mercoledì 13 dicembre 2017

DOLCE RICOTTA ALL'ARANCIA

DOLCE RICOTTA ALL'ARANCIA

Uno dei dolci più buoni che abbia mai mangiato e uno dei più facili da realizzare grazie al bimby, potete comunque realizzarlo anche con le fruste, 
e' un dolce morbido e molto succoso, delizioso e ricco di sapore, 
senza glutine e senza lievito.

Ingredienti:

500 g di ricotta 
io ho utilizzato la ricotta dolce del Gruppo Arata aggiungendo 50 g di zucchero in più
se non avete a disposizione la ricotta dolce utilizzate 
150 g di zucchero
3 uova
Buccia di un arancia Bio
Zucchero a velo q. b. per decorare

Procedimento:

Mettere nel boccale la buccia di arancia e lo zucchero, polverizzare 10 Sec. Vel. 10.

Inserire la farfalla tra le lame, aggiungere la ricotta e lavorare 2 Min. Vel. 3.

Aggiungere le uova e montare altri 2 Min. Vel. 3.

Versare il composto in una teglia a cerniera imburrata o rivestita di carta forno da 24 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 35-40 Min.

Togliere dal forno e far raffreddare bene la torta.

Aprire la cerniera e metterla in un vassoio, cospargere con lo zucchero a velo e servire fredda.

BISCOTTI DI NATALE GLASSATI

BISCOTTI DI NATALE GLASSATI

COME OGNI ANNO PER TRADIZIONE, PREPARO I BISCOTTI DI NATALE, HO TROVATO LA FROLLA PERFETTA, QUELLA DELLA STICK DEL BIMBY CHE MODIFICO UN POCO IN BASE AL GUSTO CHE VOGLIO REALIZZARE, POI INIZIA IL BELLO, DECORARLI A PIACERE CON GLASSA, ZUCCHERINI ECC..


Ingredienti per circa 25-30 biscotti per tipo:

Biscotti al cioccolato;
230 g di farina 00
20 g di cacao amaro in polvere
110 g di zucchero semolato
Un uovo
100 g di burro morbido
Un cucchiaino di lievito per dolci
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di semi di girasole
Zuccherini, codette per decorare

Biscotti al limone;

250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
Buccia di un limone
100 g di burro
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un uovo
200 g di zucchero a velo
Succo di mezzo limone piccolo
Un albume
Se volete colorare la glassa potete aggiungere
un poco di colorante alimentare in polvere

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina, il cacao, lo zucchero, l'uovo, il lievito, il burro a pezzettini e lavorare 25 Sec. Vel. 6.

Togliere la frolla dal boccale, compattarla con le mani e stenderla tra due fogli di carta forno formando uno strato di circa mezzo centimetro.

Ritagliare i biscotti con le apposite formine e metterli in una teglia rivestita di carta forno distanziandoli un poco tra loro.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10-15 min. fare raffreddare e poi toglierli dalla teglia.

Mettere il cioccolato fondente a pezzi in una ciotola, aggiungere l'olio e farlo sciogliere nel microonde per 1-2 minuti mescolandolo di tanto in tanto, oppure a bagno maria.

Decorare i biscotti tuffando la parte superiore nel cioccolato fuso e metterli in un griglia in modo che coli via il cioccolato in eccesso, decorare con i zuccherini, con codette ecc.. farli asciugare e metterli in un vassoio con carta forno.

Mettere nel boccale pulito e asciutto, la buccia di limone e lo zucchero semolato, polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungere la farina, l'uovo, il lievito, il burro a pezzettini e lavorare 25 Sec. Vel. 6.

Togliere la frolla dal boccale, compattarla con le mani e stenderla tra due fogli di carta forno formando uno strato di circa mezzo centimetro.

Ritagliare i biscotti con le apposite formine e metterli in una teglia rivestita di carta forno distanziandoli un poco tra loro.

Mettere in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungere l'albume, il succo di limone e mescolare con una forchetta fino a quando si formerà una crema densa e lucida, eventualmente, aggiungiamo ancora zucchero a velo e mescoliamo.

Decorare i biscotti tuffando la parte superiore nella glassa e metterli in un griglia in modo che coli via la glassa in eccesso, decorare con i zuccherini, con codette ecc.. farli asciugare e metterli in un vassoio con carta forno.

