giovedì 14 dicembre 2017

PASTA PATATE E PROVOLA

PASTA PATATE E PROVOLA

Ne avevo sentito parlare spesso di questa famosa pasta patate e provola
e finalmente ho voluto realizzarla anche io con il bimby, devo dire che e' molto gustosa e facile da preparare, la rifaro' sicuramente altre volte perche' e' buonissima, ecco sotto la ricetta.

Ingredienti per 5-6 persone:

Mezza cipolla
6 pomodorini
50 g di carote a cubetti
50 g di sedano a cubetti
60 g di olio extra vergine di oliva
900 g di acqua
600 g di patate a pezzetti circa 1 cm
300 g di pasta corta a piacere tipo penne o pasta mista
Dado vegetale granulare q. b.
Pepe q. b.
Sale q. b.
Provola a fette q. b. circa 150 g
Parmigiano grattugiato q. b. circa 4-6 cucchiai
Burro q. b. per imburrare la teglia

Procedimento:

Mettere nel boccale mezza cipolla, i cubetti di carota e sedano, i pomodorini tagliati a pezzi e tritare 8 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso il fondo con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 5 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungere l'acqua, le patate, il dado, il pepe e cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta attraverso il foro del coperchio, assaggiare, regolare di sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Versare la pasta in una teglia precedentemente imburrata, distribuire in superficie le fette di provola, cospargere con il parmigiano e cuocere in forno caldo a 180° per 15 Min.

Togliere dal forno, portare in tavola e servire.

Gli ingredienti per 3-4 persone sono:
200 g di pasta
400 g di patate
600 g di acqua
40 g di olio
70-80 g tra carote e sedano
Mezza cipolla piccola


CIAMBELLA CASSATA CON CUORE DI RICOTTA

CIAMBELLA CASSATA 

SALVE A TUTTI, PER CHI NON HA MOLTO TEMPO DI PREPARARE
 LA VERA CASSATA SICILIANA, PUO' CONCEDERSI QUESTA VELOCE
 MA BUONISSIMA CIAMBELLA PREPARATA CON IL BIMBY, 
POTETE ANCHE REALIZZARLA CON LE FRUSTE, 
UNA CIAMBELLA DI GRANDE EFFETTO MA SOPRATUTTO BUONA E PARTICOLARE.

Ingredienti:

300 g di farina 00 + q. b. per infarinare
300 g di zucchero
3 uova
210 g di latte
90 g di burro + q. b. per imburrare
buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

200 g di ricotta ben asciutta
100 g di zucchero
2 cucchiai di canditi misti a cubetti
Ciliegine candite q. b.
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Inserire nel boccale lo zucchero, la buccia del limone e polverizzare per 15 secondi a velocita' 9.

Aggiungere il latte, le uova e il burro a pezzetti, quindi lavorare per 20 secondi velocita' 5.

Aggiungere la farina 40 secondi vel.6 ed infine il lievito e rilavorare per 15 secondi vel.6.

Imburrare e infarinare una teglia a forma di ciambella da 26 cm di diametro e versare dentro metà del composto.

In una ciotola, mettere la ricotta con lo zucchero e mescolare fino a quando diventerà una crema fluida, aggiungere i canditi e mescolare delicatamente.

Distribuire la ricotta sulla metà del composto dentro la teglia, mantenendolo al centro e facendogli fare un giro completo.

Versare sopra il rimanente composto e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 30-40 min.

Una volta cotta, togliere la ciambella dal forno e farla raffreddare, toglierla delicatamente dalla teglia e metterla in un vassoio.

Cospargere la superficie con lo zucchero a velo, decorare con le ciliegine candite e servire.

P.S. Se non gradite molto i canditi, potete sostituirli con le gocce di cioccolato.






mercoledì 13 dicembre 2017

DOLCE RICOTTA ALL'ARANCIA

DOLCE RICOTTA ALL'ARANCIA

Uno dei dolci più buoni che abbia mai mangiato e uno dei più facili da realizzare grazie al bimby, potete comunque realizzarlo anche con le fruste, 
e' un dolce morbido e molto succoso, delizioso e ricco di sapore, 
senza glutine e senza lievito.

