sabato 31 maggio 2014

MOZZARELLINE SFIZIOSE


UNA RICETTA FACILE VELOCE GUSTOSA ED ECONOMICA 

MOZZARELLINE SFIZIOSE


INGREDIENTI:
15 mozzarelline piccole (bocconcini)
1 uovo e un cucchiaio di acqua
15 foglie di basilico fresco
15 quadratini di pasta sfoglia o 15 quadatrini di pasta per pizza stesa sottile
q.b. di grana grattugiato (o altro a piacere)

1 tazza di salsa di pomodoro gia' cotta condita con sale e olio
una tazza di olio extra vergine di oliva per rosolare per accompagnare


Scolate bene le mozzarelline e asciugatele con un tovagliolo facendo attenzione che non siano umide o grondanti di liquido.Sbattere 
insieme in un piatto l'uovo e l'acqua  con una forchetta.

Lavare e asciugare le foglie di basilico e tagliarle a striscioline... inserire le mozzarelline al centro di ogni quadrato di pasta e Cospargere un po 'di basilico sopra.
chiudere il quadrato di pasta in due a formare un rettangolo e ripiegare i lati su se stesso...come se fosse un tortello...spennellare con l'uovo.
Lasciare riposare qualche minuto. a questo punto se li avete realizzati utilizzando la pasta sfoglia il mio consiglio e' di cuocerli in forno a 170-180° per 15 minuti circa fino a doratura...se invece avete utilizzato la pasta per pizza scaldate l'olio in una padella capiente, Non surriscaldate troppo l'olio e non esagerate nella quantità perche' devono rosolare e non friggere.... Cuocere fino a doratura su entrambi i lati,Scolare su carta assorbente.Cospargete con il formaggio grattugiato.
Servite immediatamente con la vostra salsa preferita di pomodoro calda o fredda.

N.B. POTETE SOSTITUIRE IL BASILICO CON ORIGANO OPPURE DEL PEPE ...POTETE ANCHE AGGIUNGERE INSIEME ALLA MOZZARELLINE UN FILETTO DI ACCIUGA.

venerdì 30 maggio 2014

GELATO ALLA STRACCIATELLA

GELATO ALLA STRACCIATELLA

Ingredienti:
•250 gr.di panna vegetale zuccherata
•1 vasetto di yogurt alla stracciatella o al naturale
•1 albume
•1 bustina di vanillina
•80 gr. cioccolato a scaglie o gocce di cioccolato
•50 gr.di zucchero

montare la panna fredda nel bimby inserire la farfalla vel 3 x 2 min.
metterla in un contenitore insieme alle scaglie di cioccolato , amalgamare il tutto e mettere nel congelatore x 24 ore...uscirlo dal freezer e tagliarlo a pezzetti....preparare lo zucchero a velo 10 secondi vel.9 e aggiungere nel boccale i pezzetti di panna e lo zucchero lavorare a vel.6 x 20 sec.....inserite la farfalla lo yogurt e l'albume vel 3 x 1 min.....metterlo in una vaschetta x il gelato e decorare con qualche goccia di cioccolato... rimetterlo nel congelatore per farlo rapprendere e poi servire.

SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI

SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI

INGREDIENTI:
1 kg di vongole veraci con guscio
300 gr di spaghetti
50 gr di olio extra vergine di oliva 
aglio 2 -3 spicchi
sale e pepe q.b.
prezzemolo un bel ciuffo
150 gr di pomodorini tagliati in due oppure pomodori tagliati a pezzettini senza polpa
350 gr di acqua

Mettere le vongole a bagno con acqua e sale un pò prima della cottura. prima di cuocerle scolarle e pulirle passandole sotto l'acqua corrente smuovendole con le mani per eliminare la sabbia.

Nel boccale del bimby mettere l'aglio e il prezzemolo tritare per qualche secondo a vel-6 aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti vel.3 temp 100 °....aggiungere i pomodori e l'acqua....

mettere le vongole nel varoma del bimby 













mettere gli spaghetti nel vassoio superiore così cominceranno ad ammorbidirsi...














posizionare il tutto sopra il coperchio e cuocere a vel-1 temp. varoma per 14 minuti... 
passato questo tempo togliere gli spaghetti dal vassoio aprire il coperchio e sistemarli dentro il boccale , aggiungere un pizzico di sale e pepe ,















chiudere il coperchio e riposizionare sopra le vongole col varoma, 
continuare a cuocere  il tempo indicato sulla confezione della pasta a vel. soft , temp. varoma....
a fine cottura trasferire su un piatto da portata e versare sopra le vongole, cospargere con del prezzemolo tritato e buon appetito !





