BISCOTTI ABBRACCI

BISCOTTI ABBRACCI

DI: Francesca Ferone

ingredienti:
500 g farina 00 
200 g latte
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di olio extra vergine di oliva
1/2 bustina d ammoniaca (oppure 1 bustina di lievito x dolci)
scorza di limone (oppure di arancia )
30 gr di cacao in polvere

Nel boccale mettere le scorze del limone con lo zucchero 10 sec. vel. turbo
Aggiungere le uova e l’olio 10 sec vel 3-4 unire in fine la farina e l’ammoniaca 2 min. vel. spiga...Togliere dal boccale metà impasto ed aggiungere il cacao nella restante parte e impastare 1 min. vel. spiga....formare i biscotti e cuocere in forno gia' caldo a 170-180° x circa 15 minuti.

POLLO STUFATO CON IL BIMBY

POLLO STUFATO CON IL BIMBY

QUESTA RICETTA LA FACCIO SPESSISSIMO PERCHE' E' TROPPO BUONA...
VELOCE E SEMPLICE DA PREPARARE VI SORPRENDERA', NONOSTANTE LA PRESENZA DI POCHI INGREDIENTI, IL POLLO SARA' SAPORITO E GUSTOSO.

Ingredienti:
4 cosce di pollo circa 700 gr 
30 gr di cipolla 
50 gr di sedano 
50 gr di carota
50 gr di olio extra vergine d’oliva
100 gr di vino bianco
salvia q.b.
sale q.b.
rosmarino q.b.
timo q.b.
pepe q.b.


Preparazione:
Tritate finemente nel Bimby la cipolla e la carota per 10 secondi a velocità 7; 

unite il pollo, l’olio, il rosmarino, la salvia, il timo, il sale e il pepe 

cuocete per 10 minuti temperatura Varoma velocità Soft Antiorario.Versate il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto; poi continuate la cottura per 20 minuti a 100°, velocità Soft Antiorario.
Trascorso questo tempo cuocete per altri 10 minuti a temperatura Varoma e velocità Soft Antiorario.
LA CARATTERISTICA DI QUESTO PIATTO E' QUELLA CHE GLI ORTAGGI PRESENTI NELLA RICETTA, SI TRASFORMERANNO IN UNA CREMINA DELIZIOSA DA VERSARE SOPRA IL POLLO ......CONSIGLIO : METTETE POCHISSIMO SALE PER EVITARE CHE VENGA TROPPO SALATO..E SE IN CASA NON AVETE AROMI FRESCHI,POTETE SOSTITUIRLI CON QUELLI SECCHI .

GRISBI' AL LIMONE

GRISBI' AL LIMONE

INGREDIENTI:

x i biscotti:
350 gr farina
250 gr zucchero
1 uovo piu' 2 tuorli
180 gr burro
la scorza di un limone 
succo di mezzo limone
un pizzico di sale

x la crema al limone:
100 gr latte
20 gr fecola
20 gr burro
70 gr zucchero
1 uovo
la scorza di un limone 
succo di mezzo limone


PREPARAZIONE:

Versare nel boccale lo zucchero e la buccia del limone e tritare x 20 sec. Vel 10 ...riunire il tutto sul fondo con la spatola...

Aggiungere il succo di 1/2 limone, il burro, il sale, le uova

 e la farina...20 sec vel 4....Avvolgere la pasta ottenuta

nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per un’ora.

Sciacquare il boccale e preparare la crema al limone:

Versare nel boccale lo zucchero e la buccia del limone. 20 sec. Vel 10 e riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere fecola, burro e latte. 

Cuocere 4 min, 90° a vel. 4.

Lasciare intiepidere per alcuni minuti e poi aggiungere il succo di 1/2 limone e l'uovo. Mescolare per 15 sec vel 4...

Stendere la pasta con il mattarello su una spianatoia infarinata con un po'di farina ..stenderla ad uno spessore di mezzo centimetro..... Tagliare i biscotti con la formina tonda o con il misurino del bimby...adagiare metà dischi sulla teglia ricoperta di carta forno.... Farcire con la crema aiutandosi con un cucchiaino e richiudere con i restanti dischi, sigillandone il bordo con le dita. Cuocere in forno già caldo a 170°-180° per circa 20 minuti.

CORNETTI BIMBY CON PASTA MADRE

Cornetti con pasta madre 

ricetta di Raffaella Armillei

Ingredienti: 
250 g di pasta madre rinfrescata
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
80 g di burro
200 ml di latte
Vaniglia
aroma arancia e limone
Nutella, crema o marmellata per riempire i cornetti

Procedimento:

Inserisco nel boccale la pasta madre a pezzi, il latte, l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e gli aromi: 1 minuto vel. 3.Aggiungo ora le farine e il burro a pezzi piccoli: impasto 1 minuto e 30 sec. vel. Spiga.Tolgo l'impasto dal boccale: attenzione è appiccicoso ma non molle molle, non aggiungo farina al momento. Do forma di una palla per quanto possibile, taglio a croce e lascio lievitare per circa 4 ore coperto, in luogo riparato da correnti d'aria.
Passato questo tempo, formo le brioche tirando l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina per poter agevolmente spianare e arrotolare i cornetti.
Farcisco con cucchiaino di Nutella ma a piacere si può utilizzare un cucchiaino di marmellata, crema o lasciarli naturali.Li metto su una teglie da forno foderata con carta forno, e lascio lievitare nel forno spento tutta la notte .

Dopo la seconda lievitazione, tiro fuori le teglie dal forno ed accendo quest'ultimo a 170° C .
Arrivato il forno a temperatura inforno i cornetti e lascio cuocere 15 minuti circa.
A fine cottura spolverizzo con zucchero a velo o con cioccolata in polvere.