QUESTI LI HO PREPARATI NEL 2013




venerdì 1 dicembre 2017

DITALI CON PASSATO DI VERDURE

DITALI CON PASSATO DI VERDURE

CON QUESTO FREDDO UN BEL PASSATO DI VERDURE E' UNA SOLUZIONE MIGLIORE PER UN PRIMO PIATTO COMPLETO E SANO, HO FRULLATO IL MINESTRONE NEL BIMBY IN MODO CHE ANCHE LA MIA BAMBINA POTESSE MANGIARE LE VERDURE VOLENTIERI.. ECCO LA RICETTA:

Ingredienti per 3-4 persone:

Mezza cipolla
20 g di olio extra vergine di oliva
450 g di minestrone di verdure miste
1000 g di acqua + 100 g se occorre
Un dado vegetale
200 g di ditali o altra pasta corta a scelta

Procedimento: 

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 6 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso le lame con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere il minestrone e frullare 7 Sec. Vel. 8, riportare il trito verso le lame con la spatola e frullare nuovamente 7 Sec. Vel. 8.

Versare l'acqua e cuocere 20 Min. 100° Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungere i ditali e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, 100° Antiorario Vel. Soft.

Io l'ho cotta per 12 Min. Man mano, assaggiavo e se occorreva, aggiungevo un poco di acqua calda messa a riscaldare nel misurino del bimby durante la cottura e la versavo attraverso il foro del coperchio.

Una volta cotta, mettere i dItali con il passato di verdure nei piatti e servire.


giovedì 30 novembre 2017

CESTINI DOLCI DI RICOTTA SENZA COTTURA

CESTINI DOLCI DI RICOTTA SENZA COTTURA

Ingredienti per circa 10 cestini:

250 g di biscotti preferibilmente secchi
100 g di burro fuso
20 g di cacao amaro in polvere + q. b. per decorare
300 g di ricotta io ho utilizzato quella già zuccherata del Gruppo Arata
eventualmente potete utilizzare ricotta ben asciutta e 120-150 g di zucchero

Procedimento:

Mettere nel boccale i biscotti, il cacao e polverizzarli 7 Sec. Vel. 7, riportare il trito verso le lame con l'aiuto della spatola, aggiungere il burro fuso e lavorare 10 Sec. Vel. 5.

Foderare con la pellicola trasparente degli stampini per Muffin, io ho utilizzato quelli in silicone della HAPPYFLEX 
Versare all'interno 1-2 cucchiai di biscotti sbriciolati, pressare il fondo con le dita compattandolo bene e rialzare il composto dai bordi, eventualmente aggiungere ancora un poco di biscotti sbriciolati.

Mettere gli stampini in freezer per 10 Min. oppure in frigo per 20-30 Minuti.

Nel frattempo, inserire la farfalla tra le lame del boccale pulito e mettere la Ricotta all'interno, aggiungere lo zucchero se non utilizzate la ricotta dolce e lavorare 2 Min. Vel. 3.

Prendere gli stampini dal freezer e togliere i cestini aiutandosi con la pellicola, mettere il composto di ricotta in una sacca da pasticceria e distribuirla all'interno dei cestini.

Cospargere la superficie con un poco di cacao, metterli in un vassoio, servire subito, oppure conservare in frigo fino al momento di portare in tavola.








martedì 28 novembre 2017

RISOTTO CREMOSO PISELLI E PHILADELPHIA

RISOTTO CREMOSO PISELLI E PHILADELPHIA

Salve a tutti, preparare il risotto nel bimby e' facile e veloce ...
In oltre e' buonissimo e i chicchi restano interi, seguite la mia ricetta e fatemi sapere !!!

Ingredienti per 3-4 persone:

300 g di riso ideale per risotti
750 g di acqua + 100 g se occorre
100 g di piselli anche surgelati
Mezza cipolla
40 g di grana grattugiato
80 g di philadelphia
20 g di olio extra 
Pepe q. b.
Dado vegetale granulare q. b. ( circa 2 cucchiaini in tutto )

Procedimento:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 Sec. Vel. 6, riportare il trito verso il fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e rosolare 3 Min. 100° Vel. 1.

Inserire la farfalla tra le lame e aggiungere i piselli nel boccale, regolare di pepe, un poco di dado, aggiungere 50 g di acqua e cuocere 5 Min. 100° Vel. Soft.