giovedì 29 maggio 2014

BISCOTTI SICILIANI DA INZUPPO

BISCOTTI SICILIANI DA INZUPPO

500 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 uova
80 gr di olio di semi di girasole oppure margarina sciolta
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
latte un bicchierino.
zucchero semolato q.b.

scorza di un limone grattugiata facoltativo
un albume per spennellare

Mettere nel boccale le uova con lo zucchero e lavorare per 7 sec. vel 4..aggiungere tutti gli altri ingredienti e rilavorare per 2 minuti velocita' spiga.....se l'impasto è troppo duro o compatto oppure non lega aggiungete un altro po' di latte...deve risultare un impasto un po'appiccicoso....ungersi le mani con dell'olio , prendere un pezzettino alla volta di impasto  e modellare le forme che preferite...io li ho fatti a esse , rotondi e a bastoncino ...prendere ogni biscotto bagnarlo in superficie passandolo nell'albume e passarlo in un piattino con dello zucchero semolato (solo la parte superiore e non l'intero biscotto) io li ho alternati, in alcuni ho messo lo zucchero sopra e in altri non ho messo nulla ...infine porli in una teglia ricoperta di carta forno distanziandoli tra loro perche' durante la cottura gonfieranno...cuocere in forno caldo a 170-180° per 15 minuti circa... finche' risultano dorati... togliere dalla teglia solo una volta freddi... si conservano bene per vari giorni chiusi in un contenitore di latta.

mercoledì 28 maggio 2014

CARBONARA DI ZUCCHINE NEL BIMBY



CARBONARA DI ZUCCHINE



- 3 Uova
- 4 cucchiai Parmigiano o Pecorino
- Sale qb
- 1 Cipolla piccola o aglio a piacere
- 15 gr Olio extra vergine d'oliva
- 300 gr di Zucchine
- 500 gr Acqua
- 280 gr Spaghetti o linguine
- Pepe qb

Sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano ed un pizzico di sale e mettere da parte...inserire nel boccale del bimby la cipolla oppure l'aglio e tritare 30 Sec. Vel. 3. Raccogliere con la spatola e aggiungere l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1. Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a cubetti e cuocere x 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1 Antiorario. Aggiungere l'acqua ed un pizzico di sale. Portare a bollore 5 Min. 100° Vel. 1 Antiorario. Inserire gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato sulla confezione sempre a 100° vel.1.... A fine cottura aggiungere le uova messe da parte precedentemente e continuare la cottura x 1 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
impiattare e spolverare con pepe nero e con altro parmigiano.

sabato 24 maggio 2014

TORTA YOGURT E BANANA


Torta yogurt e banana

Della mia Bimbyna Viviana Cavallaro

Ingredienti :
Una bottiglia di 200 ml yogurt da bere alla banana o in alternativa in vasetto
50 gr olio d semi di girasole
160 gr farina 00
150 gr zucchero
Un pizzico di sale
2 uova
Una banana a pezzetti
Una bustina di lievito per dolci
A piacere nell'impasto si possono aggiungere gocce di cioccolato

Procedimento:
Inserire la farfalla e tutti gli ingredienti tranne il lievito 50 secondi velocità 4.aggiungere il lievito 20 sec. vel.4
mettere il composto in una tortiera infarinata e imburrata e infornare a 170-180 gradi per 30-40 minuti circa..controllando la cottura con uno stecchino... sfornare e spolverare a piacere con lo zucchero a velo.

giovedì 22 maggio 2014

CIAMBELLA LEGGERA ALLO YOGURT SENZA BURRO


CIAMBELLA LEGGERA ALLO YOGURT SENZA BURRO

Ingredienti
250 g di farina 00 
1 vasetto di yogurt al naturale o un gusto a piacere
150 g di zucchero
120 g di olio di semi di girasole
3 uova
90 gr di latte (si può sostituire con 100 ml di succo di arancia)
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
a piacere 1 fialetta aroma x dolci oppure buccia grattugiata di limone o arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale le uova assieme allo zucchero e montare bene: 40 sec. Vel. 5
Unire l'olio e lo yogurt e montare ancora: 40 sec. Vel. 5
Aggiungere il latte o il succo d'arancia, l'aroma, la farina, il lievito e un pizzico di sale: 1 min. Vel. 5 Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella, versarci l'impasto e sbattere  lo stampo sul tavolo in modo che il composto si livelli bene. Come vedete anche dalla foto la consistenza è piuttosto compatta quindi livellare bene l'impasto eviterà di avere delle ciambelle lievitate più da una parte che dall'altra...cuocere in forno gia' caldo a 170-180° x circa 30-40 minuti...Il gusto è molto delicato, adattissimo per la colazione.

