martedì 19 gennaio 2016

PASTA E CECI

PASTA E CECI DIRETTAMENTE NEL BIMBY ... 

NIENTE DI PIU' ADATTO PER QUESTE GIORNATE FREDDE BRRRR.......


INGREDIENTI X 4 PERSONE:
500 g di ceci in scatola sgocciolati dal suo liquido oppure ceci gia' lessati
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 patata piccola
1 ramo di rosmarino
1 spicchio di aglio piccolo
1 foglia di alloro
qualche fogliolina di salvia
40 g di olio extra vergine di oliva
1 dado vegetale
sale q. b.
pepe q. b.
650 g di acqua
200 g di pasta corta

PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale la cipolla tagliata in due, la carota e la patata a pezzetti e tutti gli aromi, tritare a Vel.6 per 10 Sec.
con l'aiuto della spatola riportare il trito sul fondo del boccale verso le lame e tritare ancora per altri 10 Sec.Vel.6.
Aggiungere l'olio e rosolare a 100° Vel.2 per 4 Min. Aggiungere i ceci il dado e l'acqua 15 Min.100°Vel.soft antiorario. Assaggiare, aggiustare di sale e pepe, versare la pasta e continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione temp.100° Vel.soft.antiorario, gli ultimi 5 minuti di cottura alzare la temperatura e portarla a varoma in modo che si addensi il tutto.
Se gradiamo possiamo irrorare con olio extra vergine di oliva a crudo e cospargere il piatto con il parmigiano o con il grana grattugiato.
Possiamo aggiungere prima di rosolare, 50 g di pancetta affumicata o dello speck a striscioline,quindi rosolare il tutto insieme alla cipolla, carota e aromi. in questo modo la nostra pasta e ceci, sara' ancora piu' saporita.


domenica 10 gennaio 2016

PESCHE DOLCI RICETTA PASSO PASSO



PESCHE DOLCI 

RICETTA PASSO PASSO CON IL BIMBY


Ingredienti:
4 uova 
300 GR zucchero
1 bicchiere di latte
200 GR burro
2 bustine lievito per dolci
1 buccia limone grattugiata
800 GR farina Manitoba
Martini Q.B. x la bagna
Alchermes Q.B. x la bagna

Preparazione:
Grattugiare la buccia di un limone ettendola nel boccale del Bimby assieme allo zucchero: 50 sec.vel.9
Unire il burro precedentemente ammorbidito e il latte e le uova amalgamare: 20 sec. Vel.2. Aggiungere 2 bustine di lievito e far andare ancora per 20 sec. a vel. 2. A questo punto versare la farina nel boccale e programmare il bimby a velocità spiga e impastare per 3 minuti.
Versare l'impasto ottenuto su una spianatoia e se dovesse risultare troppo morbido aggiungere altra farina.
Lavorare la pasta fino ad ottenere una consistenza omogenea, liscia e che non si appiccica alle mani. figura 1....
Stendere la pasta lasciandola abbastanza spessa e ricavare tante piccole sfere aiutandosi con un bicchierino da caffè o un bicchiere (scegliere la misura che vi più piace) figura 2... Stendere la carta forno su una placca, posizionarci le sfere e infornare a forno caldo a 180° per 10 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e poi scavare al centro con un cucchiaino in modo da poterle farcire...figura 3...
Versare un po' di Martini nel buco fatto con il cucchiaino, capovolgere le pesche in modo che assorbano bene il liquore. Se non volete usare liquori, ad esempio se avete dei bambini, potete preparare una bagna con acqua e zucchero e utilizzarla allo stesso modo del Martini.
Quando le pesche hanno assorbito bene il liquido si passa alla faritura. Si può usare marmellata, nutella, crema pasticcera e poi unire una coppia di pesche assieme.
A questo punto miscelare in proporzioni uguali alchermes e acqua leggermente zuccherata. (oppure acqua zucchero aroma vaniglia e colorante rosso).Bagnare le pesche e
poi passarle nello zucchero.