PENNE CON TONNO OLIVE E CAPPERI

PENNE CON TONNO OLIVE E CAPPERI

Ingredienti:
mezza cipolla piccola
1 cicchiaio di olio extra vergine di oliva
300 g di penne o altro formato di pasta piccolo tipo sedanini ecc..
300 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
600 g di acqua bollente
1 scatoletta di tonno
olive denocciolate e capperi q.b. a piacere

Mettere nel boccale del bimby la cipolla e tritare 7 sec. vel. 7. Con la spatola raccoglierla sul fondo.Aggiungere l' olio e cuocere 3 min. temp. varoma vel. soft. Aggiungere la passata di pomodoro, il tonno, le olive ed i capperi e cuocere 3 min. 100° vel. soft.
Mettere la pasta nel boccale, versare l' acqua bollente ed aggiungere il sale. Programmare il tempo utile per cuocere la pasta come suggerito dalla confezione , e cuocere 100° vel. soft antiorario....potete servirle con grana grattugiato o pecorino e un pizzico di peperoncino se piace.

LIQUORE CREMOSO AL CIOCCOLATO

LIQUORE CREMOSO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

- 1 L Latte intero
- 600 gr Zucchero
- 200 gr di Cioccolato preferibilmente fondente e di ottima marca
- 250 gr Alcool a 95°

PROCEDIMENTO:

Spezzettare il cioccolato nel boccale e polverizzare 10 sec vel 10 .Aggiungere il latte e lo zucchero . Cuocere x 5 Min. 90° Vel. 2. Lasciare raffreddare 15 MINUTI Circa. Aggiungere l’alcool. 20 Sec. Vel. 2.Versare il liquore in un contenitore ermetico. Lasciare riposare per un mese in frigo prima di utilizzarlo.

LIQUORE FRAGOLA E PANNA

liquore fragola e panna di Menella Caputo

INGREDIENTI:

400gr di fragole

250 gr di zucchero

150 gr di panna fresca o vegetale

300 gr di latte

100 gr di alcool

PREPARAZIONE :

Mettere nel fragole e zucchero 15sec./vel 7.

Aggiungere latte e panna 9 min/100°/vel 4.

Far raffreddare completamente,filtrare,aggingere l' alccol, mescolare e imbottigliare.

Servire freddo.

TORTA ALLA FRUTTA FRESCA

torta alla frutta fresca ricetta di Cetty Modica Agnello

per il pan di spagna:
3 uova, 12 cucchiai di zucchero, 13 cucchiai di farina, buccia di 1 limone grattugiato, mezzo bicchiere (quello di plastica grande) di olio di semi, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito x dolci , un pizzico di sale, 

inserisci nel bimby, lo zucchero e le uova e fai lavorare fino a che non risulta spumoso, all'incirca 2 minuti velocita' 4 , inserisci dal foro del coperchio mentre il bimby gira a velocita' 3 tutti gli altri ingredienti, per ultimo inserire il lievito,fai lavorare a velocita' 4 per 3 minuti....  imburra o fodera una teglia di cm 26 con carta forno, versa tutto il composto, e inforna a 180 per 40 minuti , fai raffreddare...

per la crema pasticcera: 1 litro di latte intero, 150 gr di amido , 240 di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 2 bustine di vanillina, PROCEDIMENTO:inserire tutti gli ingredienti nel bimby, per ultimo l'amido velocita' 4 per 15 minuti a 90° versare in un recipiente la crema e fatela raffreddare completamente, quando e' fredda frullatela con le fruste elettriche, non frullatela con il bimby perche' si ammolla troppo, frullatela fino a che non risulti bella liscia e cremosa,

tagliate in 3 dischi il pan di spagna, e spruzzatelo di maraschino, fate il primo strato di crema, e sopra la crema mettete le fragole tagliate a pezzetti e l'ananas tagliato a piccole fettine, coprite con l'altro disco di pan di spagna rispruzzate con maraschino, e coprite con l'altro disco facendo la stessa procedura, per ultimo coprite con l'ultimo strato di pan di spagna, e completate sempre con un po' di liquore, io uso il maraschino perche' non e' forte e sii mette puro non c'è bisogno di fare la bagna, invece se si usano liquori forti bisogna fare la bagna, che va' fatta una parte di liquore e una parte uguale di acqua, aggiungendo zucchero e portando ad ebollizione,
montare la panna, e spalmare sulla torta , come da foto, cospargere i bordi di pistacchio macinato grossolano, e decorare con la siringa facendo dei ciuffetti di panna e con fettine di fragole fresche e/o altra frutta fresca a piacere.
vi assicuro che e' molto gustosa BUON APPETITO!!!