giovedì 1 marzo 2018

PLUMCAKE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA

PLUMCAKE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA

RICETTA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, 
ARRICCHITO DA UN PIACEVOLE STRATO DI MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO.
UN DOLCE GUSTOSO E ADATTO A CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE
 AL GLUTINE O AL LATTOSIO.
IN PIU' A ME, PIACE TANTISSIMO L'ACCOSTAMENTO DEI COLORI
CREATO DALLO SCURO DELLA FARINA DI GRANO SARACENO 
E IL ROSSO DELLA MARMELLATA, CHE LO RENDE IRRESISTIBILE.

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

150 g di zucchero
3 uova grandi
130 g di olio di semi di girasole
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Marmellata ai frutti di bosco q. b. circa 6-8 cucchiai
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e montare 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere l'olio e lavorare 50 Sec. Vel. 4.

Aggiungere la Farina di Grano Saraceno e lavorare 40 Sec. Vel. 5.

Infine, aggiungere il lievito e rilavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake 
da 18 massimo 20 cm di lunghezza,
rivestito di carta forno, oppure oliato e infarinato.

Livellare la superficie con una spatola e cuocere in forno caldo
 a 180° per circa 35-45 Min. 
facendo prima la prova stecchino che dovrà essere asciutto, 
in caso prolungate i tempi di cottura.

Una volta cotto, togliere il plumcake dal forno, 
farlo raffreddare e poi toglierlo dalla teglia.

Tagliarlo a metà in senso orizzontale e farcirlo con la marmellata precedentemente ammorbidita con un cucchiaio 
oppure per pochi secondi nel microonde.

Cospargere la superficie del plumcake con lo zucchero a velo e servire.