PESCHE DOLCI
RICETTA PASSO PASSO CON IL BIMBY
Ingredienti:
4 uova
300 GR zucchero
1 bicchiere di latte
200 GR burro
2 bustine lievito per dolci
1 buccia limone grattugiata
800 GR farina Manitoba
Martini Q.B. x la bagna
Alchermes Q.B. x la bagna
Preparazione:
Grattugiare la buccia di un limone ettendola nel boccale del Bimby assieme allo zucchero: 50 sec.vel.9
Unire il burro precedentemente ammorbidito e il latte e le uova amalgamare: 20 sec. Vel.2. Aggiungere 2 bustine di lievito e far andare ancora per 20 sec. a vel. 2. A questo punto versare la farina nel boccale e programmare il bimby a velocità spiga e impastare per 3 minuti.
Versare l'impasto ottenuto su una spianatoia e se dovesse risultare troppo morbido aggiungere altra farina.
Lavorare la pasta fino ad ottenere una consistenza omogenea, liscia e che non si appiccica alle mani. figura 1....
Stendere la pasta lasciandola abbastanza spessa e ricavare tante piccole sfere aiutandosi con un bicchierino da caffè o un bicchiere (scegliere la misura che vi più piace) figura 2... Stendere la carta forno su una placca, posizionarci le sfere e infornare a forno caldo a 180° per 10 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e poi scavare al centro con un cucchiaino in modo da poterle farcire...figura 3...
Versare un po' di Martini nel buco fatto con il cucchiaino, capovolgere le pesche in modo che assorbano bene il liquore. Se non volete usare liquori, ad esempio se avete dei bambini, potete preparare una bagna con acqua e zucchero e utilizzarla allo stesso modo del Martini.
Quando le pesche hanno assorbito bene il liquido si passa alla faritura. Si può usare marmellata, nutella, crema pasticcera e poi unire una coppia di pesche assieme.
A questo punto miscelare in proporzioni uguali alchermes e acqua leggermente zuccherata. (oppure acqua zucchero aroma vaniglia e colorante rosso).Bagnare le pesche e poi passarle nello zucchero.