mercoledì 21 maggio 2014

PANE A FISARMONICA

 RICETTA INVIATA DA LAURA LANDI


Ingredienti per uno stampo da plumcake di 30 cm:

500 gr di farina 00
1 uovo
60 ml di olio extravergine d’oliva 
10 gr di sale
10 gr di zucchero
200 ml di latte
20 gr di lievito di birra

Per il ripieno:
200 gr di scamorza
150 gr di prosciutto cotto
100 ml di passata di pomodoro

Mettere nel boccale il latte 1 min 37° vel 1..
Aggiungere il lievito 20 sec vel 3, coprendo col misurino perché schizza un po'..
Aggiungere l'olio, l'uovo, lo zucchero, la farina e infine il sale 2 min vel spiga..
Dividere l’impasto in quattro parti, stendere col matterello formando 4 rettangoli.
Distribuire la passata di pomodoro, la scamorza e il prosciutto a mucchietti lungo l’impasto.
Ripiegare in due per formare una lunga tasca imbottita. Tagliare i quadrati e sigillare bene i bordi. Posizionare i quadratini in uno stampo per plumcake unto d’olio posizionandoli in piedi uno accanto all’altro.Fare allo stesso modo con gli altri 3 panetti.
ECCO COME PROCEDERE :

Una volta sistemati tutti i quadratini, mettere a lievitare il pane a fisarmonica in forno spento che avrete precedentemente riscaldato a 40°C.
(Ricordate di spegnere il forno prima di mettere a lievitare)! 
Una volta che lievitato, spennellare la superficie con un po' di latte e cuocere a 180°C per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire il Pane a Fisarmonica prima di toglierlo dallo stampo, è ottimo sia caldo che freddo! 

martedì 20 maggio 2014

FRAPPE' ALLA NUTELLA

FRAPPE' ALLA NUTELLA

Ingredienti:


PER 2 BICCHIERI
200 gr Latte Congelato a cubetti
150 gr Nutella 
30 gr Latte 



Inserire il latte congelato nel boccale. 30 Sec. Vel. 7

Aggiungere la nutella e il latte 1 Min. Vel. 5.

Servire subito... vi consiglio di provarlo ricoperto di panna montata..potete anche sporcare l'interno del bicchiere con la nutella e poi versare dentro il frappe'.


POLPETTE DI POLLO E ZUCCHINE



POLPETTE DI POLLO E ZUCCHINE


400 gr di petto di pollo a pezzetti
60 gr di ricotta fresca
150 gr di zucchine tagliate a pezzi
50 gr di pancarrè
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
40 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
pan grattato x impanarle q. b.
sale e pepe q. b.
prezzemolo q. b.

Mettere nel boccale il pancarrè, tritare: 5 sec. vel. 7 e mettere da parte. Senza pulire il boccale aggiungere la zucchina, il pollo, l'aglio e il prezzemolo, tritare: 10 sec. vel. 7-8. Unire la ricotta, il parmigiano, il pancarrè tritato e l'uovo , salare e pepare, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 4. Con le mani inumidite formare delle polpettine della grandezza che preferite, rotolarle leggermente nel pangrattato e adagiarle in una teglia unta con un filo d'olio o ricoperta di carta forno. Cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare leggermente e servire.

lunedì 19 maggio 2014

GELATO ALLA FRAGOLA BIMBY



GELATO ALLA FRAGOLA BIMBY


- 400 gr Fragole Congelate a pezzi
- 400 gr Latte congelato a cubetti
- 150 gr Zucchero
- Succo di 1 Limone


Pulire bene le fragole e congelarle a pezzetti in freezer.

