Montare gli albumi con il bimby e' semplicisso, io ho utilizzato 3 albumi ma se volete potete raddoppiare la dose controllandoli attraverso il foro del coperchio, la cosa importante e' montarli nel boccale pulito, con la farfalla e SENZA MISURINO.
Inoltre gli albumi devono essere puliti, senza traccia di tuorlo o buccia di uovo.
Vi spiego come:
Inserire la farfalla nel boccale pulito e versare gli albumi, io ne ho messi 3
aggiungere un pizzico di sale
chiudere il coperchio e programmare 2 Min. Vel. 4
Questo e' il risultato
Gli albumi sono montati a neve ferma e pronti per essere utilizzati.
Salve a tutti, ho realizzato questa torta apposta per mio marito che va pazzo per il tiramisù, questa volta pero' ho voluto cambiare e rivisitare la classica ricetta del tiramisù realizzando una base di pasta savoiarda, l'ho cotta nello stampo furbo in modo da avere uno scalino, un incavo perfetto da poter riempire con la mia crema al mascarpone con uova pastorizzate... ecco a voi la ricetta: Ingredienti per 8-10 persone: Per la crema al mascarpone con uova pastorizzate: 2 uova 50 g di zucchero 250 g di mascarpone Per la pasta savoiarda: 3 albumi 3 tuorli Un pizzico di sale 150 g di zucchero 90 g di farina 00 Una bustina di vanillina Caffè zuccherato q. b. per bagnare la torta Cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato q. b. per decorare Procedimento: Per la crema al mascarpone: Inserire la farfalla tra le lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero, lavorare 8 Min. 80° Vel. 4 e aspettare che il composto si raffreddi bene.
Una volta freddo il composto di uova, aggiungere il mascarpone e lavorare 2 Min. Vel. da 3 a 4. Togliere dal boccale, metterlo in una ciotola coprire e conservare in frigo. Per la pasta savoiarda: Inserire la farfalla nel boccale pulito, versare gli albumi, un pizzico di sale e montare 3 Min. Vel. 4, togliere e mettere da parte. Eliminiamo la farfalla e mettere all'interno del boccale i tuorli e lo zucchero, lavorare 40 Sec. Vel. 5. Aggiungere la farina con la vanillina e lavorare 30 Sec. Vel 5, aggiungere gli albumi montati messi da parte in precedenza e mescoliamo 1-2 Min. Vel. 5, fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Versare il composto in uno stampo furbo da 26 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato, distribuire il composto uniformemente sulla base e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 Min. facendo prima la prova stecchino. Togliere la torta dal forno e farla raffreddare, toglierla dalla teglia capovolgendola in un vassoio e farcire la parte centrale con la crema di mascarpone. Livellare bene la superficie e cospargerla con il cacao amaro, decorare con le gocce di cioccolato e mettere in frigo fino al momento di servire.
Realizzare questi muffin e' davvero semplice, sono soffici ed adatti per la colazione o la merenda dei vostri bambini. Ingredienti: 250 g di farina 00 3 uova 20 g di olio di semi di arachidi 200 g di yogurt bianco 200 g di zucchero una bustina di lievito vanigliato per dolci Procedimento: Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, la farina, l'olio e lo yogurt, lavorare 30 Sec. Vel. 5. Aggiungere il lievito e lavorare altri 15 Sec. Vel. 5. Riempire gli stampini per i muffin precedentemente rivestiti dai pirottini di carta riempiendoli un po' più della metà. Cuocere i muffin in forno caldo a 170-180° per circa 20 Min. Fare prima la prova stecchino e se i muffin sono cotti all'interno, toglierli e farli raffreddare bene. Cospargerli con lo zucchero a velo e servire.
Salve a tutti era da molto che non preparavo le crepes, e stavolta ho voluto deliziare mio marito e mia figlia con queste buonissime crepes farcite alla nutella di pistacchio, non ricordavo quanto fosse veloce e facile prepararle nel bimby e con l'aiuto di una buona padella per crepes ( io ho usato quella della Pensofal ed e' stato facilissimo realizzarle...mi sono sentita per un attimo essere una dei protagonisti di bake off dato che le utilizzano anche li) .. ma eccovi la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
(potete raddoppiare le dosi o farle più piccole e realizzare più crepes)
250 g di latte
100 g di farina 00
2 uova
20 g di burro
10 g di zucchero
Un pizzico di sale
Nutella di pistacchio q. b. io ho utilizzato quella diBacco
Zucchero a velo q. b.
Procedimento:
Mettere nel boccale il latte, la farina, le uova, il burro a pezzettini, lo zucchero con il sale e lavorare 30 Sec. Vel. 5.
Trasferire il composto in una ciotola, coprirlo con la pellicola trasparente e farlo riposare in frigo
30 Min.
Trascorso il tempo di riposo, riscaldare una padella antiaderente per crepes, io ho utilizzato quella della Pensofal, e sciogliere una nocciolina di burro.
Versare all'interno un mestolo di composto e ruotare la padella in modo da creare uno strato sottile.
Cuocere la crepes da entrambi i lati a fiamma media e man mano, sistemarle in un piatto.
Spalmare su ogni crepes la nutella io ho utilizzato quella al pistacchio di Bacco
e chiudere le crepes piegandole in 2 volte.
Cospargerle con lo zucchero a velo e servire subito.
Se volete, con lo stesso impasto potete realizzare le crepes salate,
