mercoledì 31 maggio 2017

NOCI DOLCI TIPO WAFER

NOCI DOLCI TIPO WAFER

Eccomi con un'altra ricetta sfiziosa, prepararli e' semplice ma ci vuole un poco di pazienza per l'insieme della realizzazione, sono delle noci dolci realizzate con una cialda croccante tipo wafer, potete farcirli in vari modi, io ho utilizzato nutella classica, nutella al pistacchio e cremosa al limone.

Ingredienti per circa 25-30 Noci ripiene;
130 g di farina 00
100 g di zucchero
Un pizzico di sale
125 g di acqua
Un uovo
40 g di burro + q.b.
Nutella classica q.b.
Nutella al pistacchio q.b. (io ho utilizzato la favolosa di Bacco
Cremosa al limone q.b. Bacco


Procedimento:

Mettere nel boccale il burro a pezzi e l'acqua, scaldare 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungere la farina, lo zucchero, un pizzico di sale ed infine l'uovo, lavorare 30 Sec. Vel. 5, togliere la pastella dal boccale e metterla in una ciotola.

Scaldare l'apposita macchinetta con lo stampo per le noci o la padella adatta, imburrarla leggermente solo la prima volta e non appena sarà ben calda, versare nelle formine mezzo cucchiaino di composto.

Chiudere il coperchio e cuocere qualche minuto, fino a quando saranno dorate e cotte.
toglierle e metterle in un piatto e farle raffreddare bene.
Una volta ben fredde, farcire ogni mezza noce, poi, uniamole a due a due in modo da creare un'unica noce chiusa.
Man mano, metterle in un vassoio oppure in un cesto in modo da renderle più scenografiche, a piacere potete cospargerle con lo zucchero a velo, ma sono già abbastanza dolci cosi'.
Buon appetito e fatemi sapere !!!








martedì 30 maggio 2017

PESTO ALLA GENOVESE A MODO MIO

PESTO ALLA GENOVESE A MODO MIO


Il pesto nel bimby e' facilissimo da realizzare, la mia versione prevede le mandorle pelate perche' secondo i miei gusti lo rendono più dolce e delicato, ma potete tranquillamente sostituirle con i classici pinoli, ho utilizzato meno olio e meno formaggio rispetto alla ricetta base ed ho aumentato i grammi del basilico, secondo me queste quantità sono perfette ed armoniose, provate e fatemi sapere,
a presto, la vostra Valentina.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

150 g di foglie di basilico fresco
50 g di parmigiano grattugiato
150 g di olio extra vergine di oliva
40 g di mandorle pelate
Uno spicchio di aglio
Mezzo cucchiaino scarso di sale

Procedimento:

Mettere nel boccale lo spicchio di aglio, le mandorle e il parmigiano grattugiato, tritare 10 Sec. Vel. 10, (se il parmigiano lo mettete a pezzettini lavorate 5 Secondi in più).

Aggiungere le foglie di basilico precedentemente lavate ed asciugate, l'olio, il sale e frullare 15 Sec. Vel. 7.

Assaggiare e se necessario regolare di sale e lavorare altri 10 Sec. Vel. 5-6.

Togliere il pesto dal boccale con la spatola e metterlo in un contenitore, utilizzarlo subito, oppure conservare il frigo coperto da un filo di olio per qualche giorno, potete anche congelarlo in modo che duri più a lungo ed utilizzarlo al bisogno.









martedì 23 maggio 2017

CROCCHETTE DI ZUCCHINE E FORMAGGIO


CROCCHETTE DI ZUCCHINE E FORMAGGIO

Salve a tutti, oggi voglio proporvi queste gustosissime crocchette
 facili e veloci da preparare.
Una ricetta vegetariana che ha apprezzato molto anche la mia bimba..

Ingredienti per circa 10 crocchette:
350 g di zucchine
100 g di scamorza affumicata
100 g di fontina
1 uovo
15 g di olio extra vergine di oliva + q. b.
Uno spicchio di aglio piccolo
Un mazzetto di prezzemolo
80 g di pangrattato + q. b.
Dado granulare vegetale q. b. oppure Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale il prezzemolo e l'aglio, tritare 7 Sec. Vel. 6, riportare il trito verso le lame con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Tagliare le zucchine a dadini, (io prima le ho sbucciate lasciando una parte di buccia) e aggiungerle nel boccale, regolare di sale, (io ho insaporito con il dado granulare vegetale) regolare di pepe, (facoltativo) e cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungere la scamorza e la fontina tagliata a pezzi e tritare 10 Sec. Vel.6, aggiungere il pangrattato, l'uovo e lavorare 30 Sec. Vel. 3.

Prelevare dei mucchietti di composto, dare una forma tonda e poi appiattirli leggermente con le mani, l'impasto e' un poco molle, se volete semplificarvi il lavoro, date la forma alle crocchette con le mani umide di acqua.

Man mano, passare le crocchette nel pangrattato e sistemarle in un piatto.

Scaldare una padella con un poco di olio di oliva e cuocere le crocchette da entrambi i lati fino a che saranno dorate, in alternativa, potete cuocerle in forno a 180° per circa 20-25 Min. in una teglia rivestita di carta forno e irrorate con un filo di olio.

Man mano, mettere le crocchette di zucchine e formaggio in un vassoio con della carta assorbente, portare in tavola e servire.

N.B. Io le ho mangiate anche fredde e devo dire che sono ancora più saporite.

Buon Appetito !!!

Ottime come finger food, aperitivi, buffet, stuzzichini e pranzi all'aperto.