TORTA ALLE CASTAGNE SOFFICE SOFFICE

TORTA ALLE CASTAGNE SOFFICE SOFFICE

CAPITA SPESSO IN QUESTO PERIODO AUTUNNALE, DI AVERE IN CASA MOLTE CASTAGNE E IL PIU' DELLE VOLTE CI CHIEDIAMO COME POTERLE UTILIZZARE.. BENE OGGI VI PROPONGO QUESTA SOFFICISSIMA TORTA, MOLTO GUSTOSA E FACILE DA REALIZZARE, L'INGREDIENTE PRINCIPALE E' APPUNTO LA CASTAGNA, A PIACERE POTETE AGGIUNGERE ALL'IMPASTO, DELLE GOCCE DI CIOCCOLATO OPPURE GLASSARE LA SUPERFICIE DELLA TORTA UNA VOLTA COTTA CON IL CIOCCOLATO FUSO .

INGREDIENTI:
220 gr di farina 00
20 g di cacao in polvere
400 g di castagne lessate in acqua e gia' pulite
3 uova
260 g di zucchero
120 g di olio di semi di girasole
150 g di latte
1 bustina di lievito vanigliato 

Procedimento:
Mettere le castagne precedentemente lessate (cuocere le castagne in una pentola piena d'acqua con tutta la buccia e poi pelarle una volta cotte, in questo modo sara' anche piu' semplice pulirle). e tritare a vel.10 per 10 sec. aggiungere lo zucchero e il cacao:20 sec.vel.5. azionare il bimby a vel.4 e con le lame in movimento,aggiungere un uovo alla volta, attraverso il foro del coperchio,una volta aggiunte tutte le uova mescolare il composto sempre alla stessa velocita',cioe' vel.4 per 10 sec. aggiungere anche la farina il latte e l'olio e amalgamare a vel.4 per 30 sec. Infine aggiungere il lievito:15 sec.vel.4.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata,oppure rivestita di carta forno e cuocere in forno gia' caldo a 170°-180° per circa 40-50 minuti.controllando la cottura con uno stecchino prima di sfornarla.
Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Potete anche decorarla con il cioccolato fuso.

OMELETTE CON FORMAGGIO CREMOSO E PROSCIUTTO

OMELETTE CON FORMAGGIO CREMOSO E PROSCIUTTO

PER UNA CENA VELOCE MA GUSTOSA O PER UNA CENA CON AMICI, LE OMELETTE SONO UN SECONDO PIATTO COMPLETO CHE PIACE A TUTTI, GRANDI E PICCINI.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
6 UOVA
4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
125 G DI FORMAGGIO CREMOSO TIPO PHILADELPHIA
10 G DI LATTE (CIRCA UN CUCCHIAIO)
ERBA CIPOLLINA Q.B.
BURRO Q.B.
SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO:
METTERE NEL BOCCALE DEL BIMBY IL FORMAGGIO INSIEME AL LATTE E, ALL'ERBA CIPOLLINA, UN PIZZICO DI SALE E IL PEPE SE LO GRADITE.
AMALGAMARE A VEL.3 PER 20 SEC.
METTERE IL COMPOSTO DA PARTE E SENZA LAVARE IL BOCCALE,METTERE LE UOVA UN PIZZICO DI SALE E PEPE E FRULLARE A VEL.4 PER 15 SEC.
TOGLIERE IL COMPOSTO DI UVA E METTIAMOLO IN UN RECIPIENTE, RISCALDARE UNA PADELLA ANTIADERENTE DA 24 CM DI DIAMETRO E  FAR SCIOGLIERE UNA NOCE DI BURRO,AGGIUNGERE META' COMPOSTO DI UOVA E RUOTARE LA PADELLA IN MODO DA DISTRIBUIRLE BENE, APPENA LA PARTE INFERIORE DELL'OMELETTE SARA' COTTA, METTERE SOPRA  QUALCHE CUCCHIAIATA DI FORMAGGIO, ADAGIAMO 2 FETTE DI PROSCIUTTO E CHIUDIAMO L'OMELETTE PIEGANDOLA A META', CON L'AIUTO DI UNA GRANDE PALETTA ,GIRARLA E FAR CUOCERE ANCHE L'ALTRO LATO PER POCHI MINUTI,
RIPETERE LA STESSA OPERAZIONE CON IL RESTO DI COMPOSTO DI UOVA, IN QUESTO MODO AVRETE OTTENUTO DUE GRANDI OMELETTE DA DIVIDERE OGNUNA IN 2 E AVERE COSI' 4 PORZIONI.
ADAGIARE L'OMELETTE SU UN LETTO DI INSALATA E GNAM :P

