giovedì 31 ottobre 2013

GRAZIE PER LE VISITE

SALVE E GRAZIE A TUTTI VOI CHE IN POCO TEMPO SIETE STATI IN TANTI A VISITARE QUESTO BLOG.. LA MIA SODDISFAZIONE PIU' GRANDE E' QUELLA DI POTERVI CONSIGLIARE E DARVI NUOVE IDEE IN CUCINA... CON QUESTO NE APPROFITTO PER AUGURARVI BUON HALLOWEEN

martedì 29 ottobre 2013

KINDER FETTA AL LATTE

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

- 20 gr FARINA 00

- 3 UOVA
- 100 gr ZUCCHERO
- 45 gr CACAO AMARO
- MEZZA BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI

INGREDIENTI FARCIA:

- 200 gr PANNA VEGETALE
- 40 gr MIELE
- 50 gr LATTE CONDENSATO facoltativo

fare la base : mettere tutto nel boccale: 1 minuto vel. 5. Versare il composto in una placca bassa da forno in maniera uniforme livellandolo se necessario ...l'impasto dev'essere distribuito molto basso sulla teglia... usare una placca da forno rivestita di carta forno e infornare a forno preriscaldato a 160°-180°per 15-20 minuti fare attenzione xche' bisogna controllarlo spesso dato ke e' sottile si potrebbe cuocere anche prima dipende dal forno.....fare raffreddare. nel frattempo fare la FARCITURA:
USARE LA FARFALLA mettere la panna ed il miele montare vel.3-4 x 3 minuti o piu'(deve essere densa e ben compatta) metterla in frigo x solidificarsi un po' dopodiche' aggiungere alla panna 50 gr.di latte condensato e amalgamare il composto...prendere la torta ormai raffreddata e tagliarla a meta' nel senso della lunghezza...tagliare anke i bordi x perfezionarla e rifinirla.... stendere in una meta' abbondante crema al latte facendo attenzione a non arrivare ai bordi,,,chiudere con l'altra meta' e pressare leggermente con le mani in modo da compattare il tutto...mettere in frigo a solidificare , infine tagliarla a rettangoli tipo merendine o se si vuole si puo' lasciare intera tipo torta.


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PATE' DI CECI :HUMMUS

QUESTA RICETTA E' DAVVERO GUSTOSA ,NUTRIENTE E FACILE DA PREPARARE , IO L'ACCOMPAGNO SPESSO CON DELLE FETTINE DI PANE TOSTATO MA POTETE SERVIRLA ANCHE INSIEME ALLE POLPETTE  DI VERDURA,FOCACCINE, ECC ECC..


350 g di ceci cotti (eventualmente anche quelli precotti in scatola vanno bene ma se potete preferite quelli freschi)
50 g di olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio piccoli
50 g di succo di limone
3 cucchiai di sesamo (o 2 cucchiaini di pasta di sesamo)
1 bel ciuffo di prezzemolo
q.b. di sale
un pizzico di pepe bianco o nero facoltativo


Nel boccale tritare l'aglio e il prezzemolo: 5 sec. vel. 7.  raccogliere il tutto sul fondo con la spatola,aggiungere il sesamo e l'olio, insaporire per 4 min. 100° vel. 2. Versare i ceci, il succo di limone, il pepe e aggiustare di sale quindi frullare 1 min. vel. 5-6 spatolando ... se lo volete piu' omogeneo  frullare ancora un altro po'....Conservare in frigorifero prima di servire.


sabato 26 ottobre 2013

Fiore di panbrioche alla nutella

ROTOLO DOLCE DECORATO CON CREMA E FRAGOLA + TUTORIAL

OGGI VI PROPORRO' QUALCOSA DI ORIGINALE AL SEMPLICE ROTOLO FARCITO IL ROTOLO FARCITO E DECORATO...POTETE SBIZZARRIRVI E SCEGLIERE IL DISEGNO CHE PIU' PIACE :)






INGREDIENTI:
x la crema:
250 gr.di latte
1 uovo
60 gr. di zucchero
40 gr. di farina 00
mezza bustina di vanillina

x farcire:mezzo barattolo di marmellata alla fragola

x la base del rotolo:
100 gr farina 00
5 uova intere
1 tuorlo
100 gr zucchero semolato
1 pizzico di sale
latte q.b. (un goccino solo per ammorbidire l'impasto)

x la pasta colorata:
40 g di burro morbido
40 g di albume
40 g di zucchero
35 g di farina
coloranti alimentari q.b.

x la pasta colorata del decoro esterno:impastate con il bimby a vel.4 tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso e versatelo in una sac à poche munita di un beccuccio tondo piccolo o in una pistola x disegnare e decorare i dolci.... adagiare in una teglia da forno rettangolare il disegno scelto (io ho scaricato da internet uno stancil con fiori ne trovate parecchi e molto carini) quindi appoggiateci sopra la carta forno e ricalcate i bordi con la pasta colorata ....Quando il disegno sarà completato togliere il foglio che ci e' servito come schema x disegnare e lasciare solo il disegno realizzato con la pasta colorata....ponetelo in frigorifero ad indurirsi e iniziate a preparare la crema e la pasta per il rotolo ....preparare la crema:versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 4/5 minuti vel.4 a 90°...mettere a raffreddare...fare raffreddare anche il boccale e Posizionare la farfalla , versare nel boccale lo zucchero, le uova e il tuorlo: vel. 3-4 per 10 minuti. è necessario che il composto sia il più possibile uniforme e ben frullato. Con le lame in movimento a velocità 3-4 aggiungere la farina e il sale e lavorare per 2 minuti. versare il composto sopra la teglia con il foglio colorato livellate un po' e infornate in forno caldo 160-180° x circa 10 minuti senza farlo colorare troppo....sfornate e mettetelo capovolto con il decoro verso l'alto aspettate chi si raffreddi un pochino e togliete la carta forno....togliendo la carta forno il disegno deve restare sulla base del dolce... ricapovolgete di nuovo la base e mettetela sopra un cannovaccio ,il decoro stavolta deve stare sotto in modo da farcire l'interno del rotolo.... mettere la marmellata in una ciotola e lavorarla un po' con un cucchiaio per renderla morbida quindi spalmatela sulla base con l'aiuto di un cucchiaiio ...dopo spalmate anche la crema facendo un altro strato di farcia....infine con l'aiuto del cannovaccio girate la base formando un rotolo ripiegandolo su se stesso in maniera delicata... fate riposare in frigo e servite ...


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giovedì 24 ottobre 2013

TRECCIA ANGELIKA CON ROSE


Ingredienti:

Impasto:
250 gr farina 00

300 gr farina manitoba (se non la trovate mettettela tutta 00 )
25 gr lievito di birra fresco
200 gr. di latte
100 gr di zucchero
90 gr di burro morbido
2 uova intere
1 cucchiaino raso di sale


Per il Ripieno
nutella q.b.
o altro se preferite

Procedimento:

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero, il burro a pezzettini e il lievito e lavorare x 2 minuti a 37° vel.2... aggiugere la farina le uova e il sale e impastare per 3 minuti a vel.spiga ..l'impasto deve essere morbido e un po' appiccicoso.... riporre in un recipiente infarinato , coprire e mettere al caldo a lievitare fino al raddoppio...passato questo tempo stendere una bella sfoglia rettangolare, spalmare con la nutella sciolta precedentemente a bagnomaria....iniziare ad arrotolare la sfoglia stando attenti a far combaciare i bordi...dunque tagliare un pezzo di ogni estremita' grande 3-4 dita da dove poi ricaveremo i boccioli di rosa ke serviranno da congiunzione e metterli da parte...continuare tagliando il rotolo in 2 nel senso della lunghezza con un coltello molto affilato stando attenti a non pressare molto... . prendere i due lembi di rotolo e sovrapporli uno sopra all'altro e proseguire cosi' formando la treccia....vedi foto..Prendere uno stampo per ciambella, ungerlo leggermente...trasferire la treccia e utilizzare le rose ricavate in precedenza x riempire gli spazi vuoti centrali,le rose devono appoggiarsi sopra le due parti finali per formare una ciambella... e La nostra treccia angelika è pronta per essere messa a lievitare fino al raddoppio... .Una volta lievitata cuocere a 180° per circa 20-30 minuti...appena cotta spenellarla con un po' di latte per renderla lucida a piacere potete spolverarla con zucchero a velo....il rusultato e' stato ottimo la pasta e' sfogliata grazie ai tanti strati intrecciati e il gusto e' eccezionale.

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TORTA ALLA CREMA DI NUA AL LIMONE

Salve e benvenuti nel mio blog di ricette, per cominciare voglio proporvi una ricetta che nei mesi passati ha riscosso molto successo per la sua bonta' e semplicita' e' molto facile da preparare: LA TORTA ALLA CREMA DI NUA ,vi propongo una mia variazione con crema al limone ma potete variare a vostro piacere il gusto della crema .....il successo e' assicurato !

TORTA ALLA CREMA DI NUA AL LIMONE

INGREDIENTI:
x la crema:
1 uovo
1\2 litro di latte
100 gr. zucchero
60 gr. farina 00
una fialetta aroma limone

Per la base:
200 gr. zucchero
scorza grattugiata di un limone
100 gr latte
4 uova
150 gr olio di semi
300 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci
una fialetta aroma limone

Preparare la crema mettendo tutti gli ingredienti nel boccale:
8 min 90 ° vel.4, lasciare raffreddare la crema in frigo dev'essere almeno leggermente tiepida..e nel frattempo preparare l'impasto della base nel boccale mettere lo zucchero e la scorza:15 sec vel.9, aggiungere il latte, uova e olio e l'aroma al limone lavorare per 20 sec,Vel.4, unire farina:40 sec. vel.6, unire il lievito: 15 sec.vel 6 Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e aggiungere tutta la crema a cucchiaiate nell'impasto a raggiera tipo a formare dei petali di fiori ed anche al centro... Infornare nel ripiano piu' basso del forno gia' caldo per 40 - 50 min a 

160 °....una volta fredda Spolverare con zucchero a velo

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