Trascorso questo tempo, aggiungere il riso e tostare 3 Min. 100° Vel. Soft.

Versare 700 g di acqua, regolare di dado e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso 100° Vel. Soft.. il mio 18 Minuti in tutto.

Nel frattempo, versare circa 100 g di acqua nel misurino del bimby e tenerlo nel coperchio durante la cottura del riso, in questo modo, l'acqua si scalderà e potremmo aggiungerla se ne occorre, io assaggiavo controllavo la quantità di liquidi e man mano l'aggiungevo.

Finita la cottura, aggiungere la philadelphia, il grana e cuocere altri 2 Min. Vel. Soft.

Mettere il riso nei piatti e servire subito.

lunedì 27 novembre 2017

BICCHIERINI DI ZUPPA INGLESE FACILI E VELOCI

BICCHIERINI DI ZUPPA INGLESE FACILI E VELOCI

Se avete ospiti improvvisi o non sapete che dolce preparare o volete realizzare qualcosa di facile e super veloce vi consiglio questi deliziosi bicchierini di zuppa inglese, ricetta furbissima.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di latte
120 g di zucchero
Una fialetta di aroma al rum
Un uovo
70 g di farina 00
2 fette di pan di spagna oppure savoiardi
2 cucchiai di gocce di cioccolato
4 cucchiai di sciroppo di amarena
4 ciliegine candite

Procedimento:

Mettere nel boccale il latte, l'uovo, l'aroma al rum, lo zucchero, la farina e cuocere 7 Min. 90° Vel. 4.

Mettere sul fondo dei bicchieri, il pan di spagna a pezzetti e irrorarli con un cucchiaio di sciroppo di amarene ciascuno.

Aggiungere qualche goccia di cioccolato e versare all'interno la crema preparata nel Bimby.

Cospargere i bicchieri con le restanti gocce di cioccolato, versare un cucchiaio di sciroppo di amarena e decorare con una ciliegina candita.

Coprire i bicchieri con la pellicola trasparente, farli raffreddare a temperatura ambiente e poi metterli in frigo per almeno 3-4 ore e poi servire.

sabato 25 novembre 2017

FOCACCIA VERSATA

FOCACCIA VERSATA

PIU' VOLTE MI E' CAPITATO DI PREPARARE DELLE PIETANZE PER UN BUFFET E QUESTA FOCACCIA NON MANCA MAI ALL'APPELLO...PERCHE' E' FACILE DA PREPARARE, SOPRATUTTO BUONA E SI PRESTA BENE PER UNA CENA IN PIEDI... TAGLIATA A FETTINE O A SPICCHI AVRA' SUCCESSO ANCHE COME APERITIVO O PER UNA SERATA IN COMPAGNIA DI AMICI, VELOCE DA REALIZZARE GRAZIE AL BIMBY, E' VERSATA DIRETTAMENTE NELLA TEGLIA, POTETE PREPARARLA IL GIORNO PRIMA E SERVIRE FARCITA OPPURE A FETTE INSIEME AI SALUMI AL POSTO DEL PANE. 

Ingredienti:


250 g farina 00
250 g farina manitoba (oppure 0)
500 g latte
10 g zucchero
70 g olio di semi di arachidi o di girasole
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
a piacere semi di sesamo e origano q. b.
emulsione di acqua, olio e sale per spennellare

Se volete farcirla;vi potete sbizzarrire in base al vostro gusto e alla vostra fantasia : potete utilizzare salumi a fette, formaggi,lattuga pomodoro, maionese, tonno, uova, sott'aceti ecc ecc...

Procedimento: inserire nel boccale il latte,l'olio, lo zucchero e il lievito 1 min.37° vel.3 aggiungere farina e sale e lavorare 3 min. vel. spiga.... 

l'impasto si presenterà piuttosto liquido e appiccicoso e' cosi' che deve essere...



versare dal boccale bimby il composto direttamente in una teglia rotonda o quadrata dipende dalla forma che volete dargli una volta cotta,se a spicchi o a quadrati...utilizzate un teglia rivestita di carta forno.... lasciare lievitare almeno un'ora e 30 Minuti e decorare, una volta lievitata, spennellare la superficie con un emulsione di acqua, olio e sale, cospargerla con i semi di sesamo, con l'origano e cuocere a 180° per 25/30 minuti fate raffreddare, servire cosi' come', oppure  tagliare a meta' la focaccia e farcirla a piacere , tagliare le fette o a spicchi o a quadretti e infilzare con dei stuzzicadenti

