BISCOTTI INTEGRALI CON LIMONE MIELE E ZENZERO

BISCOTTI INTEGRALI 

CON LIMONE MIELE E ZENZERO

Non potete immaginare quanto sono buoni questi biscotti al limone 

con Farina integrale 

arricchiti dal Miele di acacia allo zenzero che trovo molto interessante in cucina, 

eventualmente, potete utilizzare il miele ed aggiungere 

mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 

buoni, sani e leggeri .. provare per credere !

Ingredienti per circa 20-25 biscotti:

200 g di Farina Integrale Ruggeri

80 g di zucchero semolato o di canna

Buccia di 1 limone Bio

25 g di Miele di acacia allo zenzero Apinfiore

1 Uovo

55 g di olio di semi di girasole

Un cucchiaino scarso di lievito per dolci (facoltativo)

Un pizzico di sale

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, la buccia di limone e tritare 10 Sec. Vel. 10.

riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola,

Aggiungere l'uovo, l'olio, il sale, la Farina Integrale, il Miele 

e lavorare 30 Sec. Vel. 5.

Togliere il composto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare 1 ora in frigo.

Trascorso questo tempo, stendere il composto tra due fogli di carta forno oppure con la pellicola sopra il mattarello, e ritagliamola con il taglia biscotti desiderato, io li ho fatti tondi.

Man mano, mettere i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno distanziandoli un poco tra loro e cuocerli 

in forno caldo a 180° per circa 10-15 Min.

Una volta cotti, toglierli dal forno, farli raffreddare e poi toglierli dalla teglia.

io li ho conservati, una volta freddi, in una latta per biscotti, in questo modo

si mantengono per molti giorni.

Backstage... Lavori in corso...

CREMA AL LATTE SENZA UOVA

CREMA AL LATTE SENZA UOVA

Ho preparato nel Bimby, questa buonissima crema al latte, 

era da tempo che volevo provarla 

e devo dire che e' molto buona pur essendo senza uova.

L'ho realizzata per farcire la TORTA PARADISO 

trovate la mia ricetta cliccando QUI 

e per farcire la CROSTATA MORBIDA CON FRAGOLE 

la ricetta la trovate cliccando QUI ..

Potete anche mangiarla con il cucchiaio, 

preparare dei bicchierini di crema ecc..ecc.. ed ed e' squisita.

Ingredienti:

500 g di latte

130 g di zucchero

80 g di farina 00

2 ml di Aroma vaniglia Bourbon io ho utilizzato l'aroma Flavouart

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, la farina e lavorare 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungere il latte, L'aroma Vaniglia e cuocere 8 Min. 90° Vel. 4.

Togliere la crema dal boccale, farla raffreddare ed utilizzarla.

CROSTATA MORBIDA FIOR DI FRAGOLA

CROSTATA MORBIDA FIOR DI FRAGOLA

Questa crostata morbida non delude mai, l'ho chiamata fior di fragola perchè ho utilizzato la crema al latte e le fragole, per la prima volta ho preparato nel Bimby la gelatina, non vi nascondo che all'inizio ero un po' scettica, pero' mi sono dovuta ricredere, e' ottima e sostituisce benissimo il tortagel.

Ingredienti per circa 8 persone:

Per la base morbida:
180 g di zucchero
3 uova
200 g di farina 00 + q. b. per infarinare io ho utilizzato la Farina Bio Arifa
100 g di latte
100 g di olio di semi di girasole
Mezza bustina di lievito per dolci
buccia di mezzo limone
un pizzico di sale
Burro q. b. per imburrare

Per la crema al latte:

250 g di latte

70 g di zucchero

40 g di farina 00

Aroma vaniglia Bourbon q. b. io ho utilizzato l'aroma Flavouart

Per la gelatina:

200 g di acqua

10 g di amido di mais

80 g di zucchero

Aroma Fragola q. b. io ho utilizzato l'aroma Flavourart

In alternativa aroma limone, oppure potete anche non aromatizzarla.

per decorare:

200 g di fragole

Procedimento:

Per la base; 

Mettere nel boccale la buccia del limone con lo zucchero, il sale e polverizzare per 10 secondi velocita' 10.... aggiungere le uova e lavorare a velocita' 4 per 40 secondi, aggiungere l'olio e il latte e rilavorare a velocita' 5 per 20 secondi, infine aggiungere anche la Farina e il lievito e rilavorare a velocita' 5 per altri 20 secondi.

Imburrare e infarinare una teglia per crostate con il fondo furbo di circa 26-28 cm e versare dentro il composto, cuocere in forno gia' caldo statico a 180°per circa 15-20 minuti. Fare intiepidire e capovolgere la crostata
 in un vassoio.

Per la crema al latte;

Mettere nel boccale lo zucchero, la farina e lavorare 20 Sec. Vel. 10, aggiungere il latte, L'aroma Vaniglia e cuocere 7 Min. 90° Vel. 4.

Finita la cottura, togliere la crema dal boccale, metterla in una ciotola e tenere da parte in attesa che si raffreddi.

Per la gelatina;

Mettere nel boccale l'acqua, l'amido, lo zucchero, l'aroma Fragola e cuocere 12 Min. 90° vel. 3, togliere la gelatina dal boccale e farla intiepidire.

Assemblare la crostata; 

Mettere la crema al latte sopra la base della crostata morbida, tagliare le fragole a fette e decorare la superficie, irrorare la frutta con la gelatina, mettere in frigo qualche ora e poi servire.

TORTA PARADISO CON CREMA AL LATTE

TORTA PARADISO CON CREMA AL LATTE

Salve a tutti, dopo aver realizzato la crema al latte con il Bimby 

che da tempo mi incuriosiva perche' priva di uova, 

l'ho adoperata per farcire una torta semplice tipo margherita, 

io ho utilizzato il preparato per Torta Paradiso di Ruggeri, 

mi e' bastato solo aggiungere acqua e il gioco e' fatto.

Potete tranquillamente mangiare la crema al latte con il cucchiaio ed e' pure buonissima, 

oppure utilizzarla per farcire le vostre torte o dolci preferiti.

Ingredienti:

500 g di latte

130 g di zucchero

80 g di farina 00

2 ml di aroma vaniglia, io ho utilizzato quello Flavouart

Una torta o un Pandispagna da 24-26 cm

(io ho utilizzato il preparato per Torta Paradiso Ruggeri aggiungendo solo acqua)

Zucchero a velo q. b. per cospargere la torta

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, la farina e lavorare 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungere il latte, L'aroma Vaniglia e cuocere 8 Min. 90° Vel. 4.

Finita la cottura, togliere la crema dal boccale, metterla in una ciotola e tenere da parte in attesa che si raffreddi.

Tagliare una torta a metà, (io ho utilizzato il preparato per Torta Paradiso Ruggeri), tagliarla in senso orizzontale e farcire il primo disco con la crema al latte messa da parte in precedenza.

Chiudere con il secondo disco di torta e cospargere la superficie con abbondante zucchero a velo.

Fare riposare e poi servire.