SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO

SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO

Niente di più facile, veloce  e gustoso, non potevo credere ai miei occhi quando li ho prepararti e' stato semplicissimo... il sapore e una cremosità unica,

 da rifare al più presto !!!

Ingredienti per 4 persone

per l'impasto:

3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

250 g di farina 00

150 g di acqua

Sale q.b.

Un pizzico di pepe nero

Per condire:

200 g di panna da cucina

80 g di pancetta

20 g di burro

4 foglie di salvia

Scaglie di Formaggio Bella Lodi Raspadura q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale le uova, la farina, l'acqua, l'olio, il sale, il pepe e lavorare 25 Sec. Vel. 5.

Togliere il composto dal boccale, metterlo in una ciotola

 e far riposare in frigo 30 Min.

Nel frattempo sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere le foglie di salvia, la pancetta e rosolare a fiamma dolce, aggiungere la panna,

 regolare di sale e cuocere 5 Min. 

Trascorsi i 30 Min, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata,

Mettere un mestolo di composto nell'apposito attrezzo per gli spatzle, e farlo scendere a pioggia attraverso i forellini, aggiungere man mano il composto e raccogliere gli spatzle una volta che salgono a galla, (saliranno quasi subito) raccoglierli con un mestolo forato e metterli nella padella con la panna e la pancetta mescolare e farli insaporire a fiamma bassa.

Mettere gli spatzle nei piatti da portata, cospargerli con le scaglie di formaggio e servire subito.

Se vi può aiutare ho acquistato l'accessorio per formare gli spatzle da kasanova prezzo circa 8-9 euro.

per darvi un'idea l'accessorio e' come questo nella foto sotto.