N.B.HO PREPARATO PIU' VOLTE QUESTA FOCACCIA , SE VOLETE ULTERIORMENTE RISPARMIARE TEMPO FATE COME ME ...HO PROVATO ANCHE A FARLA METTENDO META' DI COMPOSTO NELLA TEGLIA, HO ADAGIATO SOPRA LE FETTINE DI SALUMI E FORMAGGIO E RICOPERTO CON IL RIMANENTE IMPASTO...FATTO LIEVITARE E INFORNATO...

venerdì 24 novembre 2017

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE


Salve a tutti,  non mi capita spesso di avere in casa molta ricotta, ma grazie al gruppo Arata che mi ha gentilmente inviato un campione omaggio della loro buonissima ricotta già zuccherata ho voluto cominciare a gustarla realizzando una torta facile da preparare, al cioccolato e senza glutine grazie alla farina di Riso io ho utilizzato quella di Ruggeri, dove l'ingrediente principale e' appunto la ricotta, vi consiglio di provare questa torta perché si scioglie in bocca, io mi sono fatta aiutare dal mio inseparabile Bimby ma potete anche prepararla con delle fruste elettriche, provare per credere e vi raccomando fatemi sapere!





Ingredienti:
250 g di Ricotta io ho utilizzato quella del Gruppo Arata già zuccherata
In caso sostituire con 250 g di ricotta ben asciutta e 250 g di zucchero
80 g di farina di riso io ho utilizzato quella di Ruggeri in alternativa farina 00
3 uova
100 g di burro fuso
Una bustina di lievito per dolci
70 g di cacao amaro
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Inserire la farfalla tra le lame e mettere nel boccale la Ricotta (io Ricotta Arata già zuccherata) (e lo zucchero), lavorare 1 Min. Vel. 3.

Aggiungere le uova e montare 2 Min. Vel. 4, aggiungere il sale, il burro fuso, il cacao, la Farina di Riso oppure la farina 00 e lavorare 1 Min. Vel. 4.

Infine aggiungere il lievito e lavorare 30 Sec. Vel. 4.

Mettere il composto che si presenterà piuttosto compatto, in una teglia tonda da 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.

Mettiamo in forno e cuociamo in forno caldo a 180° per circa 35 Min. facendo prima la prova stecchino per verificarne la cottura.

Fare raffreddare, togliere la torta dalla teglia, metterla in un vassoio, cospargerla con lo zucchero a velo, tagliare a fette e servire.



giovedì 23 novembre 2017

DESSERT BISCOTTI DI FROLLA MONTATA AL BURRO SENZA UOVA

DESSERT 

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

 AL BURRO SENZA UOVA

Ingredienti per circa 20 biscotti:

160 g di farina 00
40 g di amido di riso
150 g di burro morbido a pezzettini
80 g di zucchero
70 g di latte
Aroma Vaniglia Bourbon Flavourart qualche goccia
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di semi di girasole
granella di Pistacchio q. b. (io ho utilizzato quella di bacco)
Granella di nocciole q. b. 
Ciliegine candite q. b.


Procedimento:

Mettere lo zucchero nel boccale e farlo a velo 15 Sec. Vel. 10, riportare con la spatola il trito verso il fondo e aggiungere il burro a pezzettini, lavorare 1 Min. e 30 Sec. Vel. 3-4.

Aggiungere la farina, l'amido, il latte, l'aroma vaniglia e lavorare 2 Min. Vel. 3.

Mettere il composto in una sacca da pasticcere con il beccuccio largo a forma di stella e formare delle strisce equidistanti su una placca rivestita di carta forno distanziandoli tra loro.

Possiamo fare delle forme tonde a forma di s" oppure altre forme a vostro piacere, nelle forme tonde, mettere al centro una ciliegina candita.

Cuocere in forno caldo a 170° per circa 10- 15 Min. si capirà che sono cotti quando possiamo staccarli dalla teglia e saranno leggermente dorati.

