giovedì 7 febbraio 2019

CHEESECAKE VELOCE CON SOLI 3 INGREDIENTI

SE COME ME ADORATE LA CHEESECAKE, 
ALLORA DOVETE ASSOLUTAMENTE PROVARE QUESTA BUONISSIMA RICETTA, 
SEMPLICE DA REALIZZARE, CON SOLI 3 INGREDIENTI 
MA CON TUTTO IL VERO SAPORE DELLE TORTE AMERICANE.

ingredienti per uno stampo da 24-26 cm:

Per la base:
250 g di biscotti secchi
130 g di burro

Per la cheesecake:
800 g di formaggio fresco spalmabile (io ho utilizzato formaggio biologico Exquisa)
4 uova
200 g di zucchero
Aroma vaniglia (facoltativo)

Per decorare:
Marmellata di fragole q. b.

Procedimento Bimby:

Mettere il burro nel boccale e scioglierlo per 2 Min. 100° Vel. 1, aggiungere i biscotti e tritare: 10 Sec. Vel. 7.

Versare il trito di biscotti in uno stampo tondo da 24-26 cm di diametro, a cerniera, precedentemente rivestito di carta forno, formare la base, livellando il composto con il dorso di un cucchiaio, mettere lo stampo momentaneamente in frigo.

Mettere nel boccale pulito il formaggio spalmabile, lo zucchero, l'aroma vaniglia e lavorare 20 Sec. Vel. 4.

Infine, aggiungere le uova e lavorare altri 20 Sec. Vel. 4, distribuire  il composto sulla base di biscotti e cuocere la cheesecake in forno già caldo a 160° per 25 Min. e successivamente a 180° per altri 20 Min. controllando la cottura con uno stuzzicadenti che si presenterà leggermente appiccicoso ma non bagnato.

Una volta cotta, togliere la cheesecake dal forno e farla raffreddare.

estrarre la cheesecake aprendo lo stampo e trasferirla in un vassoio

Mettere la marmellata in una ciotola, circa 6 cucchiai e riscaldarla leggermente al microonde, mescolarla con un cucchiaio e versarla sulla torta.

fare raffreddare bene, tagliarla a fette e servire, Buon Appetito!

CONSIGLI:

Foderiamo l'esterno dello stampo con i fogli di alluminio per evitare che il burro, sciogliendosi in cottura, cada sul fondo del forno.

Aromatizziamo a piacere il composto della cheesecake, con ad esempio della buccia di limone grattugiata e utilizziamo il gusto di marmellata che preferiamo.




giovedì 29 novembre 2018

CIAMBELLA SOFFICE E ALTA CON FORMAGGIO CREMOSO E GOCCE DI CIOCCOLATO

CIAMBELLA SOFFICE E ALTA CON FORMAGGIO 

CREMOSO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Stavolta ho voluto rifare questa morbidissima e gustosa ciambella con formaggio cremoso spalmabile simil philadelphia e gocce di cioccolato cuocendola nel famoso fornetto Versilia, io ho utilizzato quello della Pentalux e devo dire che la cottura e' perfetta !

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

250 g. di farina 00 + q. b.
250 g. di zucchero 
250 g. di formaggio cremoso io ho utilizzato quello Light di Exquisa
40 g. di burro + q. b.
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di gocce di cioccolato

Zucchero a velo q. b.
Procedimento:

Mettere nel boccale le uova con lo zucchero, 1 pizzico di sale e lavorare 6 Min. 37° Vel. 3.


Aggiungere il formaggio, il burro morbido tagliato a pezzettini, la farina, il lievito e lavorare 20 Sec. Vel. 5.

Versare l'impasto in una ciotola, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare il composto con una spatola.

Trasferire il composto in una tortiera a forma di ciambella da 24 cm imburrata e infarinata, io ho utilizzato il fornetto Versilia della Pentaluxed ed ho cotto la torta sul fornello medio del gas a fiamma media per 5 Min. e successivamente altri 30 min. circa a con la fiamma al minimo.
In alternativa, potete cuocerla in forno caldo a 170° per 30-40 minuti circa... dipende dal forno, quindi controllare la cottura 10 minuti prima con uno stecchino.