Congelare il latte in cubetti potete utilizzare i cubetti del ghiaccio.
5 Min. prima di utilizzarle per il gelato, togliere le fragole dal freezer. I cubetti di latte, invece, toglierli al momento dell'uso.
Inserire lo zucchero nel boccale e farlo a velo 10 Sec. Vel.9.
Aggiungere le fragole, i cubetti di latte e il succo di limone. 30 Sec. Vel. 7. Il composto deve essere amalgamato. Se non è sufficiente questo tempo, potrebbe essere necessario riunire il composto con la spatola verso il centro del boccale e continuare per qualche altro Secondo sempre a Vel.7....Infine Mantecare per 20 Sec. Vel.4.

VIENNETTA


VIENNETTA CON IL BIMBY:


  • 500 gr di panna per dolci da montare
  • 120 gr di zucchero a velo
  • una bustina di vanillina
  • 3 albumi con un pizzico di sale
  • 100 gr di cioccolato preferibilmente fondente
  • granella di nocciole q.b.facoltativo

Per prima cosa sciogliere il cioccolato fondente e spatolarlo su della carta da forno fino ad ottenere uno strato sottilissimo.e metterlo in freezer a solidificarsi...

posizionare la farfalla nel boccale del bimby e montare gli albumi con un pizzico di sale a vel 3, quando sono quasi montati aggiungere lo zucchero poco alla volta , quando risulteranno lucidi e sodi toglierli dal boccale. Mettere la panna nel boccale pulito insieme alla vanillina, quindi Montare la panna ben fredda di frigo sempre a vel 3 con la farfalla fino a che risulta soda e fermare subito le lame , Amalgamare bene in una terrina i 2 composti di panna e meringa...rivestire di pellicola un contenitore rettangolare tipo da plum cake in modo poi da poter estrarre piu' facilmente la viennetta ...quindi fare uno strato con il composto ottenuto,,prendere le strisce di cioccolato dal freezer e adagiare il rettangolo di cioccolato sul composto di panna.,rimettere di nuovo in freezer le strisce di cioccolato per evitare che si sciolgano...cospargere a piacere con della granella di nocciole,..fare un altro strato di composto alla panna e meringa uno di cioccolato e un altro ancora di composto...poi dipende dalle dimensione del vostro stampo se vi e' avanzato ancora del composto potete fare altri strati ....infine Porre in freezer per almeno 4 ore.Sformare cinque minuti prima di servire.capovolgendo la viennetta  su un piatto da portata ...decorare a piacere con del cioccolato fuso e noccioline o con dei pezzetti di cioccolato.

VIENNETTA SENZA BIMBY:

Per prima cosa sciogliere il cioccolato fondente e spatolarlo su della carta da forno fino ad ottenere uno strato sottilissimo.e metterlo in freezer a solidificarsi...
con delle fruste elettriche o con un robot da cucina Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale....poi Montare la panna con lo zucchero e  la vanillina e incorporarvi gli albumi...mescolare dall'alto verso l'alto con l'aiuto di una spatola in modo da amalgamare bene i due composti...rivestire di pellicola un contenitore rettangolare tipo da plum cake in modo poi da poter estrarre piu' facilmente la viennetta ...quindi fare uno strato con il composto ottenuto,,prendere le strisce di cioccolato dal freezer e adagiare il rettangolo di cioccolato sul composto di panna.,rimettere di nuovo in freezer le strisce di cioccolato per evitare che si sciolgano...cospargere a piacere con della granella di nocciole,..fare un altro strato di composto alla panna e meringa uno di cioccolato e un altro ancora di composto...poi dipende dalle dimensione del vostro stampo se vi e' avanzato ancora del composto potete fare altri strati ....infine Porre in freezer per almeno 4 ore.Sformare cinque minuti prima di servire.capovolgendo la viennetta  su un piatto da portata ...decorare a piacere con del cioccolato fuso e noccioline o con dei pezzetti di cioccolato

sabato 17 maggio 2014

PANCAKES


NON LA SOLITA COLAZIONE MA PANCAKES 


Ingredienti
2 uova
225 gr di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
30 gr di burro fuso raffreddato
300 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 30 sec. vel. 4, mettere da parte e lasciare riposare la pastella per 20 minuti. Riscaldare una piastra o una padella, spennellare il fondo con del burro, versare un mestolino di composto e lasciare cuocere. Quando la superficie presenterà delle bollicine sarà il momento di girarli, cuocerli anche dall'altra parte, basteranno davvero pochi minuti. Servire impilati uno sull'altro, cospargerli a piacere di marmellata , miele o di nutella oppure di sciroppo d'acero o zucchero.

