giovedì 30 novembre 2017

CESTINI DOLCI DI RICOTTA SENZA COTTURA

CESTINI DOLCI DI RICOTTA SENZA COTTURA

Ingredienti per circa 10 cestini:

250 g di biscotti preferibilmente secchi
100 g di burro fuso
20 g di cacao amaro in polvere + q. b. per decorare
300 g di ricotta io ho utilizzato quella già zuccherata del Gruppo Arata
eventualmente potete utilizzare ricotta ben asciutta e 120-150 g di zucchero

Procedimento:

Mettere nel boccale i biscotti, il cacao e polverizzarli 7 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso le lame con l'aiuto della spatola, aggiungere il burro fuso e lavorare 10 Sec. Vel. 5.

Foderare con la pellicola trasparente degli stampini per Muffin, io ho utilizzato quelli in silicone della HAPPYFLEX 
Versare all'interno 1-2 cucchiai di biscotti sbriciolati, pressare il fondo con le dita compattandolo bene e rialzare il composto dai bordi, eventualmente aggiungere ancora un poco di biscotti sbriciolati.

Mettere gli stampini in freezer per 10 Min. oppure in frigo per 20-30 Minuti.

Nel frattempo, inserire la farfalla tra le lame del boccale pulito e mettere la Ricotta all'interno, aggiungere lo zucchero se non utilizzate la ricotta dolce e lavorare 2 Min. Vel. 3.

Prendere gli stampini dal freezer e togliere i cestini aiutandosi con la pellicola, mettere il composto di ricotta in una sacca da pasticceria e distribuirla all'interno dei cestini.

Cospargere la superficie con un poco di cacao, metterli in un vassoio, servire subito, oppure conservare in frigo fino al momento di portare in tavola.