giovedì 28 marzo 2019

PENNE CON PEPERONI STUFATI E OLIVE


PENNE CON PEPERONI STUFATI E OLIVE


Ingredienti per 4 persone:

350 g di penne 
500 g di peperoni rossi
200 g di pomodori pelati
30 g di olio extra vergine di oliva
1 scalogno
8 olive nere
Basilico q. b.
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare 5 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel 1.

Aggiungere i pomodori e frullare 6 Sec. Vel. 5.

Tagliare i peperoni a strisce da 1 cm e aggiungerli nel boccale, regolare di sale, di pepe e cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungere le olive ed insaporire 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, se il condimento e' molto liquido, cuocere a Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.


A parte, in una pentola, cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle e metterle in un recipiente.

Versare sulla pasta il condimento di peperoni, mescolare e metterla nei piatti.

Decorare la pasta con il basilico e servire.




mercoledì 27 marzo 2019

FETTUCCINE AL LIMONE E MENTA


FETTUCCINE AL LIMONE E MENTA


Ingredienti per 4 persone:

350 g di fettuccine
Buccia grattugiata di un limone + q. b.
50 g di olio extra vergine di oliva
70 g di grana grattugiato + q.b.
1 ciuffo di menta fresca + q. b.
Succo di un limone piccolo
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la menta, la buccia del limone grattugiata, il grana, l'olio, il succo di limone, regolare di sale, di pepe e frullare 10 Sec. Vel. 7.

Togliere il condimento dal boccale, metterlo in una ciotola e tenerlo da parte.

Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata, cuocere le fettuccine, scolarle e metterle in un recipiente.

Versare sulla pasta il condimento messo da parte e mescolare bene.

Mettere le fettuccine nei piatti, cospargerle con un poco di grana, con della buccia grattugiata di limone, decorare con delle foglie di menta e servire subito.

martedì 26 marzo 2019

BUDINO ALLA FRAGOLA CON SALSA DI FRAGOLE

BUDINO ALLA FRAGOLA 

CON SALSA DI FRAGOLE


Ingredienti per 4-6 budini, dipende dalle dimensioni degli stampini.

300 g di fragole + q. b.
100 g di zucchero
500 g di latte
1 cucchiaino di succo di limone
50 g di amido di mais o maizena

Per la salsa di fragole:
250 g di fragole
150 g di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone

PROCEDIMENTO:

Preparare i budini, mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungere le fragole a pezzi, il succo di limone, frullare 15 Sec. Vel. 5 e riportare il trito verso il fondo con la spatola.

Aggiungere il latte, l'amido e cuocere 8 Min. 90° Vel. 3.

Bagnare l'interno degli stampini tondi con dell'acqua, versarci il composto di fragole e conservare gli stampini in frigo per circa 4-6 ore.

Preparare la salsa, mettere nel boccale pulito le fragole tagliate a pezzi, il succo di limone, lo zucchero e  tritare 10 Sec. Vel. 5.

Riportare il trito verso il fondo con la spatola e cuocere 5 Min. 80° Vel. 3, togliere la salsa dal boccale e metterla da parte a raffreddare.

Passato il tempo di riposo, mettere i budini nei piatti da portata, versare sulla superficie la salsa di fragole preparata in precedenza, decorarli con le fragole fresche e servire.


venerdì 22 marzo 2019

MUFFIN AL LIMONE


Semplici ma sempre graditi da tutti i Muffin al limone Bimby!

MUFFIN AL LIMONE


Ingredienti per circa 12 muffin

200 g di farina 00
150 g di zucchero
Buccia di un limone Bio
2 uova
60 g di burro
60 g di latte
Un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Mettiamo nel boccale lo zucchero, la buccia di limone, tritiamo 15 Sec. Vel. 10 e riportiamo il trito verso il fondo del boccale con l'aiuto della spatola.

Aggiungiamo la farina, il latte, le uova, il burro a pezzettini e lavoriamo 30 Sec. Vel. 6.

Infine, aggiungiamo il lievito e lavoriamo altri 15 Sec. Vel. 6.

Versiamo il composto dentro agli stampini per muffin precedentemente rivestiti di pirottini di carta e cuociamoli in forno già caldo a 180° per circa 15 Min.

Finita la cottura, facciamo raffreddare i muffin, togliamoli dagli stampi, mettiamoli in un vassoio, portiamo in tavola e serviamo.