TORTA TOGO

TORTA TOGO

QUESTA RICETTA ME L'HA INVIATA Teresa di falco


Pan di spagna :
- 250 gr Farina Bianca Tipo 00
- 250 gr Zucchero
- 6 Uova
- 1 Pizzico di Sale
La crema:
- 500 gr Latte Intero
- 100 gr Zucchero ( o 35 gr Fruttosio)
- 2 Uova
- 50 gr Farina (o Fecola di Patate o Frumina)
- Scorsa di Limone Non Trattato (o 1 Bustina di Vanillina o 1 cucchiaio zucchero vanigliato)
Decorazioni:
Panna montata
togo ecc... a piacere.

Pan di spagna: Inserisci nel boccale la farfalla.
Versa nel boccale lo zucchero e le uova . 15 Min. Vel.3.
Il composto deve risultare spumoso fino a triplicare il suo volume.
Aggiungi a Vel.3., un pizzico di sale e, a cucchiaiate veloci veloci, la farina. Non devi smontare l'impasto!!! Il composto, alla fine, deve risultare omogeneo.
Versa il composto in uno stampo , imburrato e infarinato, e cuoci in forno caldo. 40 Min. 180°.
Crema : Metti nel boccale del Bimby la scorsa del limone e lo zucchero. 20 Sec. Vel. 7.
Unisci gli altri ingredienti. 7 Min. 90° Vel. 4.
assemblare la torta : farcirla con la crema e decorarla con la panna, i togo e le gocce di cioccolato come in foto.

venerdì 16 maggio 2014

BISCOTTI GUSTO BOUNTY


BISCOTTI GUSTO BOUNTY


Per la frolla al cacao:
200 gr. di farina 00
70 gr. di zucchero
100 gr. di burro
1 tuorlo
1 uovo
15 gr. di cacao amaro in polvere

Per la Farcia:
200 gr. di latte di cocco
20 gr. di maizena
50 gr. di zucchero
30 gr. di farina di cocco
2 cucchiai acqua

x la frolla :
Versare nel Boccale la farina, il cacao, lo zucchero ed il burro morbido, aggiungere le uova e impastare 15-20 sec. vel. 4-5 Togliere l'impasto ed avvolgerlo nella pellicola trasparente, lasciare riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti prima dell'utilizzo.

x la farcia:
mettere tutti gli ingredienti x la crema nel bimby e fare cuocere a 90° x 7 minuti vel.4 mettere da parte e fare raffreddare...

Riprendere la frolla, stenderla con il mattarello su un piano infarinato e tagliare i biscotti con l'aiuto del bicchierino o cn una formina x biscotti rotonda a forma circolare.Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti. sulla placca da forno rivestita di carta forno ...Quando saranno raffreddati, Mettere un pochino di crema fredda sul biscotto e ricoprire ognuno con un altro biscotto, a piacere spolverizzare con zucchero a velo.


giovedì 15 maggio 2014

ROTOLO SALATO FARCITO


ROTOLO FARCITO AL COTTO,FUNGHI, EMMENTAL E GALBANONE

QUESTA RICETTA me l'ha inviata Giovanna Marinelli




ingredienti x l 'impasto:
-1 misurino di acqua (90 gr)
-1 misurino di olio (90 gr)
-1 misurino di latte (90 gr)
-2 cucchiaini di sale fino
-1 cucchiaino di zucchero
-120 gr di patate lesse
-500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra

ingredienti x la farcia :

-150 gr cotto
-emmental
-galbanone
-funghi

procedimento impasto:

Nel boccale inserire tutti gli ingredienti esclusa l farina le patate e il sale 2 minuti 37° vel 1
Aggiungere la farina le patate e il sale 30 secondi vel 6 e 1 minuto vel Spiga ...Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio
Stendere l'impasto e farcire ...Arrotolare e lasciare lievitare un'altra ora circa
Spennellare con un tuorlo e latte...Cuocere n forno caldo a 180/200° per circa 25 minuti.

mercoledì 14 maggio 2014

CAPONATA DI VERDURE

MADE IN SICILY: CAPONATA DI VERDURE


ingredienti:
2 zucchine medie
1 melanzana grande
3 patate medio-piccole
1 cipolla piccola
1 peperone rosso
40 gr di olio extravergine d'oliva
1 punta di peperoncino o pepe facoltativo
q.b. di sale
100 ml di passata di pomodoro
300 gr di pomodori pelati


