BASE PER CROSTATA MORBIDA

BASE PER CROSTATA MORBIDA

RICETTA CON E SENZA IL BIMBY

LA BASE PER CROSTATA MORBIDA E' OTTIMA RIVESTITA

 CON CREMA E FRUTTA,MA PUO' ESSERE UTILIZZATA CON QUALSIASI COPERTURA, E' UNA BUONA ALTERNATIVA ALLA CLASSICA CROSTATA DI PASTA FROLLA

 IN OLTRE CON L'AIUTO DEL BIMBY ,SI PREPARA IN UN LAMPO

INGREDIENTI:

180 gr di farina 00
3 uova
100 gr di zucchero
55 gr di Burro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale 
3 cucchiai di latte 

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e lavorare per 1 min. a vel. 7...Versare il composto nello stampo (utilizzare lo stampo furbo quello con l'incavo in mezzo circa 25 di diametro)

imburrare e infarinare lo stampo e cuocere in forno gia' caldo a 170° per 15-20 minuti circa..Trascorso il tempo di cottura, lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo...  una volta fredda farcire a piacere.

PROCEDIMENTO SENZA IL BIMBY:

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare. Montare con l'aiuto di una frusta le uova con lo zucchero ed aggiungere sempre mescolando, il burro fuso a filo e poi il latte, infine il pizzico di sale, la farina e il lievito. Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Versare il composto nello stampo (utilizzare lo stampo furbo quello con l'incavo in mezzo circa 25 di diametro)

imburrare e infarinare lo stampoe cuocere in forno gia' caldo a 170° per 15-20 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo...  una volta fredda farcire a piacere.

ESEMPI DI COME POTETE FARCIRE LA VOSTRA CROSTATA MORBIDA :

CORNETTI SALATI CON SALMONE E FORMAGGIO ALLE ERBE

CORNETTI SALATI CON SALMONE E FORMAGGIO ALLE ERBE 

SE CERCATE UNA RICETTA VELOCE MA SFIZIOSA, IDEALE PER LE VOSTRE FESTE , I VOSTRI BUFFET E NON SOLO... ECCOVI QUI I CORNETTINI RIPIENI DI SALMONE E FORMAGGIO ALLE ERBE,  VI SPIEGHERO' COME E' FACILE PREPARARE SIA LA PASTA CHE IL RIPIENO... IN ALTERNATIVA SE VOLETE, POTETE SEMPRE FARCIRLI ANCHE CON ALTRE CREME SPALMABILI O FORMAGGIO A FETTE E SALUMI TIPO:SALAME O PROSCIUTTO...POTETE SERVIRLI COME ANTIPASTO O COME APERITIVO, OTTIMI COME FINGER FOOD MA ATTENZIONE ; L'UNO TIRA L'ALTRO.

INGREDIENTI PER LA PASTA DEI CORNETTI:

200 gr di farina 00
100 gr di burro morbido a pezzetti piccoli
50 gr di acqua fredda
1 cucchiaino raso di sale

RIPIENO:
100-150 gr di salmone affumicato 

INGREDIENTI PER IL FORMAGGIO ALLE ERBE:
150 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia (eventualmente vanno bene anche ricotta o robiola)
qualche fogliolina di menta
qualche fogliolina di basilico 
qualche foglia di prezzemolo
un po' di erba cipollina 
un pizzico di sale e pepe
( vi do' una idea semplice: se avete a casa del pesto, potete aromatizzare cosi la vostra crema di formaggio mettendone 1-2 cucchiaini al posto delle erbette)

PROCEDIMENTO:
PER PRIMA COSA, PREPARARE L'IMPASTO DEI CORNETTI : 
Inserire nel boccale prima la farina e poi il burro morbido tagliato a pezzetti piccoli, l’acqua e il sale, lavorare per 15-20 secondi a velocita' 6...
Avvolgere l’ impasto in un canovaccio e lasciarlo in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di formaggio: Mettere nel boccale pulito e asciutto le erbe  e dare qualche colpo di turbo...aggiungere il formaggio un pizzico di sale e pepe e frullare per 20 secondi a velocita' 4 ... prendere l'impasto dal frigo e stenderlo in un unico disco ,ricavare da esso circa 16 triangoli,Depositare a ogni estremità (nella parte piu' larga del triangolo) un piccolo pezzo di salmone e poi un po ' di formaggio alle erbe.... chiudere i cornetti rotolandoli... inclinare le punte esterne formando una mezza luna... adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno, spennellare i cornetti con un po' di uovo battuto o con del latte, spolverare sopra a piacere semi di sesamo o semi di papavero e cuocere in forno per circa 15 minuti a 180° o fino a che saranno dorati.

INSALATA DI PASTA AGLI ORTAGGI

INSALATA DI PASTA AGLI ORTAGGI

Vi presento un buon primo piatto freddo ottimo anche  da portare fuori, non e' la solita insalata di pasta,

 questa e' piu' leggera e fresca...

a vostro piacere potete utilizzare vari tipi di pasta come : 

farfalle, pennette, orecchiette o ditaloni....

per un idea ancora piu' carina 

e divertente e per dare ancor piu' colore alla portata  vi consiglio                                di utilizzare la pasta mista colorata

Ingredienti: 
80 gr. di pecorino o in alternativa del grana padano
3 pomodori maturi e ben sodi
2 cipolle novelle
3 carote tenere
3 zucchine piccole
1 cetriolo medio
1 cucchiaio di aceto bianco o aceto aromatizzato
80 gr.di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di origano o del prezzemolo in polvere (facoltativo)
sale e pepe q.b. 

Procedimento: Mettere il pecorino o il grana a pezzi nel boccale, tritare per 5 o 6 sec. a vel. 6 e metterlo da parte. Senza lavare il boccale, inserire tutte le verdure e dare 2-3 colpi di turbo. continuare a tritare per 1 min. a vel. 4 spatolando: salare, pepare e unire l'aceto.. Dopo aver lessato la pasta per 4 persone , scolarla bene e raffreddarla. In una ciotola capiente condirla con l'olio ,prezzemolo o l'origano, le verdure preparate ed il formaggio tenuto da parte.potete servirla subito o conservarla in frigo.

CROSTATA MORBIDA AL CACAO CON NUTELLA BIANCA E NERA

CROSTATA MORBIDA AL CACAO 

CON NUTELLA BIANCA E NERA 

RICETTA DI ROSALBA GALLO

Ingredienti e procedimento:

Mettere 3 uova nel boccale insieme a 140 gr di zucchero e lavorare 2 min 37° vel 4
Aggiungere 120 gr olio di semi ,40 gr di latte,190 gr di farina 00 e 30 gr di cacao amaro in polvere , lavorare 1 min vel 5...mentre le lame sono in movimento mettere mezza bustina di lievito per dolci...versare il composto nello stampo furbo e cuocere in forno gia' caldo a 170°/180° per 15/20 minuti ,facendo la prova stecchino al centro,per verificare che sia cotta la crostata...Appena si raffredda un po' mettere nell'incavo che si forma, la Nutella bianca e con la Nutella scura fare dei disegni con una sacca a poche come meglio volete....
Metterla un po' in frigo il tempo che si rassodano un po' le creme ed è pronta da servire.