Fare raffreddare bene i biscotti, altrimenti si romperanno, immergiamoli poi nel cioccolato fuso con due cucchiai di olio di semi, al microonde per pochi secondi oppure a bagnomaria, passarli sulla granella di Pistacchio , sulla granella di nocciole, appoggiarli su un piano rivestito di carta forno e farli asciugare bene.

ho farcito i biscotti lunghi, con un cucchiaino di nutella e poi li ho uniti a coppia, li ho immersi per metà nel cioccolato fuso e cosparsi di granella.

Una volta ben asciutti, mettere i dessert in un vassoio e servire.






mercoledì 22 novembre 2017

PLUMCAKE SEMPLICE ALLO YOGURT

PLUMCAKE SEMPLICE ALLO YOGURT

Ciao a tutti, vi presento un plumcake semplice, veloce e ottimo da mangiare a colazione con il latte, senza burro e che ricorda i sapori di una volta, perlomeno a me, ricorda le torte che preparava la mia nonna vi lascio sotto, la ricetta con il Bimby, ma potete anche realizzarlo con delle fruste, 
vi raccomando fatemi sapere.

Ingredienti:
250 g di farina 00 io ho utilizzato la farina Bio Arifa di Ruggeri
125 g di yogurt bianco naturale
150 g di zucchero
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
110 g di latte
Una bustina di lievito
Un pizzico di sale

Procedimento:
Mettere nel boccale lo zucchero e le uova, lavorare 40 Sec. Vel. 5.

Aggiungere l'olio, lo yogurt, il sale e lavorare altri 40 Sec. Vel. 5.

Aggiungere il latte, la farina, il lievito e lavorare 1 Min. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-50 Min.

Togliere dal forno fare raffreddare e poi toglierlo dallo stampo.

Metterle il plumcake in un vassoio e cospargere con lo zucchero a velo.

domenica 19 novembre 2017

FORMAGGIO FRESCO TIPO RICOTTA SENZA CAGLIO

FORMAGGIO FRESCO TIPO RICOTTA SENZA CAGLIO

Salve a tutti, non pensavo potesse essere vero, ho appena finito di preparare il formaggio fresco senza caglio, in passato stavo in un paesino e la mangiavo dal mio pastore di fiducia, ora sto in città e di conseguenza dopo aver assaggiato quella del paesino.. la ricotta comprata nei supermercati non mi piace molto.. ho voluto provare questa, sapete che buona? mi ricorda quella del pastorello per non parlare della soddisfazione di averla preparata da sola...con il bimby ovviamente !!!

Ingredienti:

1 Litro di latte intero con un alta percentuale di grasso
va bene anche quello a lunga conservazione
1 cucchiaino di sale fino
20 g di aceto di mele

Preparazione:

Mettiamo nel boccale il latte e il sale, cuociamo 15 Min. 100° Vel. 2.

Trascorso questo tempo, aggiungiamo attraverso il foro del coperchio, l'aceto di mele e lavoriamo 15 Sec. Vel. 7.

Facciamo riposare per 1 ora con il coperchio chiuso e il misurino inserito.

Trascorso il tempo di riposo, versiamo un poco alla volta, il composto dentro un colino, raccogliamo il formaggio e man mano mettiamolo nella vaschetta forata precedentemente appoggiata su un piatto fondo in modo da raccogliere il siero che fuoriesce.

Mangiamola calda se piace oppure, trasferiamola in frigo e poi serviamo.



sabato 18 novembre 2017

CROSTATA VERSATA FARCITA DI CREMA AL LIMONE


CROSTATA VERSATA

 FARCITA DI CREMA AL LIMONE

Salve a tutti, varie volte ho realizzato la crostata morbida farcita, e' una crostata versata perche' si versa tutto nella teglia senza bisogno di stendere il composto o di sporcarsi le mani, oggi l'ho realizzata con la cremosa al limone di bacco, altre volte invece l'ho farcita con nutella o marmellata, ecco a voi la ricetta bimby, ma potete prepararla anche con le fruste.

Ingredienti per una pirofila da 26-28 cm di diametro:

180 g di zucchero
3 uova
200 g di farina 00 + q. b. per infarinare IO HO UTILIZZATO FARINA BIO ARIFA
100 g di latte
100 g di olio di semi di girasole
Mezza bustina di lievito per dolci
buccia di mezzo limone
un pizzico di sale

Burro q. b. per imburrare

per farcire:
150 g di cremosa al limone di bacco per me 

oppure consulta le mie Creme cliccando QUI
oppure q.b. di nutella o 300 g di marmellata

Procedimento:

Mettere nel boccale la buccia del limone con lo zucchero, il sale e polverizzare per 10 secondi velocita' 10.... aggiungere le uova e lavorare a velocita' 4 per 40 secondi, aggiungere l'olio e il latte e rilavorare a velocita' 5 per 20 secondi, infine aggiungere anche la farina e il lievito e impastare a velocita' 5 per altri 20 secondi.


