martedì 14 novembre 2017

TORTA POKET COFFEE

TORTA POKET COFFEE

Salve a tutti, dopo un invito a cena a casa di amici, non sapevo cosa preparare e poi ho pensato; perche' non portare un bel dolce ricco, scenografico che sa di caffe'? ed ecco allora che partendo dalla base della mia Ciambella sofficissima al caffe' ho pensato bene di realizzare con il mio Bimby, una torta poket coffee, farcita proprio con una golosa salsa che richiamava proprio i famosi cioccolatini.

Per la crema al poket coffee:
100 g di caffe' espresso della moka
300 g di zucchero
200 g di burro
Mezzo cucchiaino di caffe' solubile
60 g di cacao amaro in polvere

Per la torta:
250 g di farina 00
100 g di latte
130 g di olio di semi di girasole
200 g di zucchero
2 tazzine di caffe' espresso della moka
3 uova
Qualche goccia di aroma al Brandy o al Whisky Flavourart ( Facoltativo)
Una bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q. b.

Per la decorazione:

100 g di cioccolato fondente
20 g di olio di semi di girasole
8-10 poket coffeeBurro e farina q. b. per imburrare e infarinare lo stampo

Procedimento:


Per la crema al poket coffee; 
Mettere nel boccale il caffe', il burro a pezzetti, lo zucchero, il caffe' solubile, il cacao e lavorare 8 min. 70° vel. 4, togliere e tenere da parte.

Per la torta; 
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Inserire la farfalla tra le lame, aggiungere le uova e montarle senza misurino per 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere il latte, l'olio, il caffe' l'aroma al Brandy, il caffe' e lavorare 1 Min. Vel. 4.

Togliere la farfalla dalle lame e aggiungere la farina, lavorare 50 Sec. Vel. 5, 
infine, aggiungere il lievito e rilavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Mettere il composto in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 Min. togliere la torta dal forno, fare raffreddare e capovolgerla in un vassoio.


Per assemblare; 
Fare sulla superficie tanti buchini equidistanti e versare dentro la crema al poket coffee messa da parte in precedenza.

Sciogliere a bagno maria il cioccolato a pezzettini con l'olio, versarlo sulla torta e farlo colare nei lati.

Mettere i poket coffee sopra i buchini in modo da coprirli, fare asciugare bene la torta, almeno 4 ore e poi servire.