giovedì 17 marzo 2016

GIANDUIOTTI


GIANDUIOTTI


Ingredienti:
300 g di cioccolato al latte
150 g di pasta di nocciole ricetta inclusa
PER LA PASTA DI NOCCIOLE:
200 gr.nocciole e 100 gr.di zucchero

Esecuzione:
Acquistate le nocciole già sgusciate, possibilmente prive anche della pellicina marrone. Poi disponetele sulla placca del forno rivestita di carta forno e fatele tostare in forno già caldo a 180° per circa 6-7 minuti facendo attenzione a non bruciarle, eventualmente se fosse necessario abbassate la temperatura. Se le avete infornate con la pellicina dopo averle sfornate e fatte intiepidire, sfregatele dolcemente con un telo. Mettete le nocciole nel boccale con lo zucchero e frullate a vel. 7-8 finchè le nocciole butteranno fuori il loro olio. Il risultato sarà una bella crema densa e profumata.
Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettini, tritare per 6 sec. vel. 7.Scioglierlo per 3 min. 37° vel. 2.Aprire il boccale e con la spatola far scendere verso il fondo il cioccolato depositato sulle pareti e sul gruppo coltelli.Riscaldare nuovamente per 3 min. e 50 sec. 37° vel. 2. Unire la pasta di nocciole e mescolare 35 sec. vel. 2 fino a quando il composto non sia perfettamente amalgamato.Versare dal boccale nello stampo la crema ottenuta riempiendo tutti gli stampini.Battere lo stampo su un piano per eliminare le bolle di aria e passare sulla superficie la spatola per livellare i cioccolatini ed eliminare il cioccolato in eccesso.Lasciare solidificare in luogo fresco per almeno 2 ore.Per sformare i cioccolatini battere lo stampo capovolto su un piano di lavoro e conservarli in luogo fresco.

martedì 15 marzo 2016

CROSTATA CON RICOTTA E FRAGOLE GLASSATE

Crostata con ricotta e fragole glassate

Ricetta inviata e realizzata da Rita La Rocca


Ingredienti : 

Per la base:
3 uova
150 g di zucchero
100 g di farina 00
100 g di cioccolato fondente
100 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina.  

Per la crema : 
400 g di ricotta
160 g di zucchero 
una manciata di gocce di cioccolato fondente

Per le decorazioni : 
50 g di cioccolato fondente,
fragole
un po ' di farina di cocco
cialde tipo sigarette.

PREPARAZIONE; 
Inserire la farfalla nel boccale, versare le uova e lo zucchero 10 Min. 37° Vel 4. Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Togliere la farfalla, aggiungere il cioccolato e il burro fuso . Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina 5.Min. Vel 5. 
Imburrare e infarinare uno stampo da crostata (stampo furbo) e versare l'impasto. Infornare a 180° per 25 minuti. 

Preparate la crema; versando lo zucchero nel boccale asciutto, fatelo a velo 15 Sec.Vel.10 aggiungete la ricotta, frullate finché diventa cremosa Vel.4-5..A questo punto aggiungete una manciata di gocce di cioccolato fondente e amalgamate a Vel.3 per pochi sec. Non appena la torta si sarà raffreddata , versateci la crema sopra spalmandola per bene. 

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, infilzate gli spiedini nei fragoloni e Immergeteli nel cioccolato, fate colare il cioccolato in eccesso, farli asciugare un po '.... mentre sono ancora umidi mettete sopra una spolverata di farina di cocco ..... Lasciar asciugare (metteteli dentro una tazza con lo spiedo fino a che si siano asciugati bene).

Con il cioccolato sciolto rimasto,Versatelo dentro una sacca a poche con beccuccio a punta piccola, create dei disegni su carta da forno e ponetele in freezer. Non vi rimane che decorare la torta con le cialde (sigarette) fragole glassate e i decori di cioccolato.

martedì 1 marzo 2016

POLPETTE DI PANE

POLPETTE DI PANE CON PROSCIUTTO E PROVOLA

RICETTA CON IL BIMBY E SENZA 
PER NON BUTTAR VIA IL PANE RAFFERMO:


Ingredienti:
mezzo kg di pane raffermo
1 uovo
30 g formaggio grattugiato
cubetti di provola a piacere

cubetti di prosciutto a piacere
q.b.di sale
1/2 spicchio di aglio

Acqua o latte q. b.
sesamo facoltativo
Noce moscata facoltativo
pangrattato q. b. per impanare

Procedimento:

Mettete in ammollo per 5 min il pane raffermo in acqua o nel latte se preferite e poi strizzatelo. metterlo in una ciotola o nel boccale del bimby, insieme al formaggio e al prosciutto a cubetti, uovo, sesamo,formaggio grattugiato e tutto il resto. Grattate, se vi piace, un pizzico di noce moscata e amalgamiamo il tutto con un cucchiaio oppure nel bimby a vel.3 per pochi secondi, fino a quando l'impasto sara' ben amalgamato.Formate delle palline, passatele nel pangrattato e cuocete in forno a 180° per 20 minuti o friggeteli in una padella con abbondante olio caldo.


N.B. SOSTITUITE IL PROSCIUTTO CON LA MORTADELLA O CON IL SALAME