TORTA AL SUCCO DI FRUTTA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

TORTA AL SUCCO DI FRUTTA
SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Salve a tutti, dopo varie richieste, oggi ho voluto pensare a tutte quelle persone che sono intolleranti al lattosio e al glutine realizzando una torta buonissima anche se priva di latte e di burro, ho utilizzato la farina di riso e il risultato e' stato più che soddisfacente, tanto da mangiarne una fetta da calda..non ho saputo resistere alla tentazione e al buon profumino.

Ingredienti per una torta da 24-26 cm di diametro:

330 g di Farina di Riso ( io ho utilizzato quella di Ruggeri )

200 g di zucchero

3 uova

220 g di succo di frutta ai frutti rossi (eventualmente anche altro gusto)

50 g di olio di semi di girasole + q. b. per oliare la teglia

Una bustina di lievito in polvere per dolci

Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Inserire la farfalla tra le lame, mettere lo zucchero, le uova e lavorare 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere il succo di frutta, l'olio e lavorare 50 Sec. Vel. 4.

Aggiungere la Farina di Riso, e lavorare 40 Sec. Vel. 4, infine, aggiungere il lievito, 20 Sec. Vel. 4.

Oliare una teglia tonda, eliminare l'eccesso di olio con della carta e infarinarla.

Versare il composto all'interno, (si presenterà più liquido del normale), e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 Min. (Verificare la cottura infilzandola con uno stecchino, se asciutto la torta e' cotta, altrimenti prolungare la cottura abbassando i gradi del forno se si scurisce troppo.)

Togliere la torta dal forno, fare raffreddare e capovolgerla su un vassoio, cospargrla con lo zucchero a velo e servire.

PASTA RISOTTATA ALLA PIZZAIOLA BIMBY

PASTA RISOTTATA ALLA PIZZAIOLA BIMBY

Pasta risottata perche'? prima di tutto e' molto buona, secondo, si dice "risottata" perche' la pasta cuoce direttamente nel condimento e poca acqua, come se stessimo preparando un risotto, formando cosi' una cremina davvero squisita grazie agli amidi rilasciati dalla pasta stessa, realizzarla e' molto semplice e veloce, questa versione alla Pizzaiola e' molto gustosa e vi garantisco che piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti per 2-3 persone:

N.B. Potete raddoppiare le dosi.

180 g di fusilli o penne

mezza cipolla piccola

20 g di olio extra vergine di oliva

130 g di passata di pomodoro

330 g di acqua + q. b.

Un cucchiaino scarso di dado vegetale granulare

Un cucchiaino scarso di origano

Sale q. b.

2 cucchiaini di grana grattugiato

2 pezzi di fontina a cubettini

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 7 Sec. Vel. 6,

riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio 

e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere la passata di pomodoro, il dado, l'origano e cuocere 5 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungere l'acqua e portare a bollore, 5- 6 Min. 100° Vel. 1.

Con lame in movimento a Vel. Soft Antiorario, aggiungere i fusilli attraverso il foro del boccale

e cuocere a 100° Vel. Soft Antiorario per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, la mia ci ha messo 4 Min. in piu', man mano assaggiarla per verificare la cottura desiderata.

E' importante, mettere acqua nel bicchierino del bimby e posizionarlo nel foro del coperchio, questo perche' l'acqua all'interno si scalderà e la potrete utilizzare per aggiungerla alla pasta in cottura nel boccale in caso ne serva.

Io man mano, aggiungevo acqua, assaggiavo, regolavo di sale e mescolavo con la spatola.

una volta cotti i fusilli, aprire il boccale e aggiungere il grana e i cubetti di formaggio, mescolare la pasta con la spatola, chiudere il coperchio e lavorare 10 Sec. Antiorario Vel. Soft.

Mettere la pasta nei piatti e servire subito... Buon Appetito !!!

CREPES SALATE BIMBY CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

CREPES SALATE BIMBY 

CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Da quando ho trovato la ricetta perfetta , non posso piu' fare a meno di preparare le crepes, sono semplici da realizzare e veloci, un piatto completo che fa un figurone a tavola, ma eccovi la ricetta.

Ingredienti per 6 crepes grandi:
150 g di farina 00
300 g di latte
20 g di burro
2 uova
Un pizzico di sale
500 g di besciamella
6 fette di prosciutto cotto
12 pezzetti di formaggio, tipo mozzarella o fontina o scamorza
200 g di panna da cucina
40 g di parmigiano grattugiato
Dado vegetale granulare q. b. oppure sale q. b.
Granella di pistacchio io ho utilizzato quella di Bacco

Procedimento:

Mettiamo nel boccale il latte, le uova, la farina, il burro, il sale e lavoriamo 30 Sec. Vel. 5, mettiamo il composto in una ciotola e conserviamolo in frigo per 30 Min.

Trascorso questo tempo, scaldiamo una Padella antiaderente per crepes ( io ho utilizzato la padella della Pensofal ) sciogliamoci una nocciolina di burro e versiamo all'interno un mestolo di composto.

Ruotiamo la padella in modo da distribuire il composto e formiamo una crepes sottile, cuociamole da entrambi i lati e man mano mettiamole in un piatto.

Farciamo le crepes , mettendo nei bordi 2 cucchiai generosi di besciamella, aggiungiamo 2 pezzi di formaggio, una fetta di prosciutto e arrotoliamole su se stesse.

Spalmiamo il fondo di una teglia con un poco di besciamella e adagiamoci le crepes una accanto all'altra.

Aggiungiamo la panna, alla besciamella avanzata, aggiungiamo anche un poco di dado granulare oppure sale in modo da insaporirla, mescoliamo e versiamo la panna sulle crepes.

Cospargiamo la teglia con il parmigiano, con la granella di pistacchio e cuociamo in forno caldo a 180-200° per circa 20 Min.

Togliamo le crepes dal forno, portiamo in tavola e serviamo.

CIAMBELLA SOFFICE AL CAFFE'

 CIAMBELLA SOFFICE AL CAFFE'

Cari Amici, dovete assolutamente provare questa sofficissima ciambella, adorabile per gli amanti del caffe' come me, realizzarla e' davvero facile e veloce, basterà utilizzare dei semplici ingredienti che abbiamo i casa quotidianamente, vi consiglio di gustarla l'indomani, sarà ancora più buona davanti a una bella tazza di latte caldo o ad una tazzine di caffe'.

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:

250 g di farina 00
100 g di latte
130 g di olio di semi di girasole
200 g di zucchero
2 tazzine di caffe' espresso della moka
3 uova
Qualche goccia di aroma al Brandy o al Whisky Flavourart ( Facoltativo)
Una bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q. b.

Burro e farina q. b. per imburrare e infarinare lo stampo

Procedimento:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Inserire la farfalla tra le lame, aggiungere le uova e montarle senza misurino per 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere il latte, l'olio, il caffe' l'aroma al Brandy, il caffe' e lavorare 1 Min. Vel. 4.

Togliere la farfalla dalle lame e aggiungere la farina, lavorare 50 Sec. Vel. 5, 
infine, aggiungere il lievito e rilavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Mettere il composto in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 Min.

Fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura interna solo dopo i primi 30 Min. di cottura, se lo stecco esce asciutto la ciambella e' pronta.

Togliere dal forno, fare raffreddare, capovolgerla in un vassoio e cospargere con lo zucchero a velo.