mercoledì 17 gennaio 2018

CIAMBELLA SOFFICE ALL'ARANCIA SENZA LATTE E SENZA BURRO

CIAMBELLA SOFFICE ALL'ARANCIA 

SENZA LATTE E SENZA BURRO

In questo periodo in cui ci sono molte arance, ho voluto realizzare qualcosa di semplice e gradito a tutti, la ciambella all'arancia, senza latte e senza burro,
 e' venuta sofficissima, io ho utilizzato la spremuta d'arancia
 per un esplosione di gusto.

Ingredienti:

250 g di farina io ho utilizzato Farina Ruggeri
250 g di zucchero
Buccia di 1 arancia Bio
80 g di spremuta d'arancia
150 g di olio di semi di girasole
3 uova grandi
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Aroma arancia q. b. Facoltativo
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia di arancia, tritare 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungere l'olio, le uova, la spremuta di arancia, un pizzico di sale, l'aroma arancia e lavorare 50 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la Farina e lavorare 1 Min. Vel. 6.

Infine aggiungere il lievito e lavorare ancora 15 Sec. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo a forma di ciambella precedentemente oliato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 Min. o comunque fino a quando sarà cotto all'interno verificando la cottura con uno stecco.

Togliere dal forno, fare raffreddare, capovolgere la ciambella in un vassoio, cospargere con lo zucchero a velo e servire.

giovedì 14 dicembre 2017

PASTA PATATE E PROVOLA

PASTA PATATE E PROVOLA

Ne avevo sentito parlare spesso di questa famosa pasta patate e provola
e finalmente ho voluto realizzarla anche io con il bimby, devo dire che e' molto gustosa e facile da preparare, la rifaro' sicuramente altre volte perche' e' buonissima, ecco sotto la ricetta.

Ingredienti per 5-6 persone:

Mezza cipolla
6 pomodorini
50 g di carote a cubetti
50 g di sedano a cubetti
60 g di olio extra vergine di oliva
900 g di acqua
600 g di patate a pezzetti circa 1 cm
300 g di pasta corta a piacere tipo penne o pasta mista
Dado vegetale granulare q. b.
Pepe q. b.
Sale q. b.
Provola a fette q. b. circa 150 g
Parmigiano grattugiato q. b. circa 4-6 cucchiai
Burro q. b. per imburrare la teglia

Procedimento:

Mettere nel boccale mezza cipolla, i cubetti di carota e sedano, i pomodorini tagliati a pezzi e tritare 8 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 5 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungere l'acqua, le patate, il dado, il pepe e cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta attraverso il foro del coperchio, assaggiare, regolare di sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Versare la pasta in una teglia precedentemente imburrata, distribuire in superficie le fette di provola, cospargere con il parmigiano e cuocere in forno caldo a 180° per 15 Min.

Togliere dal forno, portare in tavola e servire.

Gli ingredienti per 3-4 persone sono:
200 g di pasta
400 g di patate
600 g di acqua
40 g di olio
70-80 g tra carote e sedano
Mezza cipolla piccola


CIAMBELLA CASSATA CON CUORE DI RICOTTA

CIAMBELLA CASSATA 

SALVE A TUTTI, PER CHI NON HA MOLTO TEMPO DI PREPARARE
 LA VERA CASSATA SICILIANA, PUO' CONCEDERSI QUESTA VELOCE
 MA BUONISSIMA CIAMBELLA PREPARATA CON IL BIMBY, 
POTETE ANCHE REALIZZARLA CON LE FRUSTE, 
UNA CIAMBELLA DI GRANDE EFFETTO MA SOPRATUTTO BUONA E PARTICOLARE.

Ingredienti:

300 g di farina 00 + q. b. per infarinare
300 g di zucchero
3 uova
210 g di latte
90 g di burro + q. b. per imburrare
buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

200 g di ricotta ben asciutta
100 g di zucchero
2 cucchiai di canditi misti a cubetti
Ciliegine candite q. b.
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Inserire nel boccale lo zucchero, la buccia del limone e polverizzare per 15 secondi a velocita' 9.

Aggiungere il latte, le uova e il burro a pezzetti, quindi lavorare per 20 secondi velocita' 5.

Aggiungere la farina 40 secondi vel.6 ed infine il lievito e rilavorare per 15 secondi vel.6.

Imburrare e infarinare una teglia a forma di ciambella da 26 cm di diametro e versare dentro metà del composto.

In una ciotola, mettere la ricotta con lo zucchero e mescolare fino a quando diventerà una crema fluida, aggiungere i canditi e mescolare delicatamente.

Distribuire la ricotta sulla metà del composto dentro la teglia, mantenendolo al centro e facendogli fare un giro completo.

Versare sopra il rimanente composto e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 30-40 min.

Una volta cotta, togliere la ciambella dal forno e farla raffreddare, toglierla delicatamente dalla teglia e metterla in un vassoio.

Cospargere la superficie con lo zucchero a velo, decorare con le ciliegine candite e servire.

P.S. Se non gradite molto i canditi, potete sostituirli con le gocce di cioccolato.






mercoledì 13 dicembre 2017

DOLCE RICOTTA ALL'ARANCIA

DOLCE RICOTTA ALL'ARANCIA

Uno dei dolci più buoni che abbia mai mangiato e uno dei più facili da realizzare grazie al bimby, potete comunque realizzarlo anche con le fruste, 
e' un dolce morbido e molto succoso, delizioso e ricco di sapore, 
senza glutine e senza lievito.

Ingredienti:

500 g di ricotta 
io ho utilizzato la ricotta dolce del Gruppo Arata aggiungendo 50 g di zucchero in più
se non avete a disposizione la ricotta dolce utilizzate 
150 g di zucchero
3 uova
Buccia di un arancia Bio
Zucchero a velo q. b. per decorare

Procedimento:

Mettere nel boccale la buccia di arancia e lo zucchero, polverizzare 10 Sec. Vel. 10.

Inserire la farfalla tra le lame, aggiungere la ricotta e lavorare 2 Min. Vel. 3.

Aggiungere le uova e montare altri 2 Min. Vel. 3.

Versare il composto in una teglia a cerniera imburrata o rivestita di carta forno da 24 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 35-40 Min.

Togliere dal forno e far raffreddare bene la torta.

Aprire la cerniera e metterla in un vassoio, cospargere con lo zucchero a velo e servire fredda.