Imburrare e infarinare una teglia per crostate... la mia e' di circa 28 cm e versare dentro meta' dell'impasto, eventualmente aiutarsi a distribuirlo e a livellarlo con il dorso di un cucchiaio, infornare in forno gia' caldo, io ho usato forno statico...e cuocere per 10 minuti a 180°... fare la prova stecchino se esce asciutto e'gia' cotta, quindi sfornate subito la crostata in modo che non si colorisca troppo.

(non spegnere il forno)... ora e' il momento di farcirla, io l'ho fatta piu' di una volta sia con la marmellata e sia con la nutella ... vi garantisco che sono ottime entrambe, oggi ho utilizzato la  cremosa al limone di bacco, una via di mezzo tra nutella e crema al limone, spalmare la farcia al centro della crostata senza toccare i bordi , distribuitela a circa 2 cm di distanza dal bordo e' importante, in modo che non fuoriesca durante la cottura.

Infine distribuite sopra il restante impasto, versandolo in maniera uniforme su tutta la teglia, infornare nuovamente, forno statico per 10 minuti a 180°, 
fare sempre la prova stecchino, se esce asciutto e' gia' cotta, sfornare , fare raffreddare, capovolgerla su un vassoio e spolverare con lo zucchero a velo.
Versione con la nutella
                                       versione con la marmellata

martedì 14 novembre 2017

TORTA POKET COFFEE

TORTA POKET COFFEE

Salve a tutti, dopo un invito a cena a casa di amici, non sapevo cosa preparare e poi ho pensato; perche' non portare un bel dolce ricco, scenografico che sa di caffe'? ed ecco allora che partendo dalla base della mia Ciambella sofficissima al caffe' ho pensato bene di realizzare con il mio Bimby, una torta poket coffee, farcita proprio con una golosa salsa che richiamava proprio i famosi cioccolatini.

Per la crema al poket coffee:
100 g di caffe' espresso della moka
300 g di zucchero
200 g di burro
Mezzo cucchiaino di caffe' solubile
60 g di cacao amaro in polvere

Per la torta:
250 g di farina 00
100 g di latte
130 g di olio di semi di girasole
200 g di zucchero
2 tazzine di caffe' espresso della moka
3 uova
Qualche goccia di aroma al Brandy o al Whisky Flavourart ( Facoltativo)
Una bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q. b.

Per la decorazione:

100 g di cioccolato fondente
20 g di olio di semi di girasole
8-10 poket coffeeBurro e farina q. b. per imburrare e infarinare lo stampo

Procedimento:


Per la crema al poket coffee; 
Mettere nel boccale il caffe', il burro a pezzetti, lo zucchero, il caffe' solubile, il cacao e lavorare 8 min. 70° vel. 4, togliere e tenere da parte.

Per la torta; 
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Inserire la farfalla tra le lame, aggiungere le uova e montarle senza misurino per 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere il latte, l'olio, il caffe' l'aroma al Brandy, il caffe' e lavorare 1 Min. Vel. 4.

Togliere la farfalla dalle lame e aggiungere la farina, lavorare 50 Sec. Vel. 5, 
infine, aggiungere il lievito e rilavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Mettere il composto in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 Min. togliere la torta dal forno, fare raffreddare e capovolgerla in un vassoio.


Per assemblare; 
Fare sulla superficie tanti buchini equidistanti e versare dentro la crema al poket coffee messa da parte in precedenza.

Sciogliere a bagno maria il cioccolato a pezzettini con l'olio, versarlo sulla torta e farlo colare nei lati.

