CANEDERLI BIMBY

CANEDERLI BIMBY

Ingredienti:

100 g di formaggio asiago
50 g di fontina
350 g di pane raffermo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Un cucchiaio di farina 00
250 g di latte
Un mazzetto di prezzemolo
Una cipolla piccola
2 uova
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva + q. b.
Sale q. b.
Pepe q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale l'asiago e la fontina a pezzetti, tritare 5 Sec. Vel. 5, togliere il formaggio dal boccale e metterlo in un contenitore capiente.

Mettere nel boccale il pane a pezzi, tritare 10 Sec. Vel. 7, toglierlo dal boccale e metterlo nel contenitore con il formaggio tritato in precedenza.

Mettere nel boccale la cipolla tagliata a metà e il prezzemolo, tritare 6 Sec. Vel. 5, riportare il trito verso le lame con la spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 MIN. 100° Vel. 1, togliere dal boccale e metterlo nel contenitore con il pane e il formaggio tritati.

Mettere nel boccale il latte, le uova, la farina, il parmigiano, regolare di sale, di pepe e lavorare 20 Sec. Vel. 5.

Mettere il composto nel contenitore con il resto degli ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio.

Con le mani unte, formare i canederli dandogli la forma tonda e man mano metterli in un vassoio.

Cuocere i canederli a piacere;  in brodo e servirli oppure scolarli e condirli con panna, fonduta, ecc..

N.B. Se il composto e' troppo morbido e difficile da dare la forma tonda ai canederli, aggiungere un poco di parmigiano grattugiato.

Dare la forma tonda con le mani unte di olio.

FRITTELLE SEMPLICI DI RICOTTA E ZUCCHERO A VELO

FRITTELLE SEMPLICI  DI RICOTTA E ZUCCHERO A VELO

Queste golosissime frittelle di ricotta sono sfiziose e semplici da preparare, potete anche arricchirle aggiungendo al composto delle gocce di cioccolato o uvetta.

Ingredienti:

250 g di farina 00
250 g di ricotta ben asciutta
3 uova
20 g di latte
Una bustina di vanillina
5 g di lievito per dolci
50 g di zucchero

Olio di semi di arachidi q. b.
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la ricotta, la vanillina, le uova e lo zucchero, lavorare 25 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la farina, il latte, il lievito per dolci e lavorare ancora 50 Sec. Vel. 5.

Togliere il composto dal boccale e metterlo in un recipiente.

Cuocere le frittelle in abbondante olio caldo, tuffando dei mucchietti di composto nell'olio con l'aiuto di un cucchiaio.

Dorare le frittelle da entrambi i lati,  scolarle e metterle in un vassoio rivestito di carta assorbente.

Cospargere con zucchero a velo e servire subito.

ALBUMI MONTATI BIMBY

ALBUMI MONTATI BIMBY

Montare gli albumi con il bimby e' semplicisso, io ho utilizzato 3 albumi ma se volete potete raddoppiare la dose controllandoli attraverso il foro del coperchio, la cosa importante e' montarli nel boccale pulito, con la farfalla e SENZA MISURINO.

Inoltre gli albumi devono essere puliti, senza traccia di tuorlo o buccia di uovo.

Vi spiego come:

Inserire la farfalla nel boccale pulito e versare gli albumi, io ne ho messi 3

 aggiungere un pizzico di sale

 chiudere il coperchio e programmare 2 Min. Vel. 4

 Questo e' il risultato

 Gli albumi sono montati a neve ferma e pronti per essere utilizzati.

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TIRAMISU' DI TORTA SAVOIARDA

TIRAMISU' DI TORTA SAVOIARDA

Salve a tutti, ho realizzato questa torta apposta per mio marito che va pazzo per il tiramisù, questa volta pero' ho voluto cambiare e rivisitare la classica ricetta del tiramisù realizzando una base di pasta savoiarda, l'ho cotta nello stampo furbo in modo da avere uno scalino, un incavo perfetto da poter riempire con la mia crema al mascarpone con uova pastorizzate... ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 8-10 persone:

Per la crema al mascarpone con uova pastorizzate:
2 uova
50 g di zucchero
250 g di mascarpone

Per la pasta savoiarda:
3 albumi
3 tuorli
Un pizzico di sale
150 g di zucchero
90 g di farina 00
Una bustina di vanillina

Caffè zuccherato q. b. per bagnare la torta
Cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato q. b. per decorare

Procedimento:

Per la crema al mascarpone: 

Inserire la farfalla tra le lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero, lavorare 8 Min. 80° Vel. 4 e aspettare che il composto si raffreddi bene.

Una volta freddo il composto di uova, aggiungere il mascarpone e lavorare 2 Min. Vel. da 3 a 4.

Togliere dal boccale, metterlo in una ciotola coprire e conservare in frigo.

Per la pasta savoiarda:

Inserire la farfalla nel boccale pulito, versare gli albumi, un pizzico di sale e montare 3 Min. Vel. 4, togliere e mettere da parte.

Eliminiamo la farfalla e mettere all'interno del boccale i tuorli e lo zucchero, lavorare 40 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la farina con la vanillina e lavorare 30 Sec. Vel 5, aggiungere gli albumi montati messi da parte in precedenza e mescoliamo 1-2 Min. Vel. 5, fino a quando il composto sarà ben amalgamato.

Versare il composto in uno stampo furbo da 26 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato, distribuire il composto uniformemente sulla base e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 Min. facendo prima la prova stecchino.

Togliere la torta dal forno e farla raffreddare, toglierla dalla teglia capovolgendola in un vassoio e farcire la parte centrale con la crema di mascarpone.

Livellare bene la superficie e cospargerla con il cacao amaro, decorare con le gocce di cioccolato e mettere in frigo fino al momento di servire.