P.S. POSSIAMO SOSTITUIRE LA PHILADELPHIA CON LA RICOTTA OPPURE CON DEL FORMAGGIO A PASTA FILATA OPPURE CACIOTTA, EDAMER ECC..
OPPURE SOSTITUIRE IL PROSCIUTTO COTTO CON SALAME O PROSCIUTTO CRUDO.

CARTOCCIATE SICILIANE

OGGI HO PREPARATO

LE CARTOCCIATE SICILIANE

Emoticon tongutavola calda - rustici da bar 
ingredienti:
300 gr. Latte
50 gr burro
1 cubetto di lievito di birra da 25 gr.
80 gr. Zucchero
250 farina manitoba
300 gr.farina 00
10 gr.sale
1 tuorlo x l'impasto
piu' un tuorlo x spennellare.
ripieno:salsa cucinata in precedenza
formaggio a pasta filata o mozzarella
salumi vari a fette
a piacere acciughe o cipolla fritta o verdure saltate

versare nel boccale latte,burro,lievito e zucchero e mescolare 2 min.vel.2 a 37°.
aggiungere il resto degli ingredienti mettendo il sale x ultimo e impastare 3 minuti velocita' spiga.l'impasto deve essere morbido ... se necessario se e' troppo appiccicoso aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina e impastare x un minuto vel.spiga.
mettere a lievitare fino a quando non raddoppia di volume circa un ora un ora e mezza coperto e al caldo...Stendere con il matterello un cerchio grande e ricavare con l'aiuto di un piattino da frutta tanti cerchi e mettere al centro di ognuno di essi salsa di pomodoro cucinata precedentemente mozzarella e prosciutto ..io ho aggiunto anche cipolla fritta ..altri invece ho messo salame salsa e formaggio in altri ancora verdure formaggio ..in altre formaggio e acciughe ...chiuderle a mezzaluna ripiegando bene i bordi in modo che non si aprano durante la cottura ,sigillandole bene, spennellare con l'uovo e infornare a 200/180° x 15- 20 minuti circa
P.S. si possono farcire come + si preferisce con wurstell ,funghi ,uovo ecc ecc...

MINICAKE CON NUTELLA PANNA E AMARENE

MINICAKE CON NUTELLA PANNA E AMARENE

Ricetta d

i giuseppe e deborah cardea

INGREDIENTI:
300 g di farina
180 g di zucchero
120 g di burro
3 uova
1 bicchiere di latte
60 g di cacao amaro
vanillina
lievito x dolci
1 vasetto di amarene
2 confezioni di panna da 200 ml
1 vasetto di nutella medio

In una planetaria unire uova e zucchero e montare per circa 15 min. unire il burro sciolto e continuare a lavorare.
unire la farina setacciata e la vanillina e lavorare per altri 10 minuti circa. Alternare a questo punto cacao e latte (se troppo duro l'impasto aggiungere latte al bisogno) ed incorporare a mano per ultimo il lievito setacciato. Ungere una tortiera da 22/24 cm ed infornare a 170° per circa 40 min ( dopo 30 min fare la prova stecchino) . montare la panna in due ciotole ed in una aggiungere le amarene sminuzzate. Lasciar raffreddare e con un coppapasta ricavare tante minicake tagliandole in modo tale da avere due strati. Svuotare la base dalla mollica e conservare,bagnare con bagna fatta da acqua , zucchero e sciroppo di amarene e riempire di nutella, secondo strato bagna e panna con amarene. Chiudere con l'ultimo strato,bagnare e ricoprire tutta la tortina con un velo di panna senza amarene e sbriciolare sopra e sui lati le briciole messe da parte in precedenza.