Mettere i poket coffee sopra i buchini in modo da coprirli, fare asciugare bene la torta, almeno 4 ore e poi servire.

lunedì 13 novembre 2017

RIVISTA BIMBY MAGAZINE


RIVISTA BIMBY MAGAZINE 

 uscita dicembre 2017

SALVE A TUTTI,  DA OGGI TROVERETE IN EDICOLA LA RIVISTA MENSILE BIMBY MAGAZINE, MOLTI DI VOI LA CONOSCONO GIA', INOLTRE IN QUESTA USCITA TROVERETE UNA SELEZIONE DI RICETTE REALIZZATE DA ME NELLA SEZIONE BLOGGER.
PER CHI ANCORA NON HA AVUTO MODO DI ACQUISTARLA, ESCE IN EDICOLA OGNI MESE, ALL'INTERNO TROVERETE TANTE RICETTE (CIRCA 90) SPIEGATE PASSO PASSO DA REALIZZARE CON IL ROBOT DA CUCINA BIMBY TM 31 ED IL NUOVO BIMBY TM 5, IO PERSONALMENTE NE HO PROVATE ALCUNE E DEVO DIRE CHE HO AVUTO UN RISCONTRO POSITIVO, 
E VOI L'AVETE GIA' ACQUISTATA?  L'USCITA DI QUESTO MESE PREVEDERE UNA RICCA SELEZIONE DI RICETTE NATALIZIE ,TROVATE TANTI DOLCI, PRIMI, SECONDI, PIZZE, RICETTE VEGANE, VEGETARIANE, SALVA LINEA, PIATTI UNICI E E TANTO ALTRO ANCORA.. PER ME E' UNA RIVISTA COMPLETA IN TUTTO !!!

giovedì 9 novembre 2017

CALZONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

 

CALZONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO BIMBY

ingredienti:
250 gr di farina manitoba
300 gr. di farina 00
300 gr. di Latte
50 gr di burro
25 g di lievito madre secco ( io ho utilizzato quello Ruggeri )
60 gr. di Zucchero
10 gr. di sale
1 tuorlo per l'impasto

Semi di sesamo q. b.
1 tuorlo per spennellare

ripieno:
formaggio a pasta filata o mozzarella circa 400 g
Prosciutto cotto a fette q. b. oppure salumi vari a fette

Procedimento;

versare nel boccale il latte, il burro a pezzetti, il lievito e lo zucchero, mescolare 2 min. 37° vel. 2.

Aggiungere il resto degli ingredienti mettendo il sale per ultimo e impastare 3 min. vel. spiga. l'impasto deve essere morbido ma non troppo appiccicoso, eventualmente, aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina e impastare x un minuto vel. spiga.


Mettere a lievitare fino a quando non raddoppia di volume circa 2 ore coperto e al caldo.


Dividere l'impasto in 4 parti uguali e stenderli con il matterello formando dei cerchi,
mettere al centro di ognuno il formaggio e il prosciutto.

Piegare i cerchi a metà formando delle mezzelune e ripiegare bene i bordi pressandoli con le dita in modo che non si aprano durante la cottura , sigillandole bene.

Spennellare la superficie e i bordi con il tuorlo, cospargere con il sesamo e cuocere i calzoni in forno caldo a 200/180° x 15- 20 minuti circa.


P.S. si possono farcire come più si preferisce, aggiungere della salsa di pomodoro, con wurstell , funghi , uovo ecc ecc...









mercoledì 8 novembre 2017

PANETTONE DI NATALE VELOCE CON GOCCE DI CIOCCOLATO


PANETTONE DI NATALE VELOCE 

CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Quest'anno per la prima volta ho preparato il panettone, e devo dire che realizzarlo e' stato più semplice di quando pensassi, più veloce del pandoro ma altrettanto buono, 
un classico per le festività Natalizie.
Io ho messo le gocce di cioccolato perche' in casa mia non amano molto i canditi, ma voi potete metterli se vi piacciono, oppure potete mettere delle scorzette di arancia candita.. ecco la ricetta;

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 500 G
IO HO UTILIZZATO QUELLO IN SILICONE DELLA HAPPYFLEX

Se volete potete raddoppiare le dosi per uno stampo da 750 g o da 1 kg

125 g di acqua
25 g di olio extra vergine di oliva
10 g di lievito di birra fresco
Un tuorlo d'uovo
250 g di farina Manitoba + q. b. per infarinare
20 g di burro + q. b. per imburrare
80 g di zucchero
2 pizzichi di sale
Aroma Panettone q. b. io ho utilizzato quello della flavourart
50 g di gocce di cioccolato

Procedimento:

Mettere nel boccale l'acqua, l'olio, il lievito e lavorare 1 Min. 37° Vel. 2, aggiungere la Farina, il tuorlo, il sale e impastare 3 Min. Vel. Spiga.

Coprire il boccale e fare lievitare l'impasto al suo interno per circa 1 ora e 30 Min.

Trascorso questo tempo, aggiungere lo zucchero, il burro e lavorare 2 Min. Vel. Spiga, 
aggiungere l'aroma panettone, le gocce di cioccolato e impastare 1 Min. Vel. Spiga.

Mettere il composto in uno stampo da panettone (io Happyflex in silicone ) precedentemente imburrato e infarinato.

Coprire e mettere in un luogo caldo per circa 4 ore.

Cuocere il panettone in forno caldo a 180° per circa 40-45 Min. fare la prova stecchino prima si sfornarlo per verificare la cottura interna, e se dovesse scurirsi troppo in superficie, coprirlo con un foglio di alluminio.

Una volta cotto, sfornare il panettone e metterlo sopra una griglia, fare intiepidire e toglierlo dallo stampo, fare raffreddare bene e poi servire.










lunedì 6 novembre 2017

MONTANARE PIZZETTE FRITTE IN 10 MINUTI

MONTANARE PIZZETTE FRITTE IN 10 MINUTI

Ciao  a tutti quando avete poco tempo a disposizione questa che vi propongo e' un ottima ricetta salva cena pronta in soli 10 Min. grazie alla Farina istantanea per pizza, basterà solo impastarla e formare le pizzette, friggerle, condirle e il gioco e' fatto.

Ingredienti per circa 12 pizzette:

250 g di Farina istantanea per Pizza io ho utilizzato quella di Ruggeri
10 g di olio extra vergine di oliva + q.b.
120 g di acqua
Salsa di pomodoro già cotta q. b.
grana e fontina a cubettini q. b.
Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

Mettere nel boccale l'acqua e l'olio di oliva, lavorare 1 Min. 37° Vel. 2, aggiungere la Farina istantanea per pizza e impastare 2 Min. Vel. Spiga.

Con le mani unte di olio, prelevare una pallina di impasto, schiacciarla tra i palmi delle mani e formare una pizzetta tonda, bucare la superficie con i rebbi di una forchetta e friggerla in una padella con olio caldo.

Man mano che sono dorate da entrambi i lati, mettere le montanare in un vassoio con della carta assorbente e condirle subito con la salsa di pomodoro e il formaggio.

Portare in tavola e servire subito.

domenica 5 novembre 2017

YOGURTELLI BISCOTTI ALLO YOGURT SENZA UOVA

YOGURTELLI BISCOTTI ALLO YOGURT SENZA UOVA
CON UN CUORE TENERO DI NUTELLA O MARMELLATA

Ciao  tutti, ultimamente sto pasticciando molto in cucina, oggi, ho voluto preparare questi biscotti allo yogurt e li ho chiamati yogurtelli, ho utilizzato lo yogurt al posto delle uova
 e li ho voluti arricchire aggiungendo al centro la nutella e la marmellata.

Ingredienti per circa 20 Yogurtelli: 
200 g di farina 00
200 g di farina di riso 
( io ho utilizzato quella della Ruggeri, ma in alternativa usate tutta farina 00)
125 g di yogurt bianco naturale
120 g di burro morbido
130 g di zucchero
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q. b.
Nutella q. b.
Marmellata q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, lo yogurt, il sale e il burro, lavorare 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la Farina di riso, la farina 00, il lievito e lavorare 50 Sec. Vel. 5.

preferibilmente far riposare il composto un ora in frigo con tutto il boccale in modo che si indurisca.
Se non avete abbastanza tempo come me, formiamo tante sfere uguali grandi come una noce con le mani unte di acqua, in questo modo il composto si appiccicherà di meno alle mani e potremmo lavorarlo meglio.

Mettere le sfere in una leccarda rivestita di carta forno distanziandole un poco tra loro.

Creare una fossetta al centro sulla superficie di ogni biscotto con il dorso di un mestolo

e  cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 Min.

Una volta cotti, riempire le fossette con un poco di nutella o marmellata aiutandoci con 2 cucchiaini.

Cospargere i yogurtelli con lo zucchero a velo, trasferirli in un vassoio, fare raffreddare bene e poi servire.