CASTAGNE AL VAPORE
UN ALTRA RICETTA DA GUSTARE DAVANTI AL CAMINO O SDRAIATI SUL DIVANO CON UN PLAID AL CALDUCCIO....REALIZZATA PER BimbyDreamTeam
Ingredienti:
15 castagne
500 g di acqua
q.b. di sale fino e sale grosso
Fare un taglio a croce sulla buccia delle castagne, disporle nel recipiente del Varoma e cospargerle di sale grosso.Versare nel boccale l'acqua e una presa di sale fino, posizionare il Varoma sopra il coperchio,quindi cuocere per 30 min. temperatura Varoma vel. 1... Il tempo di cottura dipende dalla qualità e dalla grandezza delle castagne.... eventualmente prolungare ancora un po' la cottura... Vi consiglio di Sbucciare e Pelare le castagne ancora umide in modo da poterlo fare facilmente.. sono davvero ottime ..provare per credere.
IN OCCASIONE DELLA SFIDA LANCIATA DALLA VORWERK PER IL GRUPPO DI BLOGGER DEL BimbyDreamTeam ,CHE ORMAI COME N TANTI SAPRETE, FACCIO PARTE, IN QUESTO PERIODO VI PROPORRO' TANTE RICETTE DA ASSAPORARE DAVANTI AL CAMINO.. RICETTE CALDE E GUSTOSE, CHE SPERO VI PIACCIANO.
ZUPPA CREMOSA
INGREDIENTI:
300 g DI CAVOLFIORE BIANCO O VIOLA
300 gr DI CAVOLFIORE VERDE
350 gr DI ZUCCA
1 CAROTA
40 gr DI SEDANO
50 gr DI CIPOLLA
3 FOGLIE DI SALVIA
1/2 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO O UN PIZZICO DI PEPE
30 gr DI OLIO DI OLIVA
1000 gr DI ACQUA
1 CUCCHIAIO DI DADO VEGETALE
150 gr DI ORZO PERLATO O IN ALTERNATIVA RISO
SALE q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Procedimento:
pulire sedano carote e cipolla, mettere nel boccale e tritare 5 secondi a velocità 7 , riunire sul fondo con la spatola ,aggiungere la salvia il peperoncino e l'olio... lasciare cuocere per 3 minuti a 100° velocità 1 , nel frattempo lavare e ridurre a cimette i due cavolfiori ,pulire la zucca dalla buccia e dai filamenti ...aggiungere nel boccale i due cavolfiori ,la zucca a dadini, l'acqua e il dado vegetale, un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti 100° antiorario velocità 1,per tm21: velocita' 1 e inserire la farfalla .....trascorsi i 15 minuti versare l'orzo perlato precedentemente ammollato e continuare la cottura per 25 minuti a 100° antiorario velocità 1 ..... per tm21: velocita' 1 e farfalla inserita.... trascorso il tempo di cottura, assaggiare e aggiustare di sale..una volta pronto lasciare riposare per qualche minuto... servite la zuppa calda nei piatti e condire con un filo di olio e il parmigiano grattugiato o a tocchetti.
LE RAME DI NAPOLI SONO UN DOLCE TIPICO SICILIANO CONSUMATO IN OCCASIONE DELLE FESTIVITA' DEI MORTI... A PIACERE SI POSSONO FARCIRE CON MARMELLATA O NUTELLA PRIMA DI GLASSARLI CON IL CIOCCOLATO ...LA COPERTURA PREVEDE UNA SPOLVERATA DI GRANELLA DI NOCCIOLE O DI PISTACCHI ...COSA CHE IO NON AVEVO IN CASA QUANDO LE HO PREPARATE ED HO "IMPROVVISATO" CON I ZUCCHERINI COLORATI... OTTIMI LO STESSO E APPREZZATI DAI PARENTI :P
INGREDIENTI:
250 gr di farina 00
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci
180 gr di zucchero
200 gr di latte
85 gr di cacao amaro in polvere
35 gr di burro
mezzo cucchiaino di cannella
3 chiodi di garofano
1 cucchiaio di miele
1 bustina di vanillina
q.b. di cioccolato fondente per la copertura
q.b. di noccioline o pistacchi in granella
PESTARE I CHIODI DI GAROFANO E RENDERLI IN POLVERE....
METTERE NEL BIMBY TUTTI GLI INGREDIENTI TRANNE LA FARINA, IL CACAO IN POLVERE E IL LIEVITO, LAVORARE PER 2 MINUTI A VELOCITA' 6....AGGIUNGERE IL RESTO DEGLI INGREDIENTI E RILAVORARE ANCORA PER 10 SECONDI A VELOCITA' 4...L'IMPASTO RISULTERA' APPICCICOSO QUINDI AIUTARSI CON DUE CUCCHIAI PER VERSARE IL COMPOSTO SULLA TEGLIA RICOPERTA DI CARTA FORNO FORMANDO DEI CERCHI DISTANTI TRA LORO...IO LE HO MESSE DIRETTAMENTE NEI PIROTTINI DI CARTA...
INFORNARE E CUOCERE IN FORNO GIA' CALDO A 170° PER CIRCA 15 MINUTI...FARE RAFFREDDARE E GLASSARLE CON IL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO...
SPOLVERARE AL CENTRO DI OGNI RAMA LA GRANELLA DI NOCCIOLE O DI PISTACCHI..IO NON L'AVEVO IN CASA ED HO UTILIZZATO I ZUCCHERINI.... N.B. PRIMA DI GLASSARLE CON IL CIOCCOLATO FUSO, POTETE SPALMARE DI SOPRA A PIACERE DELLA MARMELLATA OPPURE DELLA NUTELLA ... SERVIRLE SOLO QUANDO SI INDURISCE LA GLASSA DI CIOCCOLATO FUSO.
PESTO DI RUCOLA
INGREDIENTI:
100 gr di rucola lavata e asciugata
aglio a piacere
30 gr di pinoli oppure mandorle pelate o noci
50 gr di parmigiano
10 gr di sale
20 gr di olio extra vergine di oliva
Lavare la rucola e asciugatela bene, nel boccale inserire gli ingredienti e frullare a vel. da 4 a 6, poi aggiungere la rucola vel. da 4 a 6.
appena pronto aggiungere l'olio, vel soft per 10 sec. oppure per tm21 vel.1 per 10 sec.
usare x condire pasta gnocchi o pesce.
