mercoledì 31 gennaio 2018

CIAMBELLE

CIAMBELLE

LE CIAMBELLE SONO BUONE TUTTO L'ANNO 
MA QUALE PERIODO MIGLIORE SE NON QUELLO DEL CARNEVALE
 PER REALIZZARLE? LE HO PREPARATE ANCHE IO CON IL MIO BIMBY
 E SONO BUONISSIME...ECCOVI LA RICETTA.

INGREDIENTI:

300 g di farina Manitoba oppure farina 0
300 g di farina 00
Buccia grattugiata di 1 limone
2 uova
300 g di latte
20 g di lievito di birra fresco
60 g di zucchero + q. b.
60 g di burro
Un pizzico di sale
Una bustina di vanillina
Olio di semi per friggere q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale il latte, il burro, lo zucchero e il lievito sbriciolato, lavorare 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungere la farina Manitoba, la farina 00, la vanillina, la buccia grattugiata di limone, le uova, un pizzico di sale e impastare 4 Min. Vel. Spiga.

Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in un contenitore, coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e 30 Min.

Stendere l'impasto non troppo sottile, (circa 1 cm di spessore)con un mattarello e ricavare tanti cerchi, con una tazza o con un coppapasta tondo.

Fare dei buchi al centro, io ho utilizzato i tappi delle bottiglie di plastica oppure potete usare dei coppapasta più piccoli.

Per formare le ciambelle, potete anche dividere l'impasto in tanti pezzi uguali grandi come un mandarino, lavorarli con le mani e formare un buco al centro da allargare con le dita.

Adagiare le ciambelle su un vassoio o su un piano infarinato, coprirli e farli lievitare al caldo ancora 1 ora.

Riscaldare un tegame con abbondante olio di semi e cuocere 2 massimo 3 ciambelle per volta, a fiamma media, girandole di tanto in tanto.

Una volta dorate, prelevarle con un mestolo forato e metterle su un foglio di carta assorbente, passarle nello zucchero semolato e servire.










giovedì 25 gennaio 2018

PASTA CON CREMA DI FAGIOLI

PASTA CON CREMA DI FAGIOLI

Un primo piatto facile sano e gustoso, l'ho preparato per pranzo e la mia bimba ha gradito molto, per adesso, i fagioli li mangia solo frullati, 
un ottima soluzione per farli mangiare anche a vostri figli.

Ingredienti per 3-4 persone:

Una scatola di fagioli borlotti da 400 g
Mezza cipolla
30 g di olio extra vergine di oliva
700 g di acqua
200 g di pastina
Un dado vegetale
Rosmarino q. b.
Sale q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 Sec. Vel.6, riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere i fagioli in scatola con il liquido di conservazione, 

(SE LO GRADIAMO, POSSIAMO LASCIARE UN POCO DI FAGIOLI INTERI ED AGGIUNGERLI SUCCESSIVAMENTE PER AVERE OLTRE ALLA CREMA QUALCHE FAGIOLO INTERO IN MEZZO ALLA PASTA),

aggiungere il rosmarino e tritare 10 Sec. Vel. 7.

Insaporire 3 Min. 100° Vel. 1, aggiungere l'acqua, il dado e cuocere altri 10 Min. 100° Vel. 1.

Versare la pasta, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Durante la cottura, verificare i liquidi all'interno del boccale e se occorre, aggiungiamo un poco di acqua calda.

Finito di cuocere la pasta, metterla nei piatti e servire calda.

Se si vuole un piatto più ricco, possiamo aggiungere 50 g di pancetta a cubetti.



lunedì 22 gennaio 2018

TORTA MELARANCIA

TORTA MELARANCIA

OTTIMO CONNUBIO TRA MELA E ARANCIA, QUESTA TORTA E' FACILISSIMA DA REALIZZARE E BUONISSIMA DA MANGIARE.

Ingredienti:

300 g di farina 00 + q. b. per infarinare
300 g di zucchero
2 mele
3 uova
200 g di latte
80 g di burro + q. b. per imburrare
Aroma Vaniglia Bourbon Flavourart q. b.
buccia di un arancia Bio
Una bustina di lievito per dolci
Succo di arancia q. b.

Procedimento:

Sbucciare e pulire le mele, tagliarle a pezzetti, metterle in una ciotola con il succo di arancia e tenere da parte.

Inserire nel boccale lo zucchero, la buccia di arancia e polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungere il latte, le uova, l'aroma Vaniglia Bourbon e il burro, lavorare 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la farina; 40 secondi Vel. 6, aggiungere il lievito e rilavorare 15 Sec. Vel. 6.

Scolare le mele messe a marinare in precedenza nel succo di arancia, inserirle nel boccale ed amalgamare 30 Sec. Antiorario Vel. 2.

Imburrare e infarinare una teglia tonda da 26 dm di diametro e versare il composto all'interno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 Min. facendo prima la prova stecchino per verificare la cottura, eventualmente cuocere per altri 5-10 Min.

Una volta cotta, fare raffreddare e metterla in un vassoio, cospargere la torta melarancia con lo zucchero a velo e servire...io non ho resistito e ne ho mangiato un pezzo ancora tiepida... buonissima.


mercoledì 17 gennaio 2018

CIAMBELLA SOFFICE ALL'ARANCIA SENZA LATTE E SENZA BURRO

CIAMBELLA SOFFICE ALL'ARANCIA 

SENZA LATTE E SENZA BURRO

In questo periodo in cui ci sono molte arance, ho voluto realizzare qualcosa di semplice e gradito a tutti, la ciambella all'arancia, senza latte e senza burro,
 e' venuta sofficissima, io ho utilizzato la spremuta d'arancia
 per un esplosione di gusto.

Ingredienti:

250 g di farina io ho utilizzato Farina Bio Arifa
250 g di zucchero
Buccia di 1 arancia Bio
80 g di spremuta d'arancia
150 g di olio di semi di girasole
3 uova grandi
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Aroma arancia q. b. Facoltativo
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia di arancia, tritare 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungere l'olio, le uova, la spremuta di arancia, un pizzico di sale, l'aroma arancia e lavorare 50 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la Farina e lavorare 1 Min. Vel. 6.

Infine aggiungere il lievito e lavorare ancora 15 Sec. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo a forma di ciambella precedentemente oliato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 Min. o comunque fino a quando sarà cotto all'interno verificando la cottura con uno stecco.

Togliere dal forno, fare raffreddare, capovolgere la ciambella in un vassoio, cospargere con lo zucchero a velo e servire.