CIAMBELLA AL CAPPUCCINO

CIAMBELLA AL CAPPUCCINO

Salve a tutti, ho preparato questa sofficissima Ciambella al gusto cappuccino, 

Ottima sia per la colazione che per la merenda.

IL caffè da utilizzare e' quello solubile/liofilizzato tipo nescafè.

L'ho realizzata con il Bimby ma per chi non c'e' l'ha, 

puo' farla tranquillamente anche con le fruste, 

Provatela e fatemi sapere...

Ingredienti:

250 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

4 cucchiaini di caffè liofilizzato/solubile

250 g di latte

2 uova grandi

170 g di zucchero

40 g di olio di semi di girasole

Una bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo q. b.

Burro e farina q. b. per imburrare e infarinare

Procedimento:

Inserire la farfalla tra le lame e mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere l'olio, il caffè, il cacao, la farina e il lievito, chiudere il coperchio e con lame in movimento a Vel. 4, versare il latte a filo attraverso il foro del coperchio e lavorare per un totale di 40 Sec.

Versare il composto (si presenterà liquido ed e' normale) in una teglia da ciambella da 24-26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 Min. facendo prima la prova stecchino che dev'essere asciutto una volta infilzato nella ciambella ed eventualmente prolungare la cottura se lo stecco e' bagnato.

Togliere dal forno, fare raffreddare e poi capovolgere la ciambella in un vassoio, cospargere con lo zucchero a velo e servire, io non ho resistito e ne ho mangiata una fetta ancora tiepida, vi stupirà quanto e' soffice :)

PASSATO DI CECI CON VERDURE E PASTA

PASSATO DI CECI CON VERDURE E PASTA

IO ADORO IL PASSATO DI CECI CON LA PASTA, IN REALTA' COLGO L'OCCASIONE DI PREPARARLO IN MODO DA FAR MANGIARE I LEGUMI ALLA MIA BAMBINA, REALIZZARLO E' SEMPLICISSIMO GRAZIE AL BIMBY, POTETE UTILIZZARE CECI IN SCATOLA OPPURE GIA' COTTI/LESSI.

QUESTA E' UNA RICETTA SALUTARE, GUSTOSA E INDICATA AI VEGANI.

Ingredienti per 4 persone:

250 g di ceci in scatola oppure lessi

1000 g di acqua

250 g di ditalini

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla piccola

30 g di olio extra vergine di oliva

Rosmarino q. b.

Dado vegetale granulare q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi e tritare 8 Sec. Vel.7.

Riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 5 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Aggiungere i ceci (se in scatola scolarli dal proprio liquido di conserva), insaporire con il rosmarino, con il dado e frullare 15 Sec. Vel. 7.

Cuocere i ceci per 5 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungere l'acqua, il dado e lavorare 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Infine, aggiungere i ditalini e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Finita la cottura, assaggiare e se necessario prolungare i tempi di cottura, se gradite un passato più brodoso, durante la cottura, aggiungere un poco di acqua calda.

Mettere il passato di ceci con verdure e pasta nei piatti, portare in tavola e servire.

CROSTATINE DI FROLLA SALATA

CROSTATINE DI FROLLA SALATA 

Salve a tutti, ho provato a realizzare la frolla salata dosando gli ingredienti

 a gusto mio e devo dire che e' molto friabile e gustosa, 

questa volta le ho preparate in occasione di San Valentino

 e lo decorate a tema, con i cuori, roselline, ecc. ecc.. 

potete farcirle come preferite, con salumi, con verdure saltate ecc.. 

provatele e fatemi sapere... vi assicuro che sono molto stuzzicanti !

Ingredienti per circa 6 crostatine:

200 g di farina 00 + q. b.

100 g di farina Arifa Bio

90 g di burro morbido + q. b.

60 g di olio extra vergine di oliva

90 g di acqua fredda

1 cucchiaino raso di sale

3 fette di prosciutto crudo

250 g di formaggio cremoso alle erbe (tipo philadelphia)

Formaggio a pezzettini tipo asiago

Prezzemolo q. b. per decorare

6 pomodorini

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina 00 e la Farina Arifa, 

(eventualmente potete utilizzare tutta farina 00).

Aggiungere il burro a pezzettini, l'olio, il sale, l'acqua e lavorare

 2 Min. Vel. Spiga.

Togliere il composto dal boccale e dividerlo in 6 pezzi, 

(io ne ho tenuto da parte un piccolo pezzo da cui ho ritagliato dei cuori).

Con i pezzi di impasto, formare delle palline, metterle dentro gli stampini

 per crostatine imburrati e infarinati.

 Pressare l'impasto con le mani in modo da livellarle e farle aderire agli stampi

(io ho utilizzato degli stampini furbi ma vanno bene 

anche i classici stampi per crostatine).

Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 20 Min. o comunque fino a quando saranno leggermente dorate.

Toglierle dal forno, farle raffreddare bene e spalmare all'interno delle crostatine, il formaggio spalmabile alle erbe.

Decorare la superficie con i pezzetti di asiago, con un pomodorino tagliato a metà e poi unito a forma di cuore, come in foto sotto;

Tagliare le fette di prosciutto crudo a metà dalla parte più lunga, 

rotolarle, formare delle roselline e adagiarle sulle crostatine.

Decorare con le foglioline di prezzemolo, 

servire subito oppure mettere in frigo fino al momento di servire.

CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO AL LATTE

CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO AL LATTE

AVEVO IN CASA TANTO CIOCCOLATO AL LATTE E VOLEVO PREPARARE UNA TORTA CHE NE ESALTASSE IL SAPORE E ALLO STESSO TEMPO RESTASSE MORBIDA ALL'INTERNO,  ECCOLA PRONTA, PIù CHE SODDISFATTA DEL RISULTATO, GRAZIE AL MIO AMICO BIMBY E' STATO SEMPLICE REALIZZARLA, HO UTILIZZATO UNO STAMPO A FORMA DI CUORE MA VA BENE ANCHE UNA TEGLIA TONDA DA 26 CM DI DIAMETRO.

Ingredienti:

250 g di cioccolato al latte

4 uova

150 g di zucchero

60 g di farina 00 + q. b.

125 g di burro morbido + q. b.

2 cucchiai di cacao amaro

Aroma di liquore q. b. (facoltativo)

io ho utilizzato quello al brandy di Flavourart

Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel. 10, togliere e mettere da parte.

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzettini e tritare 10 Sec. Vel. 8, aggiungere il burro a pezzetti e sciogliere 2 Min. 50° Vel. 3, togliere e mettere da parte.

Senza lavare il boccale, inserire la farfalla tra le lame e mettere nel boccale le uova e lo zucchero che avevamo polverizzato in precedenza.

Lavorare il composto per 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere il cacao, l'aroma, la farina e lavorare ancora 1 Min. Vel. 4.

Infine, aggiungere il cioccolato che avevamo sciolto in precedenza e amalgamare 1 Min. Vel. 4.

Versare il composto in una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa 25-30 Min.

Prima di togliere la torta dal forno, verifichiamo la cottura con uno stecchino che non deve essere bagnato ma umido in modo che l'interno della torta resti morbido.

Togliere la torta dal forno e farla intiepidire, estrarla dalla teglia, cospargerla con lo zucchero a velo e decorare a piacere, con zuccherini o con  fragole ecc..