. Vel. 5, distribuire il composto a cacao uniformemente nello stampo sopra al composto bianco 
e cuocere la ciambella in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura interna del dolce che dovrà presentarsi asciutto, eventualmente cuocere ancora per altri 5-10 minuti fino a quando sarà cotto internamente, quindi, togliere la ciambella dal forno, farla intiepidire un po', trasferirla in un vassoio, aspettare che si raffreddi e poi servire ! per renderla ancora più golosa, cospargerla con lo zucchero a velo.

giovedì 17 settembre 2020

SPAGHETTI COZZE E VONGOLE

 SPAGHETTI COZZE E VONGOLE 

INGREDIENTI:

300 g di cozze col guscio
500 gr di vongole veraci con guscio
300 gr di spaghetti
50 gr di olio extra vergine di oliva 
aglio 2 -3 spicchi
sale e pepe q.b.
1 mazzolino di prezzemolo
150 gr di pomodorini tagliati a metà
350 gr di acqua

Procedimento:

Mettere le vongole e le cozze a bagno con acqua e sale un pò prima della cottura, prima di cuocerle scolarle e pulirle passandole sotto l'acqua corrente,  smuovendo le vongole con le mani per eliminare la sabbia ed eliminare la barbetta dalle cozze.
Nel boccale del bimby mettere l'aglio e il prezzemolo tritare per qualche secondo a vel-6 aggiungere l'olio e rosolare per 3 minuti 100° vel. 3, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e l'acqua.
Mettere le vongole e le cozze nel recipiente e del varoma,  mettere gli spaghetti nel vassoio superiore come in foto, in questo modo cominceranno ad ammorbidirsi, 

posizionare il tutto sopra il coperchio e cuocere a vel. 1 temp. varoma per 14 minuti, 

passato questo tempo togliere gli spaghetti dal vassoio aprire il coperchio e sistemarli dentro il boccale come in foto;


aggiungere un pizzico di sale e pepe, chiudere il coperchio e riposizionare sopra il varoma con dentro le vongole e le cozze, continuare a cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a vel. soft , antiorario, temp. varoma. A fine cottura, trasferire su un piatto da portata e versare sopra le vongole e le cozze, cospargere con del prezzemolo tritato e buon appetito !

martedì 18 febbraio 2020

CHIACCHIERE ALLA PANNA


CHIACCHIERE ALLA PANNA

Ciao a tutti, come promesso vi lascio la mia ricetta delle chiacchiere alla panna con soli 2 ingredienti che tutti abbiamo in casa, facili, veloci, croccanti friabili e bollose !

Ingredienti

250 g di farina 00 + q.b.
200 g di panna per dolci zuccherata (senza montata)
in alternativa potete utilizzare panna da cucina + 1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di limoncello (facoltativo)

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina, la panna, il limoncello se volete ed impastare 2 Min. Vel. Spiga, deve risultare un composto morbido ma sodo, eventualmente aggiungere 1-2 cucchiai di farina ed impastare nuovamente 1 Min. Vel. Spiga.
Si puo' fare anche senza Bimby, mettere la farina in una ciotola, fare un buco al centro, versare la panna e impastare.
Formare una sfera con l'impasto ottenuto e farlo riposare in frigo 30 Minuti. tagliarlo in tanti pezzi e stenderli col mattarello su un piano infarinato come ho fatto io oppure con la macchinetta della pasta, formare delle sfoglie molto sottili e tagliarle a strisce o a quadrati, fare un incisione al centro e friggerle in una padella con abbondante olio di semi bollente, man mano, metterle su un foglio di carta assorbente, trasferirle in un vassoio, cospargerle con abbondante zucchero a velo e servire.


martedì 11 febbraio 2020

CIAMBELLA AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

CIAMBELLA AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti, come promesso vi posto la ricetta della ciambella al latte con gocce di cioccolato, vi assicuro che e' morbidissima e si realizza in 1 minuto, io l'ho preparata con il robot da cucina MAMBO 9090 ma potete utilizzare anche il Bimby con lo stesso procedimento, guardate come;

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

300 g di farina 00 + q.b.
200 g di zucchero
200 g di latte
150 g di olio di semi di girasole
2 uova
1 pizzico di sale
60 g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
Aroma vaniglia o 1 bustina di vanillina
Burro q.b. per imburrare

Preparazione:

Mettere nella brocca del MAMBO 9090 oppure nel boccale del BIMBY, tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e lavorare 1 Minuto Velocità 5, aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente infarinate e mescolare il composto con la spatola, versarlo all'interno di uno stampo a forma di ciambella da 26 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 170-180° per circa 40-45 minuti, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura, eventualmente cuocere ancora per altri 5-10 minuti fino a quando lo stecchino si presenterà asciutto. Una volta cotta, togliere la ciambella dal forno, farla intiepidire un po', trasferirla in un vassoio, aspettare che si raffreddi e poi servire !

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