Una volta cotta, farla intiepidire e metterla in un vassoio, cospargere la ciambella con lo zucchero a velo, fare raffreddare, tagliare a fette e servire.

martedì 27 novembre 2018

TIRAMISU' AL PISTACCHIO CON E SENZA BIMBY

TIRAMISU' AL PISTACCHIO

 CON E SENZA BIMBY

NON CI SONO PAROLE PER DEFINIRE LA BONTA' E LA GOLOSITA' DI QUESTO TIRAMISU' AL PISTACCHIO, SEMPLICE DA PREPARARE MA DI GRANDE EFFETTO.

Ingredienti per circa 6-8 persone:

250 g. di mascarpone io ho utilizzato Exquisa
200 g. di panna da montare ben fredda 

3-4 cucchiai di nutella al pistacchio io ho utilizzato la golosa di Bacco
Granella di pistacchio q. b. io granella Bacco
4 cucchiai di zucchero
300 g di latte
20 savoiardi

(IN ALTERNATIVA, POSSIAMO SOSTITUIRE LA PANNA CON ALTRI 250 G DI MASCARPONE)

Procedimento col Bimby:

Inserire la farfalla tra le lame e aggiungere nel boccale la panna molto fredda di frigo e lavorala circa 2 min. vel 3-4 o comunque fino a quando vediamo attraverso il foro del coperchio che e' montata, quindi fermare la lavorazione.

Una volta montata, aggiungere il mascarpone , 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai colmi di nutella al pistacchio e lavorare 1-2 Min. Vel. 3-4.

Togliere la crema di pistacchio dal boccale e metterla da parte.

Eliminare la farfalla tra le lame e senza lavare il boccale, versare il latte e riscaldarlo 3 Min. 60° Vel. 2.

Aggiungere 1-2 cucchiai di nutella di pistacchio, 2 cucchiai di zucchero e mescolare 40 Sec. Vel. 5.

Inzuppare i savoiardi nel latte al pistacchio e man mano, metterli in fila, uno accanto all'altro dentro uno stampo lungo e rettangolare, il mio era di 28 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza.

Distribuire metà di crema di mascarpone e pistacchio messa da parte in precedenza, disporre i savoiardi inzuppati ed infine, fare un' ultimo strato di crema al mascarpone e pistacchio.

Cospargere la superficie con la granella al pistacchio, coprire lo stampo con un foglio di alluminio e conservare in frigo almeno 4 ore prima di servire.

Procedimento senza Bimby:

Con uno sbattitore elettrico,  montiamo la panna ben ferma, aggiungiamo il mascarpone, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai colmi di nutella al pistacchio e lavoriamo fino a formare una crema fluida e ben amalgamata.

Riscaldiamo il latte nel microonde, aggiungiamo 1-2 cucchiai di nutella al pistacchio, 2 cucchiai di zucchero e mescoliamo con le fruste in modo da sciogliere la nutella.

Procediamo come descritto sopra per assemblare il tiramisu'.












lunedì 12 novembre 2018

TORTA AL MASCARPONE VARIEGATA ALLA NUTELLA

TORTA AL MASCARPONE

 VARIEGATA ALLA NUTELLA

SOFFICISSIMA E GOLOSA QUESTA TORTA AL MASCARPONE, 
ARRICCHITA DI NUTELLA, SI MANTIENE MORBIDA PER GIORNI.

INGREDIENTI:
250 g di farina 00
3 uova
250 g di mascarpone io Exquisa
8 cucchiaini di nutella
200 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e lavorare 3 Min. Vel. 4.

Aggiungere il Mascarpone e lavorare 1 Min. Vel. 5.

Aggiungere la farina, il lievito e lavorare 20 Sec. Vel. 6.

Versare il composto in una teglia preferibilmente a cerniera da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno.

Distribuire sulla superficie i cucchiaini di nutella e mescolare leggermente il composto con uno stecco.
Mettere in forno caldo a 180° e cuocere per circa 35-45 Min. facendo sempre la prova stecchino solo dopo i primi 30 Min. di cottura.

Una volta cotta, fare raffreddare, togliere dalla teglia, trasferire la torta in un vassoio e servire.