Tagliare la cipolla in quarti e metterla nel boccale del Bimby.
Tritarla 5 sec. a vel. 5 e spatolarla per radunarla sul fondo del boccale. Unire metà dell'olio extravergine d'oliva.
Aggiungere la melanzana tagliata a tocchetti, il peperone, le patate pelate e le zucchine, sempre tagliate a tocchetti. Aggiungere il resto dell'olio, un pizzico di sale e la punta di un peperoncino. Rosolare le verdure 5 min. antiorario 100° vel.1. ...Unire la passata di pomodoro e i pomodori pelati.
Proseguire la cottura 15 min. temp. Varoma antiorario vel.1.
A cottura ultimata spatolare e se si preferisce una caponata un po' più "cremosa" proseguire la cottura ancora 5 minuti. P.S. IO PREFERISCO MANGIARLA FREDDA... SOPRATUTTO L'INDOMANI CON DELLE FETTE DI PANE E' UNA VERA BONTA'...

GRANITA AL CAFFE'

GRANITA AL CAFFE'


Ingredienti: 150 gr. di zucchero, 200 gr. di caffè espresso, 300 gr. di acqua.
Preparazione: Inserire nel boccale acqua e zucchero: 5 min. 60° vel. 1. Aggiungere il caffè: 10 sec. vel. 2-3. Versare il composto ottenuto in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore per almeno 12 ore. Toglierlo, dividerlo in pezzi, inserirli nel boccale e mantecare: 20 sec. vel. 8 e 30 sec. vel. 6, spatolando. Servirlo subito in coppette decorare se volete con ciuffetti di panna montata o porlo in congelatore ancora per 1/2 ora circa.

PLUM CAKE SALATO AI POMODORINI


PLUM CAKE SALATO AI POMODORINI


Ingredienti: dosi per 4 persone
320 gr. di farina bianca tipo 00
250 gr. di pomodori a ciliegia interi
120 gr. di burro morbido
30 gr. di latte
80 gr. di groviera grattugiato o altro a piacere
4 uova
5 gr. di foglie di basilico
1 bustina di lievito granulato per torte salate o 20 gr. di lieviti di birra fresco
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di sale

Preparazione
Mettere nel boccale la farina ed il basilico: 20 sec. vel.8
Mettere da parte.
Mettere nel boccale le uova ed il burro e montare: 3 min. vel. 4.
Unire la farina che avevate messo da parte, il latte, il sale, il groviera, il lievito e lo zucchero: 1 min. vel.5.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, disporre l'impasto e aggiungere alcuni pomodorini dentro il composto.
Coprire l'impasto con un telo umido e lasciar lievitare per 20-30 minuti in luogo tiepido.
Dopo la lievitazione disporre alcuni pomodorini tagliati a metà sopra il plum cake per decorazione.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti circa,è ottimo sia servito sia c
aldo che freddo.

PASTA RISOTTATA CON ZUCCHINE E SPECK



PENNE CON ZUCCHINE E SPECK
RICETTA PER TM21 & TM31


Ingredienti: 
1/2 kg penne o sedanini , 
3 zucchine,
80 g di speck,
400 g di passata o polpa di pomodoro,
1/2 cipolla,
50 g olio di oliva,
1 cucchiaio di dado Bimby o uno granulare
700 g di acqua,
70 g di parmigiano,
peperoncino e sale q.b.

Preparazione :
Grattugiare il parmigiano e metterlo da parte. Tritare nel boccale la cipolla , 20 sec. vel. 5 e aggiungere lo speck tritare vel.7, 20 sec. aggiungere l'olio,il peperoncino e soffriggere per 3 minuti a 100° vel. 1. Mettere le zucchine a tocchetti e salarle leggermente ...vel. soft antiorario, 3 min. 100° , aggiungere i pelati o la passata, l' acqua e il dado e continuare la cottura fino ad ebollizione, mettere la temperatura a 100°. Quando l'acqua bolle, inserire la pasta e programmare il tempo di cottura come indicato sulla confezione.
A cottura ultimata versare il tutto in una pirofila, spolverare con il parmigiano e servire a tavola.

SORBETTO AL LIMONE


SORBETTO AL LIMONE BIMBY


Ingredienti:
- 800 gr Ghiaccio a cubetti
- 200 gr Zucchero
- 3 o 4 Limoni Pelati a Vivo (senza buccia senza pellicine ne semi.)

Mettere nel boccale lo zucchero 15 Sec. Vel. 10. Aggiungere i limoni tagliati a pezzi ed il ghiaccio. 3 Min. Vel. 6/7.spatolando....
Servire subito. N.B. per un idea carina potete utilizzare le bucce di limone svuotate come bicchiere x il sorbetto.

lunedì 12 maggio 2014

SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO


SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO


Ingredienti:
300 g di panna fresca ben fredda
3 uova da 60 g
(tuorli e albumi separati)
40 g di zucchero
300 g di cioccolato bianco a pezzi
30 g di latte intero

FACOLTATIVO X GUARNIRE:
Ottimo servito con una coulis di fragole, ottenuta frullando 200 g di fragole pulite con un cucchiaio di zucchero a velo 30 sec. vel. 8.

Si consiglia di utilizzare un cioccolato bianco di buona qualità

Esecuzione:
Posizionare la farfalla e montare la panna circa 2-3 min. vel. 3, mettere da parte al fresco. Sempre con la farfalla inserita e senza lavare il boccale, versare i 3 tuorli con lo zucchero e montare 5 min. vel. 3, mettere da parte. Togliere la farfalla e senza lavare il boccale tritare il cioccolato bianco a pezzi 10 sec. vel. 8, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola. Aggiungere il latte, sciogliere 3 min. 50° vel. 3. Riunire il cioccolato sul fondo con la spatola.
Sciogliere ancora 3 min. 50° vel. 3. Aggiungere i tuorli montati con lo zucchero 40 sec. vel. 4. Sempre con lame in movimento a vel. 4 unire la panna montata, lavorare ancora 20 sec. vel. 4. Trasferire il composto in una ciotola e mettere da parte.
Nel boccale pulito ed asciutto posizionare la farfalla e montare i tre albumi 3 min. 37° vel. 4. Togliere la farfalla. Incorporare delicatamente gli albumi alla crema al cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per dolci. Rivestire uno stampo rettangolare da plum cake di pellicola trasparente e trasferirvi la crema ottenuta. Mettere in freezer per 8 ore.
Togliere dal freezer, eliminare la pellicola ,tagliare a fette e servire
subito. VI CONSIGLIO DI SERVIRLA CON LA COULIS DI FRAGOLE SOPRA OPPURE CON NOCCIOLINE O MANDORLE TRITATE...

domenica 11 maggio 2014

GELATO FIOR DI LATTE



Ingredienti
- 500 gr Latte Intero
- 500 gr Panna 
- 180 gr Zucchero
- 3 Cucchiai Zucchero Vanigliato o 1 bustina di vanillina

Preparazione:


Mettere nel boccale latte, panna e zucchero. 8 Min. 80° Vel. 2.

Lasciare raffreddare e aggiungere la vanillina o lo zucchero vanigliato. 5 Sec. Vel. 2.

Versare il composto ottenuto , in un recipiente largo e basso e lasciarlo congelare nel freezer.

Prima di servirlo, romperlo a pezzetti e inserirlo nel boccale. 15 Sec. Vel. 9. spatolando. e altri 40 Sec. Vel. 5.



torta "BARRETTA KINDER"

torta "BARRETTA KINDER" 

QUESTA RICETTA e' di Giusy Lindiner



(x questa torta ci sono voluti 2 pan di spagna rettangolari io vi do le dosi x uno. quindi raddoppiate tutto, ma fateli separati)

per il pan di spagna: 5 tuorli,5 albumi montati a neve, 250 g di zucchero, 250 g di amido di grano, 1 lievito x dolci, 1 vaniglia.


Per il ripieno mousse al cioccolato presa dal libro base bimby. o crema al latte.
Copertura pasta di zucchero colorata: 500g rossa, 500 g bianca. 250g marrone. 50g nera.
Procedimento x il pan di spagna:
montare i tuorli con lo zucchero 2min vel 3 37° poi aggiungere poco alla volta l'amido precedentemente setacciato insieme al lievito e la vaniglia, risultera' un composto molto denso a questo punto aggiungere gli albumi montati e mescolare vel soft finche' gli albumi si saranno incorporati bene al composto, versare il composto ottenuto in una teglia a bordi alti foderata di carta forno e infornare a forno preriscaldato a 180° x 40/45 min. Appena fredda dividere il pan di spagna a meta' e farcire con la mousse mettere qualche ora in frigo, poi scolpire a forma di barretta e procedere con la decorazione in pasta di zucchero .

sabato 10 maggio 2014

LE BRIOCHES SICILIANE DA BAR: BRIOCHES CON IL TUPPO

LE BRIOCHES SICILIANE DA BAR: BRIOCHES CON IL TUPPO



DELIZIATEVI CON QUESTE BUONISSIME BRIOCHE...IN SICILIA VENGONO IMBOTTITE DI GELATO O ACCOMPAGNATE DA GRANITA.

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
75 gr di zucchero semolato
75 gr di burro leggermente fuso
2 uova
25 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
175 gr di latte
50 gr di aroma x panettone oppure 1 buccia grattugiata di limone e 1 di arancia
10 gr di miele
1 bustina di zafferano

Nel boccale versiamo il latte, il lievito e il miele e mescoliamo 1 min. 37° vel. 3, sbattiamo leggermente le uova con la bustina di zafferano aggiungiamo il burro fuso, lo zucchero, l'aroma o le buccie grattugiate, la farina le uova sbattute e impastiamo 15 min. vel. spiga. quando l'impasto inizia ad assumere consistenza (dopo 2 min. circa) aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare.
Togliamo l'impasto dal boccale, lavoriamolo qualche minuto con la spatola, adagiamolo in una ciotola di vetro e lasciamo lievitare per 2 ore circa, coperto con della pellicola.
In una ciotolina sbattiamo un tuorlo d'uovo con un pò di latte.
Passato il tempo di lievitazione sgonfiamo l'impasto con la spatola (risulterà un pò appiccicoso), infariniamo bene il piano di lavoro e porzioniamo l'impasto in palline da 80 gr l'una,più delle altre palline piccole da 15 gr. Adagiamo le palline di brioches sulla teglia foderata con carta forno,pratichiamo con il pollice una depressione al centro della pallina più grande spennelliamo con il tuorlo d'uovo mischiato al latte e adagiamo sopra il "tuppo" (la pallina più piccola) pigiamo un po' per farla aderire bene,ri-spennelliamo e mettiamo a lievitare in forno spento con la luce accesa per altre 2 ore circa.
Quando mancano 30 min. alla fine della lievitazione tiriamo fuori dal forno le brioches e accendiamo il forno impostando la temperatura a 200°. Allo scadere della lievitazione, rispennelliamo generosamente le brioches, inforniamo e abbassiamo la temperatura a 180° cuociamo per 20 min. queste brioche vengono imbottite di gelato o accompagnate da granita

POMODORI RIPIENI CON TONNO


POMODORI RIPIENI CON TONNO 

cotti con il varoma


Ingredienti

- 4 pomodori medi
- 3 scatolette di tonno al naturale
- 2 uova sode
- formaggio grattugiato
- 1 litro di acqua
- sale e pepe qb
- un ciuffo di prezzemolo o basilico

Preparazione

Tagliare la parte superiore dei pomodori,rimuovere delicatamente la polpa e schiacciarla nel boccale del Bimby per 5 secondi a vel. 5
inserire le uova sode e tritare per 5 secondi vel. 3 e mettere da parte. In una ciotola mescolare il tonno sgocciolato con le uova ,sale basilico o prezzemolo e pepe a piacere.
Farcire i pomodori e ricoprirli con il formaggio grattugiato. Mettere l'acqua nel boccale e i pomodori nel varoma cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma vel.1. consiglio di vale: potete utilizzare anche i pomodori lunghi tagliandoli a meta' nel senso della lunghezza x un delizioso effetto a barchetta

GELATO AL CIOCCOLATO



GELATO AL CIOCCOLATO BIMBY


Ingredienti:


- 100 gr. Cioccolato Fondente
- 150 gr. Zucchero
- 200 gr. Latte Intero

- 4 Tuorli
- 250 gr. Panna x dolci (non montata)
- 1 Pizzico Sale


Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi. 3 Colpi Vel. Turbo.
Unisci tutti gli altri ingredienti. 5 Min. 80° Vel. 4.
Versare la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e metterla nel congelatore per almeno 12 ore. Al momento di prepararlo x servirlo dividere il composto in quadrati, inserirli nel boccale e mantecare bene. 30 Sec. Vel. 9 e 50 Sec.Vel. 6. Spatolando....fino a che non si raggiunge la consistenza desiderata.....servire subito.