DOLCE CONIGLIO ALLA MANDORLA

DOLCE CONIGLIO ALLA MANDORLA

Grazie al grazioso stampo della Happyflex 

ho realizzato questo delizioso Coniglietto Pasquale,

 quest'anno ho voluto cambiare invece di realizzare la classica colomba, 

potete anche provare a farla se avete fretta, il risultato e' garantito, 

in più potete sbizzarrirvi con le decorazioni.

Ingredienti per uno stampo a forma di coniglio da circa 26 cm

250 g di farina 00
75 g di latte3 uova110 g di olio di semi di girasole150 g di zucchero1 bustina di lievito per dolci1 fialetta di aroma alla mandorla
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 10.

Aggiungere il latte, le uova, l'olio, l'aroma alla mandorla e lavorare per 10 sec. Vel. 4.

Aggiungere la farina e lavorare 20 sec. vel. 6.

Infine, unire anche il lievito e lavorare altri 15 sec. vel 6.

Versare il composto nello Stampo a forma di coniglio, io ho utilizzato lo stampo della Happyflex e cuocere la torta in forno gia' caldo a 170-180° per circa 35-45 minuti, facendo 5 minuti prima, la prova stecchino per verificare la cottura interna.

Una volta cotta, togliere lo stampo dal forno, fare raffreddare e poi sformare la torta in un vassoio.

Cospargere con lo zucchero a velo oppure decorare a piacere.

CIAMBELLA INTEGRALE ALLE MELE SENZA LATTOSIO

CIAMBELLA INTEGRALE ALLE MELE BIMBY

SENZA LATTOSIO

Da un po' di tempo mi piace preparare dei dolci integrali e senza lattosio,
in modo da mantenermi leggera ed avere qualcosa di sano e gustoso

da consumare a colazione o a merenda.

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 26-28 cm

250 g di Farina integrale io ho utilizzato quella di Ruggeri shop

150 g di zucchero

40 g di Miele di acacia io ho utilizzato quello di Apinfiore

130 g di olio di semi di girasole

130 g di succo di arancia o succo di frutta a scelta

3 uova

10 g di lievito in polvere per dolci

Un pizzico di sale

Una mela grande io ho utilizzato la Mela Fuji di Melapiu'

Zucchero di canna q. b. 

Farina q. b. per infarinare 

Olio q. b. per infarinare

Procedimento:

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e il sale, lavorare 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere l'olio, il succo di arancia, il Miele e lavorare 1 Min. Vel. 4.

Aggiungere la Farina integrale, il lievito e lavorare ancora 40 Sec. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo a forma di ciambella da 26-28 cm di diametro precedentemente oliato e infarinato.

Sbucciare la Mela, tagliarla a fette e distribuirle sulla superficie

 mettendole tutte a girare

Cospargere la ciambella con lo zucchero di canna

 e cuocere in forno già caldo a 170-180° per circa 40-45 Min. facendo prima la prova stecchino per verificarne la cottura.

Fare raffreddare, togliere la ciambella dallo stampo, metterla in un vassoio, tagliare a fette e servire.

CROSTATA ALLE MELE E CREMA

CROSTATA ALLE MELE E CREMA

Grazie all'azienda Mela Più che gentilmente mi ha inviato le sue mele Fuji da provare, 

ho realizzato questa squisita crostata di mele

 con crema pasticcera alle mele, l'ho preparata con il Bimby

 e il risultato e' stato ottimo, una delizia per il palato, 

la croccantezza e la dolcezza di queste mele che le rende uniche, 

una ricetta per gli amanti delle mele da provare assolutamente.

Ingredienti per circa 10 persone:

Per la  crostata:

250 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro morbido

Buccia di mezzo limone

Un uovo

Un cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema alle mele:

230 g di Mele Fuji io ho utilizzato quelle di Mela Più

400 g di latte preferibilmente  intero

80 g di zucchero

85 g di farina 00

Un uovo

Buccia di mezzo limone

Per decorare:

2 Mele grandi

Burro q. b. per imburrare

Zucchero di canna q. b.

Procedimento:

Per la crema; Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia di limone, tritare 10 Sec. vel. 10, aggiungere 230 g di Mele giù sbucciate e a pezzetti, frullare 30 Sec. Vel. 5 e riportare il trito verso il fondo con la spatola.

Aggiungere il latte, l'uovo, la farina e cuocere la crema per 12 Min. 90° Vel. 4, toglierla dal boccale, metterla in una ciotola e farla raffreddare.

Per la crostata; Mettere nel boccale pulito lo zucchero e la buccia di limone, tritare 15 Sec. Vel. 10 e riportare il trito verso il fondo con la spatola.

Aggiungere la farina, il burro a pezzettini, l'uovo e il lievito, lavorare 25 Sec. Vel. 5.

Togliere la frolla dal boccale, compattarla con le mani, formare un panetto e stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno, formando una sfoglia rotonda più grande dello stampo da crostate da 26-28 cm di diametro.

Mettere la sfoglia nello stampo precedentemente imburrato, eliminare la frolla in eccesso che fuoriesce dai bordi e bucherellare il fondo con una forchetta.

Distribuire sulla crostata la crema di mele preparata in precedenza, e decorare la superficie con le Mele tagliate a fette, partendo dal centro e facendole girare tutte intorno fino a rivestire completamente la superficie.

Cospargere la crostata con lo zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40-50 Min. o comunque fino a quando sarà ben dorata e cotta.

Finita la cottura, togliere la crostata dal forno, farla raffreddare, tagliare a fette e servire.

PLUMCAKE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA

PLUMCAKE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA

RICETTA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, 

ARRICCHITO DA UN PIACEVOLE STRATO DI MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO.

UN DOLCE GUSTOSO E ADATTO A CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE

 AL GLUTINE O AL LATTOSIO.

IN PIU' A ME, PIACE TANTISSIMO L'ACCOSTAMENTO DEI COLORI

CREATO DALLO SCURO DELLA FARINA DI GRANO SARACENO 

E IL ROSSO DELLA MARMELLATA, CHE LO RENDE IRRESISTIBILE.

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

200 G DI Farina di Grano Saraceno Ruggeri

150 g di zucchero

3 uova grandi

130 g di olio di semi di girasole

Mezza bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Marmellata ai frutti di bosco q. b. circa 6-8 cucchiai

Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e montare 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere l'olio e lavorare 50 Sec. Vel. 4.

Aggiungere la Farina di Grano Saraceno e lavorare 40 Sec. Vel. 5.

Infine, aggiungere il lievito e rilavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake 

da 18 massimo 20 cm di lunghezza,

rivestito di carta forno, oppure oliato e infarinato.

Livellare la superficie con una spatola e cuocere in forno caldo

 a 180° per circa 35-45 Min. 

facendo prima la prova stecchino che dovrà essere asciutto, 

in caso prolungate i tempi di cottura.

Una volta cotto, togliere il plumcake dal forno, 

farlo raffreddare e poi toglierlo dalla teglia.

Tagliarlo a metà in senso orizzontale e farcirlo con la marmellata precedentemente ammorbidita con un cucchiaio 

oppure per pochi secondi nel microonde.

Cospargere la superficie del plumcake con lo zucchero a velo e servire.