OSSA DI MERINGA

OSSA DI MERINGA x halloween

N.B. SE SI FANNO DELLE OSSA PICCOLE,

SONO UN' IDEA MOLTO CARINA X DECORARE 

TORTE O CUP CAKE....

INGREDIENTI:

- 3 Albumi (circa 110 gr) a temperatura ambiente 
- 330 gr di Zucchero (3 volte il peso degli albumi)
- Sale un pizzico
- un pizzico di vanillina facoltativo
Mettere nel boccale lo zucchero e farlo a velo 10 Sec. Vel. Turbo. Inserire la farfalla nel Bimby,...Aggiungere gli albumi a temperatura ambiente e senza nemmeno un po' di tuorlo...e' importante che siano tutti bianchi e trasparenti.....aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di vanillina, lavorare per 7 Min a 37° Vel. 2. Lasciare raffreddare il composto a coperchio aperto circa 10 Min... dopo Lavorare per altri 7 Min. Vel. 2. Mettere il composto in un sac a poche e creare le ossa..... (come in foto)...Disporre il composto su una teglia ricoperta da carta da forno....se non si ha  disèosizione la sac a poche aiutarsi con un cucchiaio e un cucchiaino per le parti rotonde..E' importante che siano distanziate tra loro sulla teglia perché aumenteranno di volume durante la cottura...
Cuocere in forno caldo per circa 60 Min/90 Min. a 100° oppure 120 Min. a 80°. Dipende dal forno e dalla grandezza delle ossa.
Al termine della cottura lasciare raffreddare le ossa di meringa in forno, con lo sportello semi aperto in modo tale che si asciughino bene anche al proprio interno,facendo cosi' eviterete che si sgonfino.

Valentina BimbyDreamTeam

CALZONI ARROTOLATI

CALZONI ARROTOLATI

ricetta tratta dal sito voglia di ....da me riadattata per il bimby

ingredienti:
500 gr di farina 00 
20 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
mezzo bicchiere di acqua
2 etti di mortadella tagliata a fette in alternativa prosciutto cotto
300 gr di provolone dolce o piccante
q.b.olio di semi per friggere (facoltativo)

Mettere nel bimby il lievito con l'acqua e lo zucchero e far lavorare per 1 minuto 37° vel.2.... far riposare dentro il boccale chiuso per 15 minuti circa... aggiungere la farina e il sale e lavorare x 2 minuti vel. spiga .... (solo se necessario aggiungere un altro po' d'acqua tiepida l'impasto deve risultare morbido ma compatto e rilavorare 1 minuto a spiga)...mettere l'impasto ottenuto dentro un recipiente cosparso di farina coprite con un canovaccio e farlo lievitare per almeno un'ora e mezza. Nel frattempo tagliate il provolone a listelli. Passato il tempo di lievitazione, prendete un pugno di impasto e stendetelo sul tagliere infarinato... Col mattarello lavorate l'impasto fino ad ottenere una pizza sottile del diametro di circa 20 cm. Adagiatevi sopra una fetta di mortadella e un bacchettino di provolone, quindi arrotolate e friggete in olio ben caldo da entrambe le parti. Una volta dorati poneteli su un foglio di scottex per eliminare l'eccesso di olio. Serviteli ben caldi. In alternativa, i calzoni possono essere anche cotti al forno a 180-200° per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando non risulteranno ben dorati.... a piacere, potete farcirli con altri tipi di salumi .

PANINI DOLCI ALLA ZUCCA....MORBIDISSIMI

PANINI DOLCI ALLA ZUCCA...MORBIDISSIMI

QUESTI PANINI DOLCI MOLTO MORBIDI, SONO L'IDEALE PER UNA FESTA DI HALLOWEEN E NON SOLO ..FARCITI O NON, SENTIRETE CHE BONTA'.

Ingredienti:
500-550 gr di farina (meta' 00 e meta' 0)
130 gr di latte
150 gr di zucca cotta
170 gr di zucchero
120 gr di burro sciolto
1 cubetto da 25 gr di lievito di birra
q.b.di uvetta facoltativo
q.b. granella di zucchero


Mettere nel boccale 800 gr di acqua. Inserire all'interno il cestello con la zucca e cuocere a varoma 20 min vel 2...A fine cottura togliere dal boccale e far raffreddare, se rimane acqua di cottura dentro il boccale eliminarla ...mettere il latte e il lievito 10 sec vel 6.Aggiungere la zucca 10 sec vel 4.Unire lo zucchero 10 sec vel 4...aggiungere la farina...Iniziare con 500 gr di farina e il burro sciolto impastare 10 sec vel 5 nel frattempo con le lame in movimento unire altri 40-50 gr di farina e continuare a impastare per 3 minuti a vel. spiga...Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una spianatoia infarinata e incorporare l'uvetta, impastare leggermente e formare una palla...mettere l'impasto a lievitare coperto al caldo per almeno 4 ore... E'una preparazione che richiede molta lievitazione perchè la zucca tende a rallentarla.....
Una volta raddoppiato l'impasto dare la forma voluta, panini , danubio,panini a forma di piccole zucche, treccia ,oppure potete anche creare delle treccine e se volete potete anche riempirle con crema o altro a piacere; Far lievitare al caldo fino al raddoppio...spennellare con miele e latte o con turlo d'uovo e cospargere di granella di zucchero.Cuocere In forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti

Valentina BimbyDreamTeam

DITA DELLA STREGA

SPECIALE HALLOWEEN: DITA DELLA STREGA

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di zucchero semolato
1 uovo
una bustina di vanillina
q.b.di mandorle spellate o al naturale
q.b di marmellata di ciliegie o di fragole
un goccino di latte se l'impasto risulta sabbioso

Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti tranne le mandorle e la marmellata nel BIMBY ed impastare 20 sec. vel. 5...se l'impasto risulta sabbioso, aggiungere un goccino di latte e rimpastare altri 10 sec.vel.5....Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti...Passato questo tempo Prendere l'impasto e ricavare dei cordoncini di pasta, tagliarli ottenendo la forma delle dita... le dimensioni devono essere pari a circa metà di quella di un dito vero, perche' il biscotto crescerà durante la cottura. Posizionare sull'a punta' del dito una mandorla pressando bene in modo da creare un unghia, Date un pizzicotto alla pasta al centro per creare la nocca e successivamente eseguite due tre tagli (leggeri) con un coltello o con uno stuzzicadenti....posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 10-15 minuti....( io ho usato forno statico) Una volta cotti cospargere i bordi delle unghie con poca marmellata. Se le unghie dovessero cadere applicatele, mentre il biscotto è ancora caldo, usando la marmellata come collante.....un idea in piu' per servirle e' quella di farle fuoriuscire da una tovaglietta o da una scatola semiaperta...oppure in un tagliere con un coltello accanto e della marmellata di fragole cosparsa sul tagliere ...

Valentina BimbyDreamTeam