Ingredienti:

500 g di ricotta 
io ho utilizzato la ricotta dolce del Gruppo Arata aggiungendo 50 g di zucchero in più
se non avete a disposizione la ricotta dolce utilizzate 
150 g di zucchero
3 uova
Buccia di un arancia Bio
Zucchero a velo q. b. per decorare

Procedimento:

Mettere nel boccale la buccia di arancia e lo zucchero, polverizzare 10 Sec. Vel. 10.

Inserire la farfalla tra le lame, aggiungere la ricotta e lavorare 2 Min. Vel. 3.

Aggiungere le uova e montare altri 2 Min. Vel. 3.

Versare il composto in una teglia a cerniera imburrata o rivestita di carta forno da 24 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 35-40 Min.

Togliere dal forno e far raffreddare bene la torta.

Aprire la cerniera e metterla in un vassoio, cospargere con lo zucchero a velo e servire fredda.

BISCOTTI DI NATALE GLASSATI

BISCOTTI DI NATALE GLASSATI

COME OGNI ANNO PER TRADIZIONE, PREPARO I BISCOTTI DI NATALE, HO TROVATO LA FROLLA PERFETTA, QUELLA DELLA STICK DEL BIMBY CHE MODIFICO UN POCO IN BASE AL GUSTO CHE VOGLIO REALIZZARE, POI INIZIA IL BELLO, DECORARLI A PIACERE CON GLASSA, ZUCCHERINI ECC..


Ingredienti per circa 25-30 biscotti per tipo:

Biscotti al cioccolato;
230 g di farina 00
20 g di cacao amaro in polvere
110 g di zucchero semolato
Un uovo
100 g di burro morbido
Un cucchiaino di lievito per dolci
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di semi di girasole
Zuccherini, codette per decorare

Biscotti al limone;

250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
Buccia di un limone
100 g di burro
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un uovo
200 g di zucchero a velo
Succo di mezzo limone piccolo
Un albume
Se volete colorare la glassa potete aggiungere
un poco di colorante alimentare in polvere

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina, il cacao, lo zucchero, l'uovo, il lievito, il burro a pezzettini e lavorare 25 Sec. Vel. 6.

Togliere la frolla dal boccale, compattarla con le mani e stenderla tra due fogli di carta forno formando uno strato di circa mezzo centimetro.

Ritagliare i biscotti con le apposite formine e metterli in una teglia rivestita di carta forno distanziandoli un poco tra loro.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10-15 min. fare raffreddare e poi toglierli dalla teglia.

Mettere il cioccolato fondente a pezzi in una ciotola, aggiungere l'olio e farlo sciogliere nel microonde per 1-2 minuti mescolandolo di tanto in tanto, oppure a bagno maria.

Decorare i biscotti tuffando la parte superiore nel cioccolato fuso e metterli in un griglia in modo che coli via il cioccolato in eccesso, decorare con i zuccherini, con codette ecc.. farli asciugare e metterli in un vassoio con carta forno.

Mettere nel boccale pulito e asciutto, la buccia di limone e lo zucchero semolato, polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungere la farina, l'uovo, il lievito, il burro a pezzettini e lavorare 25 Sec. Vel. 6.

Togliere la frolla dal boccale, compattarla con le mani e stenderla tra due fogli di carta forno formando uno strato di circa mezzo centimetro.

Ritagliare i biscotti con le apposite formine e metterli in una teglia rivestita di carta forno distanziandoli un poco tra loro.

Mettere in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungere l'albume, il succo di limone e mescolare con una forchetta fino a quando si formerà una crema densa e lucida, eventualmente, aggiungiamo ancora zucchero a velo e mescoliamo.

Decorare i biscotti tuffando la parte superiore nella glassa e metterli in un griglia in modo che coli via la glassa in eccesso, decorare con i zuccherini, con codette ecc.. farli asciugare e metterli in un vassoio con carta forno.

QUESTI LI HO PREPARATI NEL 2013