mercoledì 27 settembre 2017

IMPASTO PER PIZZA SOFFICE

IMPASTO PER PIZZA SOFFICE


VI PRESENTO IL MIO IMPASTO SUPER COLLAUDATO 
PER PIZZE SOFFICI ALTE O BASSE IN BASE AI VOSTRI GUSTI... 
PROVATELO E FATEMI SAPERE... BUON APPETITO !!!

Ingredienti per 2 pizze:

250 g di farina 00
250 g di farina di semola di grano duro
260-270 g di acqua
35 g di olio extra vergine di oliva + q. b.
10 g di sale
2 cucchiaini di zucchero
15 g di lievito di birra fresco

Procedimento:

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero, lavorare 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungere la farina, il sale e impastare 3 Min. Vel. Spiga.

Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in un contenitore precedentemente oliato, coprirlo e farlo lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, io lo stendo sulle teglie direttamente con le mani unte di olio, lo presso con i palmi e con le dita... a noi piace alto... ma in alternativa, potete stenderlo con il matterello sul piano di lavoro infarinato.

Poi condisco a piacere ed cuocio le pizze nel forno già caldo a 200° per circa 20-30 Min.


GUARDA ANCHE LA VIDEO RICETTA