CROSTATA DI PRUGNE

CROSTATA DI PRUGNE

Salve a tutti, mi hanno regalato delle prugne biologiche ed oltre a fare dell'ottima marmellata ho realizzato questa buonissima crostata, e' stato semplicissimo realizzarla ed impastare la frolla con il Bimby e' veramente super veloce,

 se volete ovviamente potete realizzarla anche a mano o con una frusta elettrica, 

come sempre, fatemi sapere se vi e' piaciuta la ricetta.

Ingredienti :

450 g di prugne già snocciolate e tagliate a spicchi

300 g di farina 00

150 g di zucchero

100 g di acqua naturale

150 g di burro + q. b. per imburrare

Un pizzico di sale

Una bustina di vanillina

Per completare:

4 cucchiai di zucchero per cospargere

20 g di farina 00

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina, il burro a pezzettini, il sale, lo zucchero, la vanillina, l'acqua e lavorare 30 SEC. VEL. 5.

Togliere il composto dal boccale, formare un panetto, metterlo tra due fogli di carta forno e stenderlo con il mattarello formando una sfoglia tonda di circa 4 mm di spessore.

Rivestire una teglia per crostate da 26 cm di diametro precedentemente imburrata.

eliminare i bordi esterni e tenere da parte la frolla avanzata.

Bucherellare il fondo con una forchetta, sistemare le prugne tagliate a spicchi e cospargerle con 4 cucchiai di zucchero.

Aggiungere 20 g di farina alla frolla rimasta e messa da parte in precedenza, lavorarla brevemente e sbriciolarla con le mani ricavandone dei pezzetti.

Cospargere i pezzetti di frolla sulle prugne in modo uniforme e cuocere in forno caldo

 a 180-200° per circa 30 MIN. o comunque fino a quando sarà ben dorata e cotta.

Togliere la crostata dal forno e lasciare intiepidire, servire con gelato alla vaniglia,

 come ho fatto io

 oppure servire con ciuffetti di panna o in alternativa consumarla fredda.

CROCCHETTE DI PATATE

CROCCHETTE DI PATATE

In occasione di un pic nic ho preparato queste deliziose crocchette di patate, ottime da mangiare sia fredde che calde, realizzarle e' stato semplice e piacciono a grandi e piccini... vi spiego come:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 patate grandi oppure 6 patate medie
2 uova
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Un pizzico di aglio in polvere
2-3 cucchiai di grana grattugiato
Sale q. b.
Olio di semi di girasole q. b.

Procedimento:

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e metterle nel cestello, versare circa 600-700 g di acqua nel boccale e posizionare il cestello all'interno, cuocere le patate per 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Finita la cottura, togliere il cestello dal boccale e mettere da parte le patate in attesa che si raffreddino.

Una volta fredde, mettere i pezzi di patate in una ciotola e schiacciarle grossolanamente con una forchetta, lasciando qualche pezzettino un po' più grande.

Aggiungere le uova e mescolare, aggiungere il grana, il prezzemolo, un pizzico di aglio in polvere, regolare di sale ed amalgamare il tutto mescolando con la forchetta.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente e prelevare un mucchietto di composto con un cucchiaio, tuffare il mucchietto nell'olio bollente ed appiattire la superficie della crocchetta schiacciandola con il dorso di un cucchiaio.

Cuocere da entrambi i lati fino a doratura e man mano metterle in un vassoio con carta assorbente.

Serviamo subito, oppure da fredde.

N.B. Il composto delle crocchette, deve risultare morbido e non liquido, in caso aggiungere un altro poco di grana e mescolare.

COPPA PAN DI STELLE E NUTELLA

COPPA PAN DI STELLE E NUTELLA

Salve a tutti, preparando la coppa del nonno mi e' venuto in mente di realizzare uno squisito dolce al cucchiaio, da servire freddo, l'ho arricchito con una base di pan di stelle e nutella, molto ma molto delizioso ve l'assicuro... 

vi lascio la ricetta e fatemi sapere vi raccomando... 

a presto, la vostra Valentina.

Ingredienti per 5-6 coppe:

500 g di panna da montare molto fredda (io ho usato panna vegetale)

2 cucchiaini di caffe' solubile tipo nescafè (potete sostituirlo con il cacao amaro in polvere)

100 g di zucchero

1 uovo ( facoltativo)

12 biscotti pan di stelle

6 cucchiaini di nutella

Cacao amaro in polvere q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, il caffe' solubile e l'uovo, lavorare per 20 secondi a velocita' 8.

Inserire la farfalla tra le lame e aggiungere la panna ben fredda di frigo.

Montare a velocità 4 senza misurino (e' importante in modo che la panna incorpori bene l'aria) montare il tuitto, fino a quando sentirete durante la lavorazione un cambiamento di rumore, per me ce' voluto 1 minuto.

Mettere sul fondo delle coppe i biscotti sbriciolati finemente.

Sporcare l'interno delle coppe con un cucchiaino di nutella e riempire con il composto lavorato nel boccale.

Coprire le coppe con la pellicola o con un foglio di alluminio e conservare in frigo per almeno 4 ore, (potete mettere le coppe un'ora prima di servire in freezer, saranno ancora più buone).

Prima di servire, cospargerle con il cacao amaro, potete anche decorarle con un biscotto pan di stelle oppure con della granella di biscotti o del cioccolato fuso.

Buon Appetito !!!

CROSTATA MORBIDA SALATA

CROSTATA MORBIDA SALATA

VI PRESENTO UN PIATTO VERAMENTE GUSTOSO E MOLTO SCENOGRAFICO,

 HO PREPARATO LA CROSTATA MORBIDA PER DEI OSPITI A CENA ED HO FATTO UN FIGURONE, IO L'HO SERVITA COME ANTIPASTO E LA PROSSIMA VOLTA PROVERO' A FARCIRLA CON ALTRI INGREDIENTI... VI LASCIO LA RICETTA..

INGREDIENTI :
10 POMODORINI CILIEGINI
UN MAZZETTO DI RUCOLA
200 G DI PHILADELPHIA
4 FOGLIE DI BASILICO
3-4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
10 MOZZARELLINE CILIEGINE
180 G DI FARINA 00 + q. b.
3 UOVA
100 G DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
100 G DI LATTE
70 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
UNA BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE
UN PIZZICO DI SALE E DI  PEPE
BURRO Q. B.

PROCEDIMENTO:

Mettere nel boccale la farina, il lievito, le uova, il latte, l'olio di semi, il parmigiano, un pizzico di sale, di pepe e lavorare 1 MIN. VEL. 5.

Imburrare e infarinare uno stampo furbo da 26-28 cm, versare il composto all'interno, livellare con un cucchiaio e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 MIN.

Una volta cotta, togliere la crostata dal forno, coprire con un canovaccio pulito e fare raffreddare completamente.

Dopo essersi raffreddata, capovolgere la crostata su un vassoio, mettere nella philadelphia le foglie di basilico sminuzzate, ammorbidirla con un cucchiaio e distribuirla sulla base della crostata con una spatola.

Decorare con i pomodorini tagliati a metà, con le foglie di rucola e con le mozzarelline ciliegine.

Tagliare le fette di prosciutto a listrelle di circa 2-3 cm di larghezza, rotolarle formando delle roselline e metterle al centro.

Conservare in frigo qualche ora e poi servire.

Io ho condito i pomodorini dopo averli tagliati a metà, con olio di oliva e un pizzico di sale, poi ho utilizzato il liquido che si e' formato per bagnare la base della